樂大醫(yī)學(xué) ·慈安醫(yī)院 ：平衡膳食的概念和“寶塔”

平衡膳食（balanced diet）又稱健康膳食，是一種科學(xué)的、合理的膳食，是指膳食中所含營養(yǎng)素的數(shù)量充足、種類齊全、比例適當(dāng)，并且與機(jī)體的需要保持平衡。它是指同時在四個方面使膳食營養(yǎng)供給與機(jī)體生理需要之間建立起平衡關(guān)系，即：氨基酸平衡，熱量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡，酸堿平衡及各種營養(yǎng)素攝入量之間平衡。平衡的膳食表現(xiàn)為由多種食物構(gòu)成，能為人體提供足夠數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，滿足其正常生理的需要，而且還要保持各種營養(yǎng)素之間數(shù)量的平衡，以利于消化和吸收。

樂大醫(yī)學(xué) ·慈安醫(yī)院 ：平衡膳食的概念和“寶塔”

平衡膳食的基本要求

除出生至6個月之內(nèi)的嬰兒用母乳喂養(yǎng)可以達(dá)到平衡的膳食外，可以說沒有哪一種單一的天然食物能稱得上是人類的平衡食物，只有互相匹配的多種食物才可以構(gòu)成實(shí)際生活中的平衡的膳食。應(yīng)該說，平衡膳食是人類理想的膳食，其基本要求是：①三大熱能營養(yǎng)素平衡：蛋白質(zhì)、脂肪和糖是人體的三大能源物質(zhì)，其中最主要的是糖和脂肪對蛋質(zhì)的節(jié)約作用，即足夠的糖和脂肪可減少蛋質(zhì)作為能源而消耗的部分。②蛋白質(zhì)中氨基酸平衡。③不飽和肪脂酸和飽和脂肪酸的平衡。人體的必需脂肪酸都是不飽和脂肪酸，在植物油中含量較高。④無機(jī)鹽之間的平衡。 ⑤維生素和其他營養(yǎng)素之間的平衡。為了達(dá)到平衡膳食，必然要求膳食能全面地提供各種比例合適的營養(yǎng)素，使其相互配合而相得益彰。供給平衡膳食，應(yīng)包括7類食物：谷類，食用脂肪類、肉類（如肉、魚，蛋等）、根莖薯類、牛奶（或奶制品）類、水果類和蔬菜類。而各類食物的數(shù)量及質(zhì)量，應(yīng)該根據(jù)兒童、青少年消耗量合理搭配供應(yīng)，必須注意食物多樣化及某些容易缺乏的營養(yǎng)素的補(bǔ)給。應(yīng)該指出的是，平衡膳食的前提是無毒、無害，合乎衛(wèi)生要求，這是毋庸置疑的。

樂大醫(yī)學(xué) ·慈安醫(yī)院 ：平衡膳食的概念和“寶塔”

哈爾濱慈安醫(yī)院惠民體檢活動正式開始

點(diǎn)擊報名吧返回搜狐，查看更多