隨著越來越多公司開始放假，越來越多的朋友在社交平臺上曬出出行照， 這過年的腳椒是越來越近了。今天有小伙伴剛到公司就收到了可以提前放假的通知，開心地曬到群里，我看著都羨慕。不過即使放假了，也不能天天睡到中午才起床，想要身體健康，假期里最好還是作息規(guī)律些，早飯還是要認(rèn)真吃的哦。

法定假日放七天，這七天免不了大吃大喝，午餐和晚餐一般都會有親友聚餐，那么早餐還是自己來決定吧，也趁著放假，好好為家人做頓早餐。多媽分享這份七天早餐食譜，或許能給小伙伴們一些假期早餐的靈感呢。春節(jié)七天假，您家早餐打算怎么吃？還沒想好的，來看看多媽推薦的春節(jié)假期七天早餐食譜吧！

第1天：雜糧粥、芹菜拌蝦仁、土豆雞蛋餅、咸鴨蛋。

放假以后會睡懶覺，早上起不來是正常的，所以廚具的預(yù)約功能一定要使用。睡前把各種雜糧洗好，我這里放了黑米、紅米、大米、麥仁，，把它們清洗干凈后放到電飯煲里，加上適量的清水，啟動電飯煲的預(yù)約功能，早上就可以直接喝粥了。

早上起床以后，簡單的清洗一下芹菜莖，把蝦仁解凍，燒一鍋開水，放進(jìn)去煮熟，撈出后放到盤里，再撒點(diǎn)鹽拌一拌就可以了，再來點(diǎn)黑胡椒碎也不錯。

想要做一份快手健康又營養(yǎng)的主食，試試土豆雞蛋餅吧。把土豆切絲再切碎，和雞蛋、面粉、清水、鹽混合成糊狀，多功能鍋的六圓盤通電燒熱后刷上油，把土豆雞蛋糊糊放進(jìn)去，攤平，一面煎熟再煎另一面，火不用大，小火慢煎，又香又嫩，簡單省事還好吃，營養(yǎng)也不錯，如果想增加點(diǎn)色彩，擠點(diǎn)番茄醬就可以了。

第2天：黑玉米渣紅薯粥、豬肉大蔥包子、水煮菜花、蘿卜干、煮雞蛋。

過年期間家里的肉餡肯定少不了，用來蒸包子，當(dāng)早餐很是不錯。估計家里勤快的媽媽們都會提前蒸好包子或饅頭冷凍在冰箱里，吃的時候隨時解凍復(fù)蒸就可以了。如果想早上吃現(xiàn)蒸出來的包子，可以這樣做。睡前揉好面冷藏發(fā)酵一晚，豬肉和大蔥用料理機(jī)絞成肉餡，加鹽、生抽醬油、五香粉、白糖等調(diào)味料拌均勻，也放到冰箱里備用。早上取出肉餡回溫，發(fā)面放到揉面墊上撒干粉繼續(xù)揉一會兒，揪成小面劑，搟皮，包上餡，放到蒸屜里醒發(fā)10分鐘，再開火蒸熟，我的包子小，鍋蓋冒氣后蒸12分鐘左右燜3分鐘即可，又香又嫩的小籠包就做好了。

蒸包子的時候也別閑著，用砂鍋燒開水，放上黑玉米渣煮開，再放上去皮切小塊的紅薯和去核的紅棗一起熬煮成粥，簡單快速又好喝，早餐粥配包子是最好的。

當(dāng)然也不能沒有菜和雞蛋，家里有幾口人，就煮幾個雞蛋，白皮土雞蛋據(jù)說最香，如果家里有可以趁放假多吃點(diǎn)哦。蘿卜干是我自己腌制的，早餐佐粥棒棒的。另外把西蘭花和青梗菜花掰小朵放到開水里煮熟，可以調(diào)味也可以不調(diào)味，減肥人士必備早餐單品。

第3天：枸杞豆?jié){、披薩、西蘭花胡蘿卜小番茄、煮玉米、煮雞蛋。

早餐豆?jié){來一碗，清清爽爽有營養(yǎng)。提前把黃豆放到清水里浸泡，早上取一小把枸杞加上泡好的黃豆，放到破壁料理機(jī)里加水，啟動“豆?jié){”功能做成枸杞豆?jié){。人多可以用大破壁機(jī)做全家人的豆?jié){，人少可以少放料，用迷你破壁機(jī)做一人份，想喝豆?jié){還是很容易的。

放假期間每天都要應(yīng)酬，再加上過年家里備的食材多，有點(diǎn)打包的主食很正常，比如披薩，就是我們沒吃完的，剩了很多，剛好用來當(dāng)早餐主食，放到烤箱里低溫加熱，可以恢復(fù)口感，又不會讓披薩太干。

鹽水煮西蘭花，不用調(diào)，搭配切片的水果胡蘿卜、小番茄當(dāng)早餐菜品，又清淡又營養(yǎng)，和披薩還是很搭的。另外煮玉米、煮雞蛋，愛吃哪個吃哪個，這樣的早餐是不是很省心昵？

第4天：黑芝麻湯圓、滑蛋三明治、涼拌藕片、橙子。

大魚大肉吃多了，想來點(diǎn)清淡的，家里有孩子，又想吃面包，所以做三明治是最簡單最省事的選擇?？梢匀コ匈I成品的吐司面包片，把雞蛋炒一炒，夾在兩片面包中間，同時再夾一片芝士，擠點(diǎn)番茄醬，用三明治機(jī)邊加熱邊烘烤，2-3分鐘，一份香噴噴、外焦里嫩的三明治就做好了。

