進(jìn)入秋季，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，人們對(duì)熱食的渴望也日益增強(qiáng)。想象一下，剛出鍋的大饅頭，捧在手里那份熱乎，吃到嘴里那份暖意，真是別有一番愜意滋味。多媽作為地道的北方人，對(duì)面食情有獨(dú)鐘，特別是發(fā)酵面食。除了經(jīng)典的大饅頭，其實(shí)面食的種類和做法層出不窮。

在此，多媽為您分享6種家常蒸面食的做法，它們簡單易做、口感絕佳，無論吃多少次都不會(huì)厭倦。這些蒸面食喧軟可口，營養(yǎng)豐富，還能養(yǎng)胃護(hù)胃，適合各個(gè)年齡段的人群享用。作為日常主食，它們無疑是最好的選擇。

接下來，就讓我們一起探索這6種令人垂涎的面食做法吧！

011.南瓜饅頭制作

首先，我們需要準(zhǔn)備好南瓜泥。將新鮮的南瓜去皮去籽后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放入蒸鍋中蒸煮至熟透。之后，將蒸熟的南瓜塊用勺子壓成泥狀，備用。接下來，我們將面粉、酵母、白糖以及備好的南瓜泥一同放入容器中，加入適量的清水，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)。將揉好的面團(tuán)蓋上濕布，放置在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小時(shí)，即可取出進(jìn)行下一步操作。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出后，稍微揉搓排氣，然后分割成大小均勻的小劑子。接著，將每個(gè)小劑子整形為圓形的饅頭狀。最后，將做好的南瓜饅頭放入蒸鍋中，進(jìn)行二次發(fā)酵。待南瓜饅頭再次發(fā)酵至輕觸有彈性時(shí)，即可開火蒸煮。蒸煮過程中，保持中小火，蒸煮約20分鐘后即可出鍋享用。這款南瓜饅頭色澤金黃、口感喧軟，既美味又營養(yǎng)。

022.紅糖彎月包制作

將面粉、清水和酵母粉充分混合，揉成一個(gè)均勻光滑的面團(tuán)。接著，將面團(tuán)放入大碗中，蓋上保鮮膜，讓其發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵完成后，面團(tuán)內(nèi)部會(huì)呈現(xiàn)出蜂窩狀結(jié)構(gòu)。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵好后，將其取出放在揉面墊上，并撒上一些干面粉以助于排氣。然后，將面團(tuán)均勻揉搓，直至排氣完成。接著，把揉好的面團(tuán)分成若干個(gè)小份，分別揉圓后按扁。最后，用搟面杖將按扁的面團(tuán)搟成中間厚、四周薄的面餅形狀，這樣紅糖彎月包的制作準(zhǔn)備工作就完成了。將紅糖和面粉按照4：的比例混合均勻，制作成紅糖餡料。這樣，紅糖彎月包的餡料就準(zhǔn)備好了。包入面皮后蒸熟，甜香可口。

033.芝麻花生花卷制作

首先，需要將面粉、清水和酵母粉共同揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，靜置發(fā)酵至兩倍大。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵完成后，便可取出并充分揉搓以排除其中的氣體。將揉好的面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，取一個(gè)小劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮，放上適量的芝麻花生餡料。將面皮卷起，收口處捏緊，成為花卷的形狀。制作完成后，這樣的芝麻花生花卷，外酥內(nèi)軟，非常香甜可口，營養(yǎng)豐富。

044.扇貝夾餅制作

待花卷蒸煮完畢后，關(guān)火并燜2分鐘，使花卷更加松軟。接下來，我們再來制作另一道美食——扇貝夾餅。這款?yuàn)A餅以面粉、清水、酵母粉和食用油為主要原料，經(jīng)過精心制作，其造型誘人，口感喧軟，中間部分不粘膩，非常適合夾各種食材食用。制作完成后，將它們放入蒸鍋中，蒸煮15分鐘后取出，再燜2分鐘即可享用。其醒發(fā)后對(duì)折形成扇貝狀，適合夾入各種食材。

055.紅棗小米窩頭制作

這款紅棗小米窩頭，以小米面、小麥面粉、酵母粉以及紅棗碎為原料。首先，將小米面、小麥面粉和酵母粉混合，放入一個(gè)大碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＜尤脒m量清水，邊加邊揉，直至面團(tuán)達(dá)到適宜的軟硬程度。接著，加入紅棗碎，與面團(tuán)充分揉勻，分別揉成窩頭形狀，并靜置醒發(fā)10分鐘。蒸熟后即可食用，是健康營養(yǎng)的選擇。

066.玉米面紅豆卷制作

接下來，我們再來制作另一款粗糧美食——玉米面紅豆卷。采用一次發(fā)酵法，將玉米面、全麥面粉、酵母粉和紅豆混合，制作豆沙餡料，包入面皮后蒸熟。需要注意的是，這種紅豆卷的制作采用的是一次發(fā)酵法，與之前介紹的幾種發(fā)酵面食的制作方法有所不同。因此，整形后的發(fā)酵時(shí)間會(huì)稍長一些。

以上這六種發(fā)酵面食的制作方法，您是否已經(jīng)心動(dòng)了呢？每一種的做法都相當(dāng)簡單易懂，只需跟隨步驟仔細(xì)操作，便能輕松掌握。學(xué)會(huì)制作這些發(fā)酵面食后，您將無需再購買外面的主食，因?yàn)樽灾频母咏】登颐牢叮?/p>

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