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吃巧克力長胖or有益健康？兩項研究：每周吃1

來源：泰然健康網時間：2024年12月18日 04:22

全文3571字，閱讀約需11分鐘，幫我劃重點

01每周食用1-3份巧克力（約28克）的女性，全因死亡風險降低7%，心血管死亡風險降低12%，癡呆癥死亡風險降低11%。

02巧克力中的酚類和黃酮類化合物有助于改善血液循環(huán)，降低血壓，對抗自由基。

03然而，黑巧克力中的添加糖分較低，更健康，適量食用黑巧克力可以降低原發(fā)性高血壓風險。

04早晨吃巧克力有助于燃脂，降低空腹血糖水平；晚上睡前吃巧克力則能提高睡眠規(guī)律，不影響體重。

以上內容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

心血管疾?。–VDs）是全球健康領域的頭號殺手之一。根據世界衛(wèi)生組織（WHO）的數據，2019年全球約有1790萬人因心血管疾病而喪生，占到了所有死亡案例的32%，其中85%的死亡是由心臟病和中風引起的。

在中國，這一趨勢同樣嚴峻，心血管疾病已成為城鄉(xiāng)居民疾病死亡構成中的首要原因。截至2021年，心血管疾病分別占據了農村和城市居民死因的48.98%和47.35%！因此，探索那些可能增加我們患心血管疾病風險的因素以及那些能夠為我們提供保護的元素，變得尤為關鍵。

巧克力，這個為我們所熟悉的甜點，其是否有利于健康一直存在爭議。一方面，適量食用巧克力被認為是有益健康的，因為巧克力中含有豐富的酚類和黃酮類化合物——這些強效抗氧化劑有助于改善血液循環(huán)，降低血壓，并對抗體內的自由基。另一方面，也有人指出，吃巧克力會長胖！尤其是對于正在控制體重的人來說，巧克力中的添加糖確實是一個不容忽視的問題。

鑒于12月份是一個充滿節(jié)日氣氛的月份，是否應該選擇巧克力作為禮物呢？收到巧克力后又該不該“義正言辭地”吃掉它們呢？讓我們一起閱讀下面的幾篇文獻，來一探究竟！

對于女性，每周1-3小塊巧克力有利于健康！

去年的六月份，一項針對巧克力和健康的大型研究報告了新的發(fā)現，相關成果以“Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women: The Women's Health Initiative”為題發(fā)表在《營養(yǎng)與營養(yǎng)學學會》雜志上。研究結果顯示，每周食用1至3份巧克力（每份約為28克），可以一定程度上降低全因死亡、心血管死亡和癡呆死亡的風險。

這項前瞻性隊列研究包括84,709名絕經后的女性，這些女性在1993年至1998年間被招募，然后一直關注她們的健康至2018年3月，這些參與者在開始研究開始時皆沒有心血管疾病（CVD）和癌癥。研究結果包括全因死亡率和特定原因（CVD、癌癥和癡呆癥）的死亡率。研究使用了多變量Cox比例風險模型來估計進食巧克力和特定原因死亡率之間的關系。

表一：巧克力消費與死亡率關系的分層分析，圖片來源自[1]

研究發(fā)現，與不食用巧克力的女性相比，那些每周食用1到3份巧克力的女性，全因死亡風險降低了7%，心血管疾病死亡風險降低了12%，癡呆癥死亡風險降低了11%！這不僅提供了巧克力消費與多種健康結果之間的關聯性證據，還強調了飲食因素在預防心血管疾病中的重要作用，特別是對于女性。

吃巧克力會胖？非也！還能燃脂助眠！

相信大部分人對巧克力有一個刻板印象：吃巧克力會長胖！但事實真的如此嗎？

此前，來自美國波士頓布萊根婦女醫(yī)院的Marta Garaulet博士團隊開展的一項隨機對照試驗顯示，在早晨或晚上攝入巧克力并不會使得體重增加。相反，在早上起床后的1小時隨意攝入100g巧克力，能幫助燃脂，降低空腹血糖水平；而在晚上睡前1小時內吃巧克力，睡眠會更加規(guī)律，還不會引起肥胖。更令人驚訝的是，研究中用到的是牛奶巧克力，甚至不是黑巧！

本研究中，研究者調查了19名52±4歲的絕經后女性，讓她們連續(xù)2周每天早上起床后1小時內伴著早飯吃100g巧克力，或連續(xù)2周每天晚上睡覺前1小時內吃100g巧克力，或連續(xù)2周不吃，以上三種模式以隨機方式排列。據估算，攝入的巧克力能量約占每日能量總攝入33%。

在為期2周的干預過程中，除了每天增加的100g牛奶巧克力（≈542kcal）外，女性參與者被要求能隨意進食。結果顯示，巧克力增加了額外的卡路里，但參與者的體重并沒有明顯增加。甚至在早上吃巧克力的組中，女性的腰圍會顯著減少。

圖1：參與者體重變化情況，圖片來源自[2]

