脂肪真不是惡魔!要想保持健康,每天吃多少油較為健康且合適?
要問哪種飲食模式最為健康,十個(gè)人就有八個(gè)人都會(huì)回答-----少油少鹽!
其中提到的油,不少人都表示畏懼,無論是肥胖、動(dòng)脈硬化,還是高血脂、高尿酸等都與它有關(guān)。
這也導(dǎo)致不少人對(duì)脂肪也“退避三舍”,喝牛奶也要選擇低脂,買零食也要選擇低脂,甚至吃個(gè)菜感覺水煮會(huì)更加放心。
但實(shí)際上,脂肪真不是惡魔,咱們也不必躲著他!
作為三大產(chǎn)能營養(yǎng)素,人體是需要脂肪的
人體三大營養(yǎng)素,碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪,都是人體能量的補(bǔ)充,缺一不可。
其中脂肪除了提供能量,形成脂肪組織來保持體溫,還與皮膚健康、激素分泌以及免疫功能有著密切的聯(lián)系。
而膳食中的脂肪還得幫助脂溶性維生素的吸收,一旦人體缺乏脂肪,往往就會(huì)導(dǎo)致脂溶性維生素的缺乏,比如缺乏維生素A就會(huì)引起眼睛干澀、維生素D缺乏會(huì)影響鈣的吸收.......
一天當(dāng)中,咱們需要吃多少脂肪才合適?
按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)所提供的數(shù)據(jù),脂肪所提供的熱量大約是全體所需能量的20%~30%,若按照普通成人1800千卡計(jì)算,大概需要脂肪提供360-540千卡的熱量。
但這些脂肪不單指的是烹飪油,而是所有食物中含脂肪的總和,因此按照每日食物推薦,選擇較為健康的食材,一日食材攝入總量大約在60g左右。
若烹飪時(shí)愛多放點(diǎn)油,又或者喜歡吃一些肥一些,脂肪含量較高的食品,總攝入量往往都會(huì)超標(biāo)。
該吃什么油,比較好?
對(duì)比動(dòng)物油脂而言,植物油所含有的不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素等一系列營養(yǎng)成分特別多,有利于降低體內(nèi)的“壞膽固醇”。
植物油脂主要包括玉米油、花生油、菜籽油、橄欖油、大豆油以及芝麻油、葵花籽油等。
如何選擇健康食用油?
一、橄欖油
橄欖油是用新鮮的油橄欖果實(shí),經(jīng)過冷榨制成的,含有非常豐富的天然養(yǎng)分。而且,橄欖油是所有的食用油當(dāng)中,最適合人類的營養(yǎng)油脂。
橄欖油中含有非常多的維生素類以及抗氧化物,對(duì)于降低膽固醇有著較好的效果。
對(duì)于高血脂人群來說,最佳的食用油應(yīng)該選擇橄欖油,既能夠起到防止血脂升高的作用,還可以保護(hù)心臟與血管健康。
二、葵花籽油
葵花籽油是使用向日葵果實(shí)壓榨而成的,所含有的亞油酸能夠起到降低膽固醇含量的效果。
葵花籽油中的天然維生素E含量非常高,這種物質(zhì)對(duì)于抗氧化以及降低甘油三脂的水平,有著很好的效果。
葵花籽油的煙點(diǎn)高,在炒菜的時(shí)候不會(huì)產(chǎn)生過多的油煙。
三、花生油
花生油含有的不飽和脂肪酸為80%以上,而且是一種非常容易消化的食用油。
既能夠預(yù)防血脂升高,而且還能夠?qū)⑷梭w內(nèi)多余的膽固醇分解掉,并且花生油中含有非常多的膽堿、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)能夠起到保護(hù)血管壁以及預(yù)防血栓形成的效果。還能改善大腦的記憶力。
四、玉米胚芽油
玉米胚芽油中的不飽和脂肪酸以及維生素E含量超高,這兩種物質(zhì)都能夠起到保護(hù)腦血管,以及抗氧化的作用。
而玉米胚芽油對(duì)于血液中過多的膽固醇能夠起到溶解的作用,患有高血脂以及心臟類疾病、腦血管疾病人群都可以使用玉米胚芽油。
當(dāng)然,無論是哪一類食用油,都需要控制好量。
若食用過量,就會(huì)使血液中的血脂成分增高,反而會(huì)對(duì)血管健康有著比較大的危害。
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