研究發(fā)現(xiàn)每周食用黑巧克力有驚人的健康益處

美國(guó)英語健康

2024-12-10 04:00:00閱讀時(shí)長(zhǎng)4分鐘1982字

黑巧克力2型糖尿病健康益處牛奶巧克力體重增加抗氧化抗炎胰島素敏感性《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》

新的研究發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力與患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低21%有關(guān)。相比之下，牛奶巧克力并未降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，反而與長(zhǎng)期體重增加有關(guān)。盡管需要進(jìn)一步研究黑巧克力與糖尿病之間的聯(lián)系，但專家表示，黑巧克力總是比牛奶巧克力更健康的選擇。

在美國(guó)，每年有120萬人被診斷為2型糖尿病，那么黑巧克力能否幫助降低患這種疾病的風(fēng)險(xiǎn)呢？黑巧克力是許多美國(guó)人的首選甜食，它含有高可可含量，具有抗氧化和抗炎特性，可能改善胰島素敏感性。然而，目前尚不清楚食用更多黑巧克力是否真的能降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

周三發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）上的新研究試圖回答這個(gè)問題。研究人員收集了超過192,000人的數(shù)據(jù)，這些人在調(diào)查問卷中詳細(xì)記錄了他們食用不同類型巧克力的頻率。在數(shù)十年的隨訪中，結(jié)果顯示，每周食用超過五份黑巧克力的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比那些不食用或很少食用黑巧克力的人低21%。

此外，研究作者、哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院博士生劉炳凱告訴《健康》雜志：“食用更多牛奶巧克力，而不是黑巧克力，與長(zhǎng)期體重增加有關(guān)?！薄拔覀凅@訝地發(fā)現(xiàn)，黑巧克力和牛奶巧克力對(duì)糖尿病風(fēng)險(xiǎn)和長(zhǎng)期體重管理的影響有明顯的差異。”

以下是專家對(duì)2型糖尿病與黑巧克力之間聯(lián)系的看法，以及為什么他們?nèi)匀徊唤ㄗh通過食用巧克力來預(yù)防這種疾病。

調(diào)查黑巧克力與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系

在新的《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》研究中，劉炳凱及其同事分析了護(hù)士健康研究I和II隊(duì)列及健康專業(yè)人員隨訪研究的數(shù)據(jù)，這些研究追蹤了護(hù)士數(shù)十年，以了解食物、激素和其他環(huán)境因素如何影響健康。在平均25年的監(jiān)測(cè)期內(nèi)，超過192,000名健康成年人每四年完成一次飲食頻率問卷，其中包括他們食用巧克力的情況。近112,000名參與者分別記錄了他們食用黑巧克力和牛奶巧克力的情況。

在總共18,862名發(fā)展為2型糖尿病的患者中，有4,771例發(fā)生在記錄了巧克力種類攝入量的組別中。研究人員發(fā)現(xiàn)，每周至少食用五盎司任何類型巧克力的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比從不或很少食用巧克力的人低10%。當(dāng)分析人們食用的不同類型的巧克力時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力特別與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低21%相關(guān)。每額外增加一份黑巧克力的攝入量，每周的風(fēng)險(xiǎn)降低3%。

圖夫茨醫(yī)療中心糖尿病和脂質(zhì)中心的內(nèi)分泌科醫(yī)生兼聯(lián)合主任理查德·西格爾博士告訴《健康》雜志：“對(duì)于這個(gè)人群，20年內(nèi)患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)約為8%至10%?！薄叭绻鄬?duì)風(fēng)險(xiǎn)降低20%，絕對(duì)風(fēng)險(xiǎn)為10%，這意味著20年內(nèi)100人中有8人會(huì)患2型糖尿病，而不是10人?！?/p>

相比之下，牛奶巧克力并沒有降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，反而與長(zhǎng)期體重增加有關(guān)，這是2型糖尿病的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素。

專家稱研究存在局限性

研究結(jié)果令人感興趣，但在2型糖尿病與黑巧克力之間的聯(lián)系方面仍有許多未解之謎。首先，這項(xiàng)研究是觀察性的，因此無法確定黑巧克力是否實(shí)際上導(dǎo)致2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的降低（或是否有其他因素在起作用）。此外，研究人群可能并不代表標(biāo)準(zhǔn)的美國(guó)人口。研究中的參與者食用巧克力的頻率低于一般人群的平均水平。

營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)發(fā)言人桑德拉·阿瓦洛說：“黑巧克力組的受試者總體上可能更健康，因此這一亞組患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低。”此外，劉炳凱表示：“研究參與者主要是基線年齡超過50歲的非西班牙裔白人成年人，這可能限制了我們研究結(jié)果的普遍性?！毖芯繀⑴c者可能也受過更多教育或擁有高于平均水平的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位。

但劉炳凱表示，即使考慮到這些人口統(tǒng)計(jì)學(xué)因素，研究結(jié)果仍然相同。最后一個(gè)局限性是研究依賴于飲食頻率問卷——這些問卷要求參與者回憶過去一年中食用某些食物的頻率，一些研究人員對(duì)此提出了準(zhǔn)確性方面的擔(dān)憂。

黑巧克力是否真的降低了2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)？

確實(shí)，黑巧克力是一個(gè)更健康的選擇——至少相比牛奶巧克力而言，因?yàn)樗懈嗟目煽珊忘S烷醇?！翱煽筛缓锘钚曰衔?，如黃烷醇，已知可以改善胰島素敏感性，并具有抗氧化和抗炎特性?！眲⒈P說。其他觀察性研究發(fā)現(xiàn)，食用富含這些微量營(yíng)養(yǎng)素的食物的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

然而，專家警告稱，我們并不知道黑巧克力是否真的產(chǎn)生了這種效果。“像這樣的觀察性研究通常顯示出關(guān)聯(lián)，但不能明確證明因果關(guān)系?！奔又荽髮W(xué)歐文分校流行病學(xué)和生物統(tǒng)計(jì)學(xué)系主任劉思敏博士告訴《健康》雜志?！半m然這項(xiàng)研究可能表明黑巧克力攝入量與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低之間存在聯(lián)系，但仍需進(jìn)行進(jìn)一步的研究，特別是隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，以建立因果關(guān)系?！?/p>

去年發(fā)表的一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在18,000名成年人中，可可提取物在3.5年內(nèi)并未降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，劉思敏補(bǔ)充道?？赡苄枰笠?guī)模的研究來確定是否存在長(zhǎng)期效應(yīng)。黑巧克力可能含有重金屬，但你真的需要擔(dān)心吃它嗎？

你應(yīng)該把黑巧克力加入飲食嗎？

盡管研究發(fā)現(xiàn)食用黑巧克力的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低，但這并不一定意味著你應(yīng)該增加飲食中的巧克力攝入量?！白鳛橐幻?cè)營(yíng)養(yǎng)師，我不會(huì)鼓勵(lì)不吃巧克力的患者開始吃巧克力。但我會(huì)鼓勵(lì)牛奶巧克力愛好者嘗試黑巧克力。”阿瓦洛說?！拔蚁Ｍ却愃蒲芯康慕Y(jié)果，然后再建議人們開始吃巧克力?！?/p>

水果是另一種未加工的甜食選擇，既營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，西格爾和阿瓦洛表示?！斑m量食用黑巧克力可以帶來益處，但過量攝入可能導(dǎo)致熱量過多，從而抵消這些益處?！眲⒈P說?！瓣P(guān)鍵在于平衡和適度?！?/p>

【全文結(jié)束】

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