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“你做的飯?jiān)趺催@么香？是不是偷偷學(xué)廚藝了？”

小林沒想到，自己隨手做的幾道家常菜，不僅爸媽吃得停不下來，連平時(shí)最挑食的孩子也破天荒地吃了兩碗飯。這讓他有點(diǎn)飄：“難道我真有當(dāng)大廚的潛質(zhì)？”

其實(shí)，小林只是試了我們今天要講的——12道快手家常菜，每道只需要5步，零失?。?/strong>

不需要高超廚藝，也不需要復(fù)雜食材，一口鍋、一口油、一點(diǎn)心思，全家人就能吃得開心又健康。

為什么推薦這12道菜？

你可能會(huì)問：網(wǎng)上菜譜那么多，憑啥這12道能讓你“一戰(zhàn)成名”？

我們選菜有3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

做法簡單：每道菜控制在5步以內(nèi)，適合新手操作。

營養(yǎng)均衡：搭配合理，葷素結(jié)合，符合《中國居民膳食指南（2022）》推薦。

家常食材：不需要買奇葩調(diào)料，冰箱里隨便翻翻都能湊出一盤菜。

快手菜清單來了，每道都爆好吃！

下面這12道菜，按葷素分類，每道都配有健康小貼士，吃得香也吃得安心。

一、葷菜4道：下飯神器，孩子最愛

1. 番茄牛腩

食材：番茄2個(gè)、牛腩300g、姜、蔥、鹽、糖

做法： 牛腩焯水去血沫。 番茄劃十字熱水燙皮，切塊。 熱鍋下油炒香姜蔥，放牛腩煸炒。 加入番茄和熱水燉40分鐘。 出鍋前加鹽、糖調(diào)味。

健康貼士：番茄富含番茄紅素，對心血管健康有益。

2. 蒜香排骨

食材：豬小排400g、大蒜1頭、生抽、老抽、蜂蜜

做法： 排骨焯水，撈出瀝干。 大蒜拍碎備用。 炒鍋放油，下蒜炒香。 加入排骨炒至微焦。 加調(diào)料燉20分鐘，收汁。

健康貼士：蜂蜜替糖，減少精制糖攝入，調(diào)味更健康。

3. 青椒土豆牛柳

食材：牛肉片、青椒、土豆絲、生抽、淀粉

做法： 牛肉加淀粉、醬油腌10分鐘。 土豆絲冷水沖去淀粉。 熱鍋炒牛肉至變色。 下青椒和土豆絲翻炒。 調(diào)味后出鍋即可。

健康貼士：土豆是優(yōu)質(zhì)碳水，可替代部分精白米飯。

4. 醬炒雞丁

食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、甜面醬、蔥姜蒜

做法： 雞丁用淀粉腌10分鐘。 配菜切丁備用。 熱鍋炒雞丁至金黃。 放蔬菜丁炒勻。 加甜面醬炒勻出鍋。

健康貼士：雞胸肉低脂高蛋白，是控制體重人群的優(yōu)選。

二、素菜4道：營養(yǎng)滿分，清爽解膩

5. 蒜蓉炒西蘭花

食材：西蘭花、大蒜、食鹽、食用油

做法： 西蘭花焯水備用。 大蒜剁碎炒香。 下西蘭花快速翻炒。 加少量清水燜1分鐘。 加鹽調(diào)味出鍋。

健康貼士：西蘭花富含硫代葡萄糖苷，是抗癌蔬菜代表。

6. 胡蘿卜炒雞蛋

食材：胡蘿卜、雞蛋、鹽、油

做法： 胡蘿卜擦絲。 雞蛋打散加鹽。 熱鍋炒雞蛋至成型。 下胡蘿卜炒至斷生。 合炒均勻即可。

健康貼士：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，對眼睛特別好。

7. 涼拌豆腐絲

食材：豆腐干絲、香菜、蒜泥、醬油、醋

做法： 豆腐絲焯水。 香菜切段。 蒜泥調(diào)汁。 所有材料拌勻。 冷藏10分鐘更入味。

健康貼士：豆制品富含植物蛋白，適合素食人群。

8. 干煸四季豆

食材：四季豆、蒜末、干辣椒、醬油

做法： 四季豆去筋，焯水。 熱鍋下油炸至起皺。 倒出控油備用。 爆香蒜末辣椒。 加四季豆炒勻。

健康貼士：不宜生食，炒熟能去除皂苷與豆腥味。

三、湯類2道：潤腸通便，一鍋暖心

9. 紫菜蛋花湯

食材：紫菜、雞蛋、蔥花、鹽、香油

做法： 雞蛋打散。 紫菜用溫水泡開。 水燒開后倒入蛋液。 撒紫菜和蔥花。 加鹽香油即可。

健康貼士：紫菜富含碘和多糖，有助于甲狀腺健康。

10. 山藥瘦肉湯

食材：山藥、瘦肉、枸杞、姜片

做法： 瘦肉焯水備用。 山藥去皮切塊。 全部材料入鍋加水。 小火燉40分鐘。 加鹽調(diào)味。

健康貼士：山藥含有黏多糖，有助于腸道蠕動(dòng)和消化。

四、主食2道：吃得飽，也吃得健康

11. 雞蛋炒飯

食材：隔夜飯、雞蛋、胡蘿卜丁、蔥花、醬油

做法： 雞蛋炒至半熟。 下飯翻炒松散。 加胡蘿卜丁。 調(diào)味炒勻。 撒蔥花出鍋。

健康貼士：隔夜飯升糖指數(shù)低于剛煮好的米飯，更適合控糖人群。

12. 番薯粥

食材：大米、番薯、水

做法： 大米淘凈。 番薯去皮切塊。 所有材料加水煮沸。 轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。 煮至粘稠即可。

健康貼士：番薯含有膳食纖維，潤腸通便、預(yù)防便秘。

最后說一句：飯菜好不好，最關(guān)鍵在“心意”

你不需要成為廚神，也不需要特級廚師的手藝。只要你愿意動(dòng)手，這12道菜，就是你給家人最溫暖、最健康的表達(dá)。

別再點(diǎn)外賣了，今晚下廚試試吧！

參考資料：

國家衛(wèi)生健康委員會(huì)：《中國居民膳食指南（2022）》

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

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