一種具有減肥功能的飲品組合物及其應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種具有減肥功能的飲品，屬于功能保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 超重和肥胖已經(jīng)成為嚴(yán)重影響我國居民健康水平的社會問題，我國約有超過四分 之一的人口處于肥胖狀態(tài)，在發(fā)達(dá)地區(qū)和城市這一數(shù)據(jù)更為驚人。研究證據(jù)表明肥胖是導(dǎo) 致高血壓、糖尿病、冠心病等心腦血管疾病和代謝綜合征的重要誘因，減肥是降低上述疾病 發(fā)病率和死亡率的最有效手段。選擇健康的生活方式是預(yù)防和治療肥胖的主要手段，而飲 用食用功能保健食品，也是這一健康生活方式的重要組成部分。
[0003] 茶是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是最被國人接受的一種生活飲食方式，其健 康價值被中醫(yī)和現(xiàn)代科學(xué)研究也充分證明。近些年來一些研究發(fā)現(xiàn)黑茶具降脂減肥功效， 如何通過建立黑茶營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)基于黑茶的減肥功能保健食品并推廣具重要的社會、經(jīng) 濟(jì)和文化價值。
[0004] 黑茶生產(chǎn)包括初制和精制過程，其中發(fā)酵是影響品質(zhì)的最關(guān)鍵工藝。黑茶的發(fā)酵 過程實(shí)質(zhì)是利用茶葉中的復(fù)雜微生物體系，促進(jìn)黑茶中多酚類化合物的氧化聚合，以及一 系列物質(zhì)成分變化的過程，使滋味醇和，湯色變深紅，減輕苦澀味，產(chǎn)生香氣的過程，進(jìn)而形 成茶葉獨(dú)特的色、香、味和健康功效。大量研究顯示黑茶可能具有減肥功效。但由于缺乏黑 茶標(biāo)準(zhǔn)化加工工藝，沒有黑茶成分營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致在減肥功能保健食品中應(yīng)用黑茶原 料的案例少，其他專利技術(shù)中也未涉及對黑茶原料的標(biāo)準(zhǔn)制定，功效和安全性無法得到保 證。
[0005] CN103156013A公開了一種適用于女士飲用的減肥降脂速溶黑茶，原料配比為黑茶 50~60份、苦蕎麥8~10份、蜂蜜2~5份、山楂2~5份、青稞8~10份、菊花5~8份、荷葉5~8 份、苦菜2~5份和梔子2~5份。制備方法為:A稱取黑茶、菊花和荷葉，然后進(jìn)行微波處理;B 選取優(yōu)質(zhì)的苦蕎麥、山楂、青稞、苦菜和梔子;C將A步驟和B步驟所得原料混合，然后超微成 茶粉;D在茶粉中加入蜂蜜，攪拌均勻后，使用食品炒粉機(jī)對粉末進(jìn)行翻炒，每鍋翻炒50-60 分鐘，停放自然冷卻，后包裝成品，成品的水分含量不超過5%。但同大量類似發(fā)明相同，多 數(shù)配方功效缺乏足夠?qū)嶒?yàn)數(shù)據(jù)支持，特別是缺乏人群研究;更為重要的是，對于主要原料黑 茶缺乏營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)，也沒有對產(chǎn)品中關(guān)鍵成分進(jìn)行質(zhì)控，無法避免由于諸如黑茶發(fā)酵工 藝不標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的產(chǎn)品原料不穩(wěn)定的問題，即實(shí)驗(yàn)證明的功效由于沒有針對主要成分制定營 養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)，而不可重復(fù)，在產(chǎn)品中無法穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 為此，本發(fā)明一種具有減肥功能的飲品，具有輔助減肥的健康功效。
