據(jù)測(cè)定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份。助你填滿(mǎn)肚子的同時(shí)，輕松甩掉小肉肉。

紅薯含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份

如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類(lèi)變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。

1、紅薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

烹調(diào)步驟：

將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

2、麥仁紅薯湯

材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。

烹調(diào)步驟：

一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；

將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來(lái)了煮，壓力鍋來(lái)得快，不過(guò)也得加多多的水，大火20分鐘；

沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；

出鍋前加入適量冰糖，開(kāi)鍋的時(shí)候麥仁的香甜味撲鼻而來(lái)。

3、紅薯泥

材料：紅薯500克，豬油25克。

烹調(diào)步驟：

選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；

鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚(yú)子狀時(shí)，快速炒勻即成。

4、咸味紅薯飯

材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

烹調(diào)步驟：

紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份；

在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽；

再加入適當(dāng)?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

5、紅薯芝麻濃湯

材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

烹調(diào)步驟：

1.把紅薯去皮，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中；

2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；

3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；

4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

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