【六大酵素蔬果，提升代謝消化！】
不涉及醫(yī)療建議酵素分為兩大類，第一大類是幫助消化的“消化性酵素”，例如吃進(jìn)去的淀粉要變葡萄糖讓人體吸收，有賴“淀粉酵素”將淀粉分解成小分子；脂肪進(jìn)入身體要變脂肪酸，需要脂肪酵素；蛋白質(zhì)要變胺基酸，需要蛋白酵素。
另一類是協(xié)助身體清除廢物的“代謝性酵素”，例如過多血脂肪堆在血管，代謝性酵素可以協(xié)助清除，還有抗氧化等功效。
一、菠蘿：幫助蛋白質(zhì)吸收
菠蘿含蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，可幫助人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收。要攝取豐富的菠蘿酵素，專家建議吃新鮮菠蘿，因?yàn)榻退夭荒透邷?，做成罐頭的鳳梨片，蛋白酶活性已遭破壞，只有糖分和纖維及少量維生素，酵素活性早已跑光了。
二、木瓜：軟化肉類組織
木瓜含豐富的木瓜酵素，常被用來處理肉類使其軟化，可以分解肉類的組織，使肉品在烹調(diào)后更易咀嚼。除了熟成的紅肉木瓜，未成熟的“青木瓜”含有豐富的維他命Ａ和木瓜酵素，也對(duì)人體很有幫助，但青木瓜若加熱過久，酵素成分會(huì)遭破壞，因此若要補(bǔ)充酵素，可采涼拌作法。
三、芽菜：轉(zhuǎn)換高分子物質(zhì)
芽菜富含酵素，主因是種子在發(fā)芽過程中，儲(chǔ)存在種子中作為生長動(dòng)力來源的蛋白質(zhì)、脂類與淀粉類等高分子物質(zhì)，會(huì)經(jīng)由酵素作用轉(zhuǎn)變?yōu)榘坊帷⒅舅?、?jiǎn)單醣類等可溶性物質(zhì)，成為發(fā)芽所需的養(yǎng)分，分子小、同時(shí)富含大量的酵素與植化素。
四、哈密瓜：促進(jìn)胃的消化力
哈密瓜含分解蛋白質(zhì)酵素，可促進(jìn)蛋白質(zhì)消化。哈密瓜酵素可增加胃部37％至48％分解蛋白質(zhì)的能力，有助消化。哈密瓜也常被做成沙拉，與海鮮或肉品一起入菜，可幫助肉類和海鮮蛋白質(zhì)分解、易被人體吸收，不論綠色或黃色哈密瓜都有功效。
五、香蕉：分解淀粉助消化
香蕉含“香蕉酵素”具有分解淀粉的效用，蕉農(nóng)從樹上把香蕉割下收成時(shí)，為了運(yùn)送到消費(fèi)者家中剛好熟成，在香蕉尚呈綠色生硬時(shí)就割下，香蕉酵素會(huì)把其中不能為人體吸收的抗性淀粉，轉(zhuǎn)化為可以消化吸收的小分子淀粉，具有很好的幫助消化的功效。
六、納豆：降血壓防腦中風(fēng)
納豆是黃豆以納豆菌發(fā)酵制成豆制品，它的營養(yǎng)價(jià)值已被證實(shí)，除了豆類的豐富蛋白質(zhì)，還有維他命K2等營養(yǎng)素。而納豆所含的“納豆激酶”，有溶解血栓、降血壓、防止腦中風(fēng)和抑制血小板凝集等作用，已被開發(fā)為保健商品。

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