[0007] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
[0008] -種具有減肥功能的飲品組合物，其原料包括下述重量份組分：
[0009] 組分A:所述組分A為黑茶，所述組分A為30-100重量份；
[0010] 組分B:所述組分B為荷葉、金銀花、菊花、決明子、山楂、玫瑰花、苦瓜、玉竹中的一 種或其中幾種的組合，所述組分B為0-70重量份。
[0011] 所述的黑茶中冠突散囊菌數(shù)量不低于30萬/克茶，茶多酚不低于8%，茶褐素不低 于5%，咖啡堿為2-3 %。
[0012]所述組分B為山楂和決明子的組合。
[0013]優(yōu)選地，所述具有減肥功能的飲品組合物，包括下述組分：
[0014] 黑茶30-100重量份山植0_40重量份決明子0-40重量份。
[0015] 進(jìn)一步優(yōu)選為:黑茶30-60重量份山楂20-40重量份決明子20-40重量份。
[0016] 優(yōu)選地，所述組分B為荷葉、金銀花和菊花的組合。
[0017] 優(yōu)選地，所述具有減肥功能的飲品組合物，包括下述組分:黑茶30-100重量份荷 葉0-20重量份金銀花0-50重量份
[0018] 菊花0-50重量份。
[0019]優(yōu)選地，所述組分B為山楂、玫瑰花和金銀花的組合。
[0020] 優(yōu)選地，所述具有減肥功能的飲品組合物，包括下述組分：
[0021] 黑茶30-100重量份山楂0-50重量份玫瑰花0-30重量份金銀花0-50重量份。 [0022]本發(fā)明提供的一種具有減肥功效的飲品，所述的飲品是由所述具有減肥功能的飲 品組合物制備而成的袋泡茶、固體速溶飲料、液體飲料或其組合。
[0023]本發(fā)明提供的另一種具有減肥功效的飲品，所述的飲品是由所述具有減肥功能的 飲品組合物制備而成，所述的飲品組合物中的組分A和/或組分B制備成袋泡茶、固體速溶 粉、液體飲料或其組合。
[0024] 本發(fā)明的上述技術(shù)方案相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：
[0025] 1、本發(fā)明的具有減肥功能的飲品中的黑茶組分生產(chǎn)采用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化清潔化自動 化生產(chǎn)工藝，發(fā)酵菌株冠突散囊菌數(shù)量不低于30萬/克茶，黑茶原料茶多酚含量不低于8 %、 茶褐素含量不低于5%、咖啡堿含量2-3%，建議每日8g。數(shù)據(jù)顯示黑茶減肥功效是茶多酚、 茶褐素和適量咖啡堿作用的結(jié)果，沒有上述三項(xiàng)營養(yǎng)健康成分標(biāo)準(zhǔn)及冠突散囊菌數(shù)量標(biāo)準(zhǔn) 的黑茶原料功效不穩(wěn)定，不能達(dá)到減肥功能保健飲品功效要求。
[0026] 2、本發(fā)明的具有減肥功能的飲品搭配的所有功能成分(組分B)均為植物資源，與 茶搭配性好，沒用加入現(xiàn)代提取的單一功能成分，純漢方;均為我國可用于食品的藥品名單 中（藥食同源)的物品，上千年的食用歷史表明其安全性。
[0027] 3、醫(yī)書記載本發(fā)明的搭配成分(組分B)具有減肥促進(jìn)身體健康之作用，現(xiàn)代研究 也得出一致的科學(xué)結(jié)論;科學(xué)配比含量，起到協(xié)同作用。以優(yōu)選配方黑茶、決明子、山楂為 例，決明子甘、苦、咸、微寒。歸肝、大腸經(jīng)。臨床減肥作用強(qiáng)，建議每日飲用6g;山楂，酸、甘、 微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)消食健胃，行氣散淤、化濁降脂。建議每日5g。
[0028] 4、本發(fā)明的配方有明確的推薦劑量(可發(fā)揮功效，無不良反應(yīng)劑量）：例如:黑茶每 日Sg左右，決明子每日6g左右、山楂每日5g左右。如果采取提取做成非原藥材形式，對應(yīng)劑 量進(jìn)行調(diào)整。
