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根據營養(yǎng)師建議，最有利于認知健康的六種冷凍食品

來源：泰然健康網時間：2025年09月24日 07:51

根據營養(yǎng)師建議，最有利于認知健康的六種冷凍食品

The 6 Best Frozen Foods for Cognitive Health, According to Dietitians

美國英語健康

新聞源：AOL

2025-01-25 22:00:00閱讀時長4分鐘1984字

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隨著歲月的流逝，我們的身體逐漸老化，大腦也不例外。好消息是，有許多食物富含能夠支持大腦健康和認知功能的營養(yǎng)素。而且，您不必費盡心思去尋找這些食物。

事實上，最快捷、最簡單的方法之一就是逛一逛冷凍食品區(qū)。在那里，您可以找到許多富含營養(yǎng)的食物，這些營養(yǎng)素可以保持大腦敏銳，提高專注力和記憶力，并保護大腦免受認知衰退的影響。

如果您對冷凍食品持懷疑態(tài)度，可能會驚訝地發(fā)現，許多冷凍餐食提供的營養(yǎng)成分與自制餐食相當，甚至更好。一個主要原因是冷凍食品在極低溫度下快速冷凍，鎖住了營養(yǎng)成分的最佳狀態(tài)。此外，冷凍食品價格實惠、方便快捷，保質期長，有助于減少食物浪費，節(jié)省時間和金錢。

聽起來不錯，但冷凍食品區(qū)的選擇繁多。哪些是最有利于認知健康的呢？為了找出答案，我們咨詢了幾位營養(yǎng)專家，請他們分享了最佳選擇。以下是他們的建議：

1. 冷凍漿果

漿果，如藍莓、黑莓、覆盆子和草莓，富含對大腦健康有益的抗氧化劑和植物化學物質，特別是花青素。據堪薩斯州注冊營養(yǎng)師Cheryl Mussatto, M.S., RD, LD介紹，野生藍莓尤其富含花青素，這種化合物與更好的大腦健康有關。這可能是為什么一項研究發(fā)現，輕度認知衰退患者每天食用野生藍莓粉六個月后，表現出更快的心理處理速度和更少的認知疲勞。

除了美味可口，冷凍漿果還非常百搭。注冊營養(yǎng)師Meredith Mishan, M.S., RDN喜歡將漿果加入到奶昔和燕麥片中，或混合自制雪葩，或將它們混入松餅或煎餅面糊中。還有更多創(chuàng)意吃法，不妨試試這14種營養(yǎng)師推薦的冷凍漿果使用方法。

2. 冷凍綠葉蔬菜

紐約布魯克林的注冊營養(yǎng)師Carolina Schneider, M.S., RD是冷凍綠葉蔬菜如菠菜和羽衣甘藍的忠實粉絲?！熬G葉蔬菜富含維生素K，有助于記憶和認知功能?！彼忉尩?。它們也是葉酸的良好來源，而葉酸是一種與降低癡呆風險相關的B族維生素。一杯切碎的冷凍菠菜幾乎提供了每日所需維生素K的五倍量，超過一半的葉酸需求。

因此，毫不猶豫地將一盒或一袋冷凍綠葉蔬菜放進購物車吧！無論是奶昔、濃湯還是菠菜白醬千層面，它們都有無數種用途。如果需要更多靈感，這里還有12種用一包冷凍菠菜制作的食譜。

3. 冷凍十字花科蔬菜

像綠葉蔬菜一樣，十字花科蔬菜如西蘭花、花椰菜和抱子甘藍也含有維生素K。它們還富含植物化學物質和抗氧化劑，可能保護腦細胞免受自由基損傷和炎癥的影響。Schneider指出：“十字花科蔬菜還含有硫代葡萄糖苷，這種強效化合物可能進一步保護腦細胞免受氧化應激和炎癥的侵害?！崩?，一項小型研究發(fā)現，硫代葡萄糖苷可能有助于改善健康老年人的處理速度和情緒。

如果您曾經吃過軟塌塌的冷凍西蘭花或抱子甘藍，不妨嘗試一下空氣炸鍋，效果會非常驚人！沒有空氣炸鍋？沒關系。這個簡單的烘烤技巧也能每次帶來脆爽的結果。

4. 冷凍脂肪魚

脂肪魚如三文魚、鯖魚和鯡魚富含歐米伽-3脂肪酸，這些脂肪酸對于維持腦細胞結構和流動性至關重要，并能增加腦部血流量。難怪研究表明，它們能改善學習和記憶力。

然而，如果您曾經買了一塊三文魚，結果卻在冰箱里變質，您就知道魚類的保質期不長。因此，儲備一些冷凍脂肪魚是個好主意。雖然冷凍三文魚容易買到，您也可以從當地魚攤購買其他脂肪魚如鯡魚或鯖魚并自行冷凍。

如果您從未做過鯖魚，不要錯過我們的韓式辣醬烤鯖魚?；蛘?，為了家庭聚餐，可以試試這些酥脆的三文魚小塊配奶油曬干番茄蘸醬。當時間緊迫時，您甚至可以在Instant Pot或壓力鍋中用不到30分鐘煮熟冷凍魚。

5. 冷凍毛豆

毛豆因其多種優(yōu)點而備受推崇。這些富含營養(yǎng)的小大豆富含蛋白質和纖維。此外，它們價格實惠，易于準備。毛豆還富含與更好大腦健康相關的營養(yǎng)素，尤其是大豆異黃酮，這種類黃酮與較少的認知衰退和癡呆有關。毛豆也是葉酸的極佳來源，可能有助于預防抑郁癥。半杯煮好的冷凍毛豆就能提供超過一半的日需葉酸量。

快速便捷的毛豆是零食和主菜的理想選擇。只需將冷凍豆莢或剝殼毛豆煮沸或微波加熱，撒上您喜歡的調味料，如Aleppo辣椒，就可制成美味小吃。毛豆還與風味米飯碗和炒菜搭配得非常好，如我們的毛豆蔬菜米飯碗或這道三成分照燒毛豆炒菜。

6. 冷凍南瓜

鮮艷的橙色南瓜是支持大腦健康的冷凍食品清單上的最后一項。雖然新鮮南瓜通常只在秋冬季節(jié)有售，但您可以在雜貨店的冷凍蔬菜區(qū)全年買到切塊和切丁的冷凍南瓜。

這種營養(yǎng)豐富的冬季南瓜富含類胡蘿卜素，這種色素賦予其標志性的橙色。雖然類胡蘿卜素以促進視力健康著稱，但它們在大腦健康方面也起著重要作用。研究表明，類胡蘿卜素有助于神經可塑性，促進腦細胞和突觸形成新的連接，從而優(yōu)化功能和溝通。

冷凍南瓜的好處之一是無需削皮。只需在微波爐中加熱，然后加入湯、沙拉或意大利面即可。如果您需要更多靈感，這里還有我們最受歡迎的20道南瓜食譜。

總結

就像身體的其他部分一樣，大腦也需要最佳的營養(yǎng)才能發(fā)揮最佳功能。維生素、抗氧化劑、異黃酮、歐米伽-3脂肪酸和類胡蘿卜素都被證明可以促進更好的認知功能。冷凍食品區(qū)是一個快速便捷的地方，可以買到富含這些營養(yǎng)成分的食物，如冷凍漿果、綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、脂肪魚、毛豆和南瓜。因此，下次您去雜貨店時，直接前往冷凍食品區(qū)，一站式購物，提升大腦健康！

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