@彤云曦

烘焙超話低糖低油的軟法棍夏天這樣做輕松搞定面團
夏天做面包真的溫度太高了，經(jīng)常會在攪拌的時候就發(fā)酵了如果用直接法，我會連桶帶材料冷凍個半小時左右。當然也可以提前做好中種，也能很好的降低面團溫度
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食材
中種材料
高筋面粉—200g
酵母粉—2g
水—135g
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主面團材料
所有中種
高筋面粉—100g
水—65g
細砂糖—15g
酵母—1.5g
鹽—3.5g
黃油—15g
黑白芝麻20g
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步驟
1??提前一天制作中種，混合中種所有材料，揉成團冷藏發(fā)酵12-18小時左右
2??將中種撕成小塊，再倒入其他材料
3??用廚師機揉出薄膜加入芝麻混合均勻
4??滾圓蓋保鮮膜發(fā)酵1小時
5??分割成2等份，滾圓靜止15分鐘
6??搟成長方形，收口處朝上，從上往下卷起
7??放在油布上二次發(fā)酵50分鐘左右
8??噴水撒高粉再割幾道
9??烤箱提前預熱200度，送入面團烘烤25分鐘#美食vlog挑戰(zhàn)賽##寶藏美食種草vlog# @新浪美食 @微博美食 @鮮城 @微博視頻 @微博VLOG APin阿品的微博視頻

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