高粱饅頭

高粱饅頭的食材和調(diào)料

高粱粉100克面粉300克玉米粉50克酵母4克白糖適量（喜歡甜的多放點(diǎn)，喜歡淡的少放點(diǎn)）牛奶250毫升（根據(jù)面團(tuán)干濕度調(diào)節(jié)）

高粱饅頭的做法與步驟

第1步.

干的高粱粉、面粉、玉米粉、白糖混合均勻。 酵母用少許溫水化開備用。

第2步.

牛奶緩緩逐次倒入干粉，用筷子攪拌，成絮狀后，倒入酵母水，用手揉勻。 揉至面光盆光手光“三光”狀態(tài)，蓋濕布或遮保鮮膜醒發(fā)，發(fā)至1.5-2倍大時(shí)，第一次發(fā)好了，繼續(xù)揉。

第3步.

揉至切開面團(tuán)橫切面時(shí)，無大氣孔。 分同等大小面團(tuán)，壓癟，包入黃豆粉餡兒（炒熟的黃豆粉拌紅糖1:0.8比例），收口捏緊揉圓整形后上蒸籠擺放。

第4步.

繼續(xù)醒發(fā)，至饅頭團(tuán)發(fā)1-1.5倍大，開火蒸。（冷水大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶5分鐘，開蓋。）

小貼士

1.沒有餡兒可以不加，我是為了消耗熟黃豆粉，不過挺好吃，紅糖不要放少了，不然很干。
2.本款饅頭當(dāng)正餐挺適合，不是那種特別綿軟的饅頭。稍顯實(shí)在。
3.放稍冷，趁有些熱氣綿軟之際，裝保鮮袋密封保存。隨便看看其他菜譜營養(yǎng)雞肉粥玉子豆腐蝦仁蒸蛋意式香腸焗飯正宗實(shí)體店柳州螺螄粉的做法視頻教程超詳細(xì)哦可樂雞翅立春：咬春餅「月瀾姐」干鍋臘肉茶樹菇｜在家做的味道一級(jí)棒我食故我畫美白玫瑰檸檬茶可樂排骨薄餅機(jī)快手春餅(步驟超全！)芬芳蛋撻檸檬卡仕達(dá)醬蔓越莓餅干草莓果醬茄汁燉菜南瓜米糊高升排骨姜汁糯米糕高湯蘿卜香軟Q彈的面包胚（直接法網(wǎng)紅雪花酥棉花糖版上海本幫油爆蝦（拜托了煮夫）砂鍋焗蝦椰汁西米膏嫩滑杏仁豆腐山楂燒排骨蛙兒子的糯米餅糖醋心兒里美蛋撻戯食記--十美鹿肉豬肉腸冬日雜蔬湯懶人版可樂雞翅雙黑固腎粥（燜燒罐版）冰淇淋蜂蜜厚多士「0失敗版」鮑魚燜雞黑糖姜母茶快速蟹粉豆腐快手蛤蜊豆腐湯鮑魚燜雞懶人電飯煲胡蘿卜牛肉菌菇飯秘制叉燒肉超好吃的葡式蛋撻腌木瓜蜂蜜BBQ雞胸肉鹵豬皮豆渣草莓薄荷杯子蛋糕 無麩質(zhì) 低卡 無油1973創(chuàng)食記骨湯海鮮飯

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