醒面小妙招，輕松搞定松軟饅頭！
最近在家搗鼓了好多饅頭，終于學(xué)會了一個超簡單的發(fā)面方法，松軟的饅頭炒雞好吃！今天就來分享給大家啦~ 材料：面粉、酵母、白糖、紅糖 1?準備兩個碗，一個碗中放一勺白糖，一勺紅糖，溫水化開，另一個碗中放兩勺白糖（不喜歡吃太甜的可以只放一勺），同樣溫水化開 2?我放了大約兩斤面粉在盆中，倒入一勺酵母，再倒入事先準備好的兩碗溫糖水，如果水不夠再慢慢加點溫水，攪拌成絮狀揉成光滑的面團 3??醒面?：鍋中放點水，燒開后關(guān)火，把面團放在鍋中，醒發(fā)一個小時就可以了醒好的面一拉起來呈密集的蜂窩狀 4?面板上均勻的撒上面粉，放上醒好的面團，不斷的揉，將里面的的氣體排出來 5?揉好的面團分為四份，每一份稍微再揉一下，揉成長條，用刀切成均勻的份，可以將兩頭的揉成圓饅頭，中間的直接做刀切饅頭(圓饅頭揉的時候要揉高一點，因為二次發(fā)酵會塌下來) 6??二次發(fā)酵?：同樣是鍋中水燒開去發(fā)酵，饅頭放在蒸屜布上，然后放在鍋中，醒發(fā)15分鐘，醒好的饅頭變得更大，然后用大火蒸饅頭，蒸15分鐘燜5分鐘 蒸好的饅頭表面光滑，用手捏超有彈性而且特別松軟 再也不用擔(dān)心冬天不好醒面啦~

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