一種具有降脂減肥作用的飲品及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種飲品，特別是涉及一種具有降脂減肥作用的飲品及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 在生活節(jié)奏日益加快的今天，垃圾食物泛濫，再加上面對巨大生存壓力越來越多 的人因工作和學習而缺少時間鍛煉，因此引發(fā)了不同程度的肥胖問題。營養(yǎng)型肥胖已經成 為了一個全球性問題。據(jù)《本草綱目》載"荷葉服之，令人瘦劣"，而現(xiàn)代科學證明，荷葉在發(fā) 揮降脂減肥作用的同時，無明顯腹瀉和抑制食欲的現(xiàn)象，是健康瘦身的圣品，同時還能抗氧 化，抗衰老。2002年，在國家衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)第51號文件中，荷葉被列在"既是食品又是藥 品"的物品名單中。但是傳統(tǒng)荷葉飲品較為苦澀，口感不佳，難以推廣。而具有天然苦香味 的咖啡則作為全球三大飲品之一，一直深受世界各地人們的喜愛，在中國市場潛力巨大。由 此我們將荷葉與咖啡的優(yōu)點融合，并通過咖啡的苦香味遮掩荷葉的苦澀，研制出一種既營 養(yǎng)又瘦身的新型復合功能飲品。我們的產品具有荷葉降脂減肥、抗氧化和抗衰老的健康減 肥功效和咖啡的提神醒腦、助消化、利尿等功能，且擁有荷葉獨特清香，能使廣大消費者飲 用美味咖啡的同時享受營養(yǎng)保健，健美瘦身的神奇功效。