湯圓也是大部分家庭春節(jié)期間必備的一種冷凍食品，跟餃子差不多的待遇，一般都會是提前包好了放到冰箱里冷凍，早上起來燒開水，直接煮熟湯圓，是最簡單的早餐單品，所以放假期間可以多包點(diǎn)湯凍起來，我這個是黑芝麻餡的，很好吃哦。

早餐涼菜可以選擇涼拌藕片，清淡、健康，做法簡單，把藕去皮切薄片，放到開水鍋里焯熟，撈出過冷水保持口感脆嫩，再放上鹽、白醋、白糖調(diào)拌的料汁，最后放幾粒泡過的枸杞裝飾一下即可。春節(jié)家里待客，這道菜也是可以試試的。

第5天：紅豆紅米糯米粥、攤雞蛋+青椒炒蝦仁、油條、包子、饅頭、蘿卜干、橙子。

放假不想起床，那就繼續(xù)用電飯煲預(yù)約早餐粥，這次放了糯米、紅米、赤小豆，早上起來后煮出來的粥香味濃，因?yàn)榉帕伺疵?，糯糯的感覺很好喝，來一碗特別幸福。

四個雞蛋加鹽攪拌均勻，平底鍋燒熱，放少許油，把蛋液倒進(jìn)去，攤好雞蛋以后裝到盤子里。平底鍋里再放點(diǎn)油，把解凍的蝦仁和切好的青椒放進(jìn)去翻炒至熟，可以加一點(diǎn)點(diǎn)的生抽醬油調(diào)味，把炒好的青椒蝦仁放到攤雞蛋上，早餐的蛋白質(zhì)就有了。

油條可以提前在主食店買好，早上起來放到烤箱加熱一下就可以讓表皮焦焦的了，估計過年期間早餐店也都休息了，所以提前備點(diǎn)早餐主食在家里也是個好選擇。

饅頭和包子也是春節(jié)假期里家里都會有的主食，拿出來蒸一蒸就可以，搭配一小盤的腌蘿卜干，吃得美美的。

第6天：紅棗核桃花生枸杞豆?jié){、蒸山藥紫薯芋頭紅薯、煮雞蛋、涼拌萵筍、堅果。

昨天喝的粥，所以今天換豆?jié){，破壁機(jī)或者豆?jié){機(jī)現(xiàn)在都是家里必備的廚具，做豆?jié){也方便，雜糧家里有很多，可以隨意搭配。這次做的豆?jié){，放了去核紅棗40g、泡過的黃豆150g、花生+枸杞+核桃55g、清水約1100ml，把這些原料放到破壁機(jī)里，啟動“豆?jié){”功能，半個多小時做好，做出來的豆?jié){口味細(xì)膩柔和，因?yàn)橛屑t棗，香甜香甜的。

萵筍去皮切絲，用香油和鹽拌均勻，再放點(diǎn)泡過的枸杞一起，做法簡單，清爽解膩，好吃，值得推薦。

另外還要推薦早餐主食多吃點(diǎn)粗糧，把紫薯、紅薯、山藥、芋頭等食材洗干凈，放到一起，一鍋蒸出多種粗糧，喜歡哪個吃哪個。這種粗糧可以一次多蒸點(diǎn)，吃不完沒關(guān)系，還可以揉面做成其他美食。反正放假空閑時間多，和家人一起做點(diǎn)手工面點(diǎn)也是不錯的。

第7天：雜糧粥、水煮菜、烤羊肉、煎雞蛋、紫薯椒鹽發(fā)面餅。

這次還要推薦一款預(yù)約的早餐粥，把赤小豆、白蕓豆、紅米、糯米、芡實(shí)、小米、紅棗等食材清洗干凈，放到電飯煲里，加上清水，啟動預(yù)約功能，早上煮好的粥香噴噴的，放的糯米比較多，所以口感更香糯一些，豆子們也都熟透，面面的，特別好吃。

想要早餐吃點(diǎn)烙餅，也簡單，睡前揉了一塊面，用了蒸熟的紫薯180g、黑全麥粉200g、清水100g、酵母粉3g混合揉面，揉好的面團(tuán)放到冰箱里冷藏發(fā)酵一晚，早上取出揉面排氣，搟開成面餅，刷油撒椒鹽，卷起來再切成小面劑子，做成餅胚后發(fā)酵五分鐘，電餅鐺預(yù)熱好以后，上下盤刷油，把餅胚放進(jìn)去，兩面烙熟，約5分鐘左右，香噴噴的紫薯椒鹽發(fā)面餅就做好了。

另起一個小鍋燒開水煮熟秋葵、西蘭花、切成小塊的水果胡蘿卜，煮好以后撈出來淋上少量的生抽醬油即可，放假期間吃得油膩比較多，早餐一定要清淡一些，調(diào)味料能少放就少放了。

想吃肉怎么辦呢？把羊腿肉切小塊，睡前用鹽、生抽醬油腌制一晚，早上取出放到空氣炸鍋里200度20分鐘，不過我這個炸的時間有點(diǎn)兒久了，建議15分鐘就足夠了。這樣羊肉里多余的油脂還被炸鍋過濾了，雖然是肉肉，但是不油膩哦，所以空氣炸鍋?zhàn)鋈馐尺€是很實(shí)用很健康的。

以上就是多媽推薦的假期七天早餐食譜，不知道小伙伴們感覺如何呢？當(dāng)然，在外漂泊的游子們回到家鄉(xiāng)，肯定會要多吃些家鄉(xiāng)的特色早餐，也歡迎您來曬一曬家鄉(xiāng)最美味的早餐，讓我也學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)唄。多媽在這里祝每一位小伙伴都有一個愉快、健康的春節(jié)假期。返回搜狐，查看更多