冬天很冷，很多人不喜歡做飯……所以就喜歡在超市買一些速凍食品，這將在微波爐和蒸鍋的加熱下就可以吃飯了。

但是，有些童鞋想說(shuō)，速凍食品可以解個(gè)饞，但總不能一直吃呀！而且都是速凍食品，它會(huì)失去各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道和風(fēng)味都不如新鮮！但是選擇標(biāo)準(zhǔn)速凍食品不會(huì)失去一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，它可能健康還美味！

1.是不是放在冰箱冷凍的食品就是速凍食品呢？

如果您想知道速凍食品是健康還是不健康，那么需要先查看速凍食品的制作方法！

普通的冷藏和冷凍是將食物放在自己的冰箱中，食物會(huì)慢慢冷卻下來(lái)，實(shí)際上，它被稱為慢速冷凍食物。慢速冷凍食品需要很長(zhǎng)時(shí)間才能冷卻。食物中的水很容易形成大的冰晶，這會(huì)損壞食物細(xì)胞并使味道更糟！吃過(guò)冷凍米飯的童鞋一定有一種感覺(jué)：冷凍米飯的味道是干的。而且，“速凍食品”與“緩凍食品”不同。從名字上可以看出速凍食品是快速凍的。

2.速凍，更健康嗎？

那么速凍食品有啥好的呢？簡(jiǎn)而言之：口感好，健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

速凍，口感也不差？

速凍食品和緩凍食品之間的區(qū)別是快速冷卻。正是這種技術(shù)使速凍食品中的水在短時(shí)間內(nèi)通過(guò)大的冰晶形成區(qū)，食品中超過(guò)80％的水是具有相對(duì)細(xì)小顆粒的冰晶。小冰晶幾乎不會(huì)損壞食物細(xì)胞，因此它們可以盡可能大的程度保留食物的味道，而且味道一點(diǎn)也不差。

速凍，更衛(wèi)生嗎？

由于速凍食品在加工，生產(chǎn)和分配過(guò)程中的溫度很低，因此食品中的微生物活性和代謝產(chǎn)物也將受到限制，因此繁殖的可能性相對(duì)較小細(xì)菌，更易于存儲(chǔ)，更衛(wèi)生和清潔。

以下是一些選擇速凍食品的溫馨提示：

有品牌，更可靠

標(biāo)準(zhǔn)速凍食品有嚴(yán)格的相關(guān)規(guī)范，但有些小型作坊不那么容易做到生產(chǎn)，運(yùn)輸和儲(chǔ)存的溫度環(huán)境達(dá)標(biāo)。所以還是建議選擇一個(gè)可靠的品牌，品牌越大就不會(huì)怕出事故。

不要選擇有霜裂的速凍食品

在超市購(gòu)買餃子和湯圓時(shí)，有時(shí)會(huì)看到餃子粘在一起，包裝袋結(jié)霜，還有冷凍食品的表面也有裂縫。這很可能是由于運(yùn)輸和存儲(chǔ)過(guò)程中的高溫和低溫導(dǎo)致食物水分的轉(zhuǎn)移或大冰晶的形成。將速凍食品解凍然后冷凍后，很容易與水失去維生素，礦物質(zhì)等，同時(shí)食物的味道會(huì)變差，更容易變質(zhì)。

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網(wǎng)址: 你知道嗎？速凍食品實(shí)際上更健康嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1821977.html