【發(fā)明內容】

[0003] 本發(fā)明目的在于提供一種具有降脂減肥作用的飲品。
[0004] 本發(fā)明另一目的在于提供一種具有降脂減肥作用的飲品的制備方法。
[0005] 本發(fā)明是通過如下技術方案實現(xiàn)的：
[0006] 本發(fā)明飲品由如下原料及輔料制成：
[0007] 荷葉提取物0. 45-1. 35重量份咖啡粉13-39重量份
[0008] 果膠0? 5-1. 5重量份單甘脂0? 25-0. 75重量份
[0009] 黃原膠0? 5-1. 5重量份。
[0010] 本發(fā)明飲品由如下原料及輔料制成：
[0011] 荷葉提取物0. 9重量份咖啡粉26重量份果膠1重量份
[0012] 單甘脂0.5重量份 黃原膠1重量份。
[0013] 本發(fā)明飲品由如下原料及輔料制成：
[0014] 荷葉提取物0.5重量份咖啡粉35重量份果膠0.6重量份
[0015] 單甘脂0.7重量份 黃原膠0.7重量份。
[0016] 本發(fā)明飲品由如下原料及輔料制成：
[0017] 荷葉提取物1. 3重量份咖啡粉15重量份果膠1. 4重量份
[0018] 單甘脂0.3重量份 黃原膠1.3重量份。
[0019] 為了調整本發(fā)明飲品的風味和口感，本發(fā)明飲品還可由如下原料及輔料制成：
[0020]
[0021] 為了調整本發(fā)明飲品的風味和口感，本發(fā)明飲品還可由如下原料及輔料制成：
[0022] 荷葉提取物0. 9重量份咖啡粉26重量份果膠1重量份
[0023] 單甘脂0. 5重量份 黃原膠1重量份果味粉4重量份
[0024] 木糖醇3重量份 果糖3重量份。
[0025] 為了調整本發(fā)明飲品的風味和口感，本發(fā)明飲品的原料組成還可優(yōu)選為：
[0026] 荷葉提取物0.5重量份咖啡粉35重量份果膠0.6重量份
[0027] 單甘脂0. 7重量份 黃原膠0. 7重量份果味粉5重量份
[0028] 木糖醇2重量份 果糖4重量份。
[0029] 為了調整本發(fā)明飲品的風味和口感，本發(fā)明飲品還可由如下原料及輔料制成：
[0030] 荷葉提取物1. 3重量份咖啡粉15重量份果膠1. 4重量份
[0031] 單甘脂0. 3重量份 黃原膠1. 3重量份果味粉3重量份
[0032] 木糖醇4重量份 果糖2重量份。
[0033] 本發(fā)明飲品的制備方法為：將荷葉提取物用高速攪拌機進行攪拌，將果膠、單甘酯 和黃原膠加入攪拌后的荷葉提取物中攪拌均勻即得荷葉混合提取物，將咖啡粉用90-250 體積份90-100°C的沸水沖制成咖啡液，將咖啡液與上述荷葉混合提取物進行混合均勻，最 后加入山梨酸鉀0.07-0. 21重量份，將玻璃瓶放入高壓滅菌鍋中滅菌，趁熱裝罐，熱力排 氣，采用l〇〇°C間斷殺菌2-6min，分為兩次殺菌，每次l-3min，冷卻至室溫罐裝即可。
[0034] 本發(fā)明飲品的制備方法優(yōu)選為：將荷葉提取物用高速攪拌機進行攪拌，將果膠、單 甘酯和黃原膠加入攪拌后的荷葉提取物中攪拌均勻即得荷葉混合提取物，將咖啡粉用174 體積份100 °C的沸水沖制成咖啡液，將咖啡液與上述荷葉混合提取物進行混合均勻，最后 加入山梨酸鉀0. 14重量份，將玻璃瓶放入高壓滅菌鍋中滅菌，趁熱裝罐，熱力排氣，采用 100°C間斷殺菌4min，分為兩次殺菌，每次2min，冷卻至室溫罐裝即可。
[0035] 本發(fā)明飲品的制備方法還可為：將荷葉提取物用高速攪拌機進行攪拌，將果膠、單 甘酯、黃原膠、果味粉、木糖醇和果糖加入攪拌后的荷葉提取物中攪拌均勻即得荷葉混合提 取物，將咖啡粉用90-250體積份KKTC的沸水沖制成咖啡液，將咖啡液與混合荷葉提取物 進行混合均勻，最后加入山梨酸鉀0. 07-0. 21重量份，將玻璃瓶放入高壓滅菌鍋中滅菌，趁 熱裝罐，熱力排氣，采用l〇〇°C間斷殺菌2-6min,分為兩次殺菌，每次l-3min，冷卻至室溫罐 裝即可。
[0036] 本發(fā)明飲品的制備方法優(yōu)選為：將荷葉提取物用高速攪拌機進行攪拌，將果膠、單 甘酯、黃原膠、果味粉、木糖醇和果糖加入攪拌后的荷葉提取物中攪拌均勻即得荷葉混合提 取物，將咖啡粉用174體積份100°C的沸水沖制成咖啡液，將咖啡液與上述荷葉混合提取物 進行混合均勻，最后加入山梨酸鉀〇. 14重量份，將玻璃瓶放入高壓滅菌鍋中滅菌，趁熱裝 罐，熱力排氣，采用l〇〇°C間斷殺菌4min，分為兩次殺菌，每次2min，冷卻至室溫罐裝即可。
[0037] 本發(fā)明飲品的原料均為市售產品，如荷葉提取物為上海綠橋生物技術有限公司生 產，如咖啡粉為雀巢（中國）公司生產，如果膠、單甘脂、黃原膠、木糖醇、果糖均為丹尼斯 克（中國）有限公司生產，如果味粉為蘇州市佳禾食品工業(yè)有限公司生產、
[0038] 本發(fā)明所述的重量份與體積份的對應關系為g/ml，kg/1的對應關系。
[0039] 本發(fā)明飲品降脂減肥效果明顯優(yōu)于單味荷葉粉或荷葉提取物，能夠降低荷葉的苦 味，進一步提升荷葉咖啡的口感，還具有改善腸道菌群，潤腸通便，增強免疫力，促進礦物質 吸收等功能。本發(fā)明飲品具有健康減肥、營養(yǎng)美味的特點。由于原料來源豐富、價格低廉， 生產成本較低，適宜向大眾推廣。本發(fā)明飲品口感獨特，營養(yǎng)健康，價格實惠，尤其適于平時 缺少時間運動的上班族和學生等人群。
[0040] 下面實驗例用于進一步說明本發(fā)明，但不限于本發(fā)明。
[0041] 實驗例一：大鼠動物藥效學實驗
[0042] 以肥胖大鼠為模型，對本發(fā)明飲品（按照本發(fā)明實施例1方法制備）和對照品的 降脂減肥藥效作用進行研宄：
[0043] 1?實驗材料及試劑
[0044] 供試品：本發(fā)明飲品（按照實施例1方法制備）
[0045] 對照品1 :單味荷葉提取物（市售，如上海綠橋生物技術有限公司生產，用純凈水 和荷葉提取物1 :35的比例混合為水劑）
[0046] 對照品2:荷葉粉（市售，如興化市天農果蔬食品有限公司，用純凈水和荷葉粉1: 35的比例混合為水劑）
[0047] 對照品3:決明子、荷葉和咖啡組合（專利號為：201110183876. 0按照實施例1方 法制備）
[0048] 2.試驗動物：Wistar大鼠40只，隨機分為4組，每組10只（5雌5雄）。
[0049] 3.造型鼠料：由2%膽固醇，10%豬油，0.2%甲基硫氧嘧啶，87. 8%基礎鼠料配置 而成。
[0050] 2?實驗原理：
[0051] 供試品和對照品1、對照品2和對照

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