這結果也太“反人類”了吧！為什么連續(xù)2周、每日多攝入100g巧克力，體重卻沒有改變呢？

具體來說，原因有二。

一是，女性參與者隨意攝入能量減少。在早上吃巧克力的組中，隨意攝入的能量減少了16%，約296±442kcal/d，且有著更低的每日皮質醇水平，以及更少的脂肪、碳水攝入。而晚上吃巧克力組中，隨意攝入能量減少了10%，約165±404kcal/d，對于這部分參與者而言，她們更不容易餓且對甜食有更少的渴望。

二是，身體活動和散熱增加來提高總能量消耗。與不吃巧克力的對照組相比，晚上吃巧克力的婦女的體力活動增加了6.9%，且有著更高的散熱能力。同時，這部分晚上吃巧克力的人，還報告了更為規(guī)律的睡眠時間以及更低的睡眠可變性。

圖2：無巧克力攝入量（N）、晚間/夜間巧克力攝入量（EC）和早晨巧克力攝入量（MC）之間能量攝入量和相關變量的顯著差異（每個條件下 19 名參與者的平均值）（所有數據的 P < 0.05），圖片來源自[2]

更進一步來看，早上吃巧克力會增加脂質的氧化，相比晚上吃高出25.6%；而晚上吃巧克力會增加碳水化合物氧化，比早上吃多35.3%。不僅如此，與對照組相比，早上食用巧克力能使空腹血糖降低4.4%。

這樣看來，如果今日晚餐“爆碳”的話，晚上睡前可以來一塊巧克力，能有助于消耗這一頓的碳水。而如果早上想做些有氧運動的話，在運動前來一塊巧克力，不失為一種加速燃脂的好方法呢！

吃巧克力首選：黑巧克力！

如果把巧克力家族排列開來，那其中健康益處最多的，就莫過于黑巧克力了，對于實在是擔心巧克力中添加劑、糖分等問題的人，可以放心選擇它~

1. 黑巧克力可以降低原發(fā)性高血壓：

在今年的一月份，來自我國的研究人員在Scientific Reports上發(fā)表了一篇題為“Dark chocolate intake and cardiovascular diseases：a Mendelian randomization study”的研究文章。這項研究發(fā)現適當的攝入黑巧克力可以顯著降低原發(fā)性高血壓的風險！

這項研究采用了孟德爾隨機化方法來探索黑巧克力攝入與心血管疾病風險之間的因果關系。研究結果顯示，黑巧克力攝入與降低原發(fā)性高血壓（EH）風險顯著相關，攝入黑巧克力的人患原發(fā)性高血壓的風險降低了27%。并且與降低靜脈血栓栓塞（VTE）風險有暗示性關聯，這表示黑巧克力攝入與降低靜脈血栓栓塞風險之間可能存在聯系，但這種聯系的證據尚不夠充分，需要進一步研究來確認。

表二：黑巧克力攝入量與心血管疾病風險的關系，圖片來源自[3]

2. 黑巧克力還能顯著緩解壓力對大腦造成的負面影響：

此外，Nutritional Neuroscience上的一項研究“The impact of different dark chocolate dietary patterns on synaptic potency and plasticity in the hippocampal CA1 area of the rats under chronic isolation stress”深入探究了黑巧克力對大腦的影響，結果顯示：黑巧克力有助于逆轉慢性壓力對海馬區(qū)突觸效力、可塑性、學習和記憶的損害，從而改善認知功能。這意味著，在面對高強度的學習或工作任務時，一塊黑巧克力不僅能帶來愉悅的心情，還能增強腦力，幫助我們更好地應對挑戰(zhàn)！

小結

綜上，巧克力，不僅能滿足我們味蕾的渴望，更展現出了驚人的健康益處：不僅能對抗壓力、提升認知功能，適量食用還能降低心血管疾病風險，甚至選擇合適時間享用還能燃脂與助眠~

由此，熟讀本篇，在朋友嫌棄你送巧克力不夠走心時，告訴她/他自己的深思熟慮！

*本文無任何巧克力商家贊助，請自行選購

參考文獻：

1. Sun Y, Liu B, Snetselaar LG, et al. Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women: The Women's Health Initiative. J Acad Nutr Diet. 2023;123(6):902-911.e3. doi:10.1016/j.jand.2022.12.007

2. Hernández-González T, González-Barrio R, Escobar C, Madrid JA, Periago MJ, Collado MC, Scheer FAJL, Garaulet M. Timing of chocolate intake affects hunger, substrate oxidation, and microbiota: A randomized controlled trial. FASEB J. 2021 Jul;35(7):e21649. doi: 10.1096/fj.2020770RR. PMID: 34164846.

3. Yang J, Zhou J, Yang J, Lou H, Zhao B, Chi J, Tang W. Dark chocolate intake and cardiovascular diseases: a Mendelian randomization study. Sci Rep. 2024 Jan 10;14(1):968. doi: 10.1038/s41598-023-50351-6. PMID: 38200066; PMCID: PMC10781976.

4. Kalantarzadeh E, Radahmadi M, Reisi P. The impact of different dark chocolate dietary patterns on synaptic potency and plasticity in the hippocampal CA1 area of the rats under chronic isolation stress. Nutr Neurosci. 2023;26(8):756-765. doi:10.1080/1028415X.2022.2088946

撰文｜之予、lcc、Swagpp

編輯 | lcc

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