01貝果面包的魅力

貝果，這款被譽(yù)為“減肥神器”的全麥面包，以其獨(dú)特的魅力吸引了無(wú)數(shù)健康飲食愛(ài)好者。雖然外形酷似甜甜圈，但貝果卻以其堅(jiān)硬的質(zhì)地和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了減肥路上的得力助手。品嘗一口，既能感受到面包的香甜，又能品味到全麥的醇厚，實(shí)在是一款不可多得的美味佳肴。

【 減肥與美味雙贏 】

這款貝果面包，以全麥粉為原料，不僅熱量較低，更能帶來(lái)持久的飽腹感。對(duì)于正在減肥的朋友們來(lái)說(shuō)，它無(wú)疑是一個(gè)理想的選擇。貝果面包以其低熱量和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，成為減肥期間的理想選擇。無(wú)需擔(dān)憂(yōu)熱量攝入，便可盡情享受這款美味佳肴。

【 全麥原料的優(yōu)點(diǎn) 】

全麥貝果面包

面團(tuán)原料：

焙時(shí)尚全麥面包粉300g、干酵母4g、食用鹽5g、白砂糖15g、雞蛋15g、黃油12g、水180g。

制作步驟：

02貝果面包的制作過(guò)程

【 準(zhǔn)備面團(tuán)原料 】

將所有原料按比例稱(chēng)量并混合至粗糙膜狀后，再加入黃油并繼續(xù)攪拌至光滑。

【 初次發(fā)酵及分割 】

將攪拌好的面團(tuán)放入容器內(nèi)，覆蓋上保鮮膜，進(jìn)行初次發(fā)酵，直至面團(tuán)體積發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。將手指沾上面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，觀(guān)察其反應(yīng)。如果洞口不塌陷且不回彈，那么面團(tuán)就發(fā)酵得剛剛好。接下來(lái)，將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成每個(gè)重50克的小面團(tuán)，以便后續(xù)操作。

【 面團(tuán)的塑形與最后發(fā)酵 】

將分割好的小面團(tuán)逐個(gè)搓圓，并蓋上保鮮膜進(jìn)行松弛，靜待15分鐘。

將松弛好的面團(tuán)一一取出，置于案板上，用搟面杖輕輕將其搟成牛舌狀。隨后，將搟好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，從上至下緩緩卷起，并確保底部收緊。

將面團(tuán)的一端搟成薄片，然后將這一薄片輕輕包裹住另一端的面團(tuán)。

將包裹好的面團(tuán)接口處收緊，平整地放置在油紙上，再放入烤盤(pán)內(nèi)，進(jìn)行最后的發(fā)酵過(guò)程。

【 烤焙與定型 】

經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵至一倍大后，取出面團(tuán)，用沸水在兩面各煮30秒進(jìn)行定型。接著，將面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱中，上火設(shè)為180度，下火設(shè)為200度，進(jìn)行20分鐘的烤焙。這樣，香甜可口的烘焙成品便大功告成。

03貝果的食用與保存技巧

【 多樣化食用方式 】

貝果的食用方式靈活多變，既可以蒸熱、烘烤，也可以微波加熱。貝果可以蒸熱、烘烤或切片調(diào)味，亦可夾上火腿、雞肉等。你可以將其橫切成兩個(gè)圓片，涂抹上喜愛(ài)的果醬、奶油或調(diào)味醬，再搭配各種新鮮的蔬果享用。

【 最佳保存方法 】

貝果的口感外韌里嫩，單獨(dú)食用也相當(dāng)美味。若需保存，將貝果密封冷凍，食用時(shí)低溫烤制恢復(fù)其口感。只需將其密封后放入冷凍室，待食用時(shí)，只需放入烤箱以150度烤制幾分鐘即可恢復(fù)其美味。

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