沒(méi)有廚師機(jī)?教你幾招輕松搞定揉面
沒(méi)有廚師機(jī)?教你幾招輕松搞定揉面!
剛?cè)肟雍姹旱男』锇閭儯遣皇沁€在為沒(méi)有廚師機(jī)而發(fā)愁?別擔(dān)心,今天我就來(lái)教你幾招,輕松搞定揉面!
準(zhǔn)備材料
首先,我們需要準(zhǔn)備以下材料:
面粉:250克
雞蛋:1個(gè)
牛奶:90克
糖:30克
這些材料足夠做一個(gè)吐司面包。如果你想做其他類(lèi)型的面包,可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整用量。
水合法大揭秘
接下來(lái),我們要用到一個(gè)關(guān)鍵步驟——水合法!這個(gè)方法我已經(jīng)試了很多次,每次都成功了,簡(jiǎn)直不要太好用!
將所有材料混合在一起,揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。然后,把這個(gè)面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏一整晚。對(duì),你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò),就是一夜!這個(gè)步驟非常關(guān)鍵,一定要放冰箱哦!
繼續(xù)發(fā)酵
第二天早上,從冰箱里拿出面團(tuán),這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)已經(jīng)變得非常柔軟。接下來(lái)就是正常的發(fā)酵和烘烤步驟了。
小貼士
揉面的時(shí)候一定要有耐心,慢慢來(lái),不要著急。
如果面團(tuán)太粘手,可以適量加點(diǎn)面粉。
發(fā)酵時(shí)間根據(jù)天氣和溫度來(lái)調(diào)整,一般夏天一個(gè)小時(shí)左右,冬天可能需要兩個(gè)小時(shí)。
結(jié)語(yǔ)
怎么樣,是不是很簡(jiǎn)單?沒(méi)有廚師機(jī)也沒(méi)關(guān)系,只要掌握了這些小技巧,你也能輕松做出美味的面包!下一篇我會(huì)詳細(xì)講解具體的發(fā)酵和烘烤步驟,敬請(qǐng)期待哦!
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