[0029] 5、本發(fā)明的組分B各組分與黑茶搭配后，口味協(xié)調(diào)，無論采用袋泡茶、固體飲料、濃 縮飲料或飲料形式，均可口有效。
【附圖說明】
[0030] 為了使本發(fā)明的內(nèi)容更容易被清楚地理解，下面根據(jù)本發(fā)明的具體實(shí)施例并結(jié)合 附圖，對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明，其中
[0031] 圖1為不同黑茶減肥效果圖；
[0032] 圖2為不同黑茶控制體重增加效果圖。
【具體實(shí)施方式】
[0033] 本發(fā)明可以以許多不同的形式實(shí)施，而不應(yīng)該被理解為限于在此闡述的實(shí)施例。 相反，提供這些實(shí)施例，使得本公開將是徹底和完整的，并且將把本發(fā)明的構(gòu)思充分傳達(dá)給 本領(lǐng)域技術(shù)人員，本發(fā)明將僅由權(quán)利要求來限定。
[0034] 實(shí)施例1
[0035] 本實(shí)施例的具有減肥功能的飲品為袋泡茶、固體速溶飲料或液體飲料，其原材料 包括黑茶50kg，山楂20kg，決明子30kg;
[0036] 所述的黑茶為利用冠突散囊菌發(fā)酵的黑茶產(chǎn)品，冠突散囊菌數(shù)量不低于30萬/克 茶，茶多酚不低于8%，茶褐素不低于5%，咖啡堿為2-3%。
[0037] 其中袋泡茶是將上述配比的原料直接加工混合(粉碎），包裝得到袋泡茶(或其他 獨(dú)立包裝形式），規(guī)格為每袋袋泡茶中含上述原材料組合4g，建議每天4-5袋;或，
[0038] 所述固體速溶飲料是將上述原材料經(jīng)過水提后經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥后得到固 體速溶飲料，然后包裝使每包固體速溶飲料中含上述原材料組合3g(含輔料），建議每天1-2 袋;其中水提加工工藝為：高溫提取40-60min，也可根據(jù)需要調(diào)整水提取條件，保證有效物 質(zhì)充分溶出。
[0039] 所述飲料是將飲料就是將上述原材料經(jīng)過水提后，調(diào)整產(chǎn)品口味，加入輔料或配 料如甜菊糖苷后制備而得。
[0040] 也可將所述的飲品組合物中的組分A(黑茶)和組分B(荷葉、金銀花、菊花、決明子、 山楂、玫瑰花、苦瓜、玉竹中的一種或其中幾種的組合)分別制備成袋泡茶、固體速溶飲料、 液體飲料后，再將其混合包裝。
[0041 ]具體地，組分A的加工方法為:黑茶直接加工混合(粉碎），包裝得到袋泡茶(或其他 獨(dú)立包裝形式）；或者將黑茶經(jīng)過水提后經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥后得到固體速溶粉;或者黑 茶經(jīng)過水提后，調(diào)整產(chǎn)品口味，加入輔料后制備而得。
[0042] 組分B的加工方法為:將組分B直接加工混合(粉碎），包裝得到袋泡茶(或其他獨(dú)立 包裝形式）；或者將組分B經(jīng)過水提后經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥后得到固體速溶粉;或者組分B 經(jīng)過水提后，調(diào)整產(chǎn)品口味，加入輔料后制備而得。
[0043] 包裝時可以采取組分A的袋泡茶與組分B的袋泡茶組合;或者組分A的袋泡茶與組 分B的固體速溶粉組合;或者組分A的袋泡茶與組分B的液體飲料組合;組分A的固體速溶粉 與組分B的袋泡茶組合;或者組分A的固體速溶粉與組分B的固體速溶粉組合;或者組分A的 固體速溶粉與組分B的液體飲料組合;組分A的液體飲料與組分B的袋泡茶組合;或者組分A 的液體飲料與組分B的固體速溶粉組合;或者組分A的液體飲料與組分B的液體飲料組合。
[0044] 實(shí)施例2-6
[0045

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