甲殼素（Chitin）是一種天然高分子多糖，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物外殼、昆蟲(chóng)外骨骼及真菌細(xì)胞壁中。其衍生物殼聚糖（Chitosan）因獨(dú)特的生物活性，在健康、醫(yī)療、環(huán)保等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。主要作用包括增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)膽固醇、促進(jìn)傷口愈合、吸附重金屬及調(diào)節(jié)腸道健康等。

甲殼素能激活巨噬細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞（NK細(xì)胞）等免疫細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞因子分泌，提升機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。研究表明，其衍生物殼聚糖可增強(qiáng)疫苗效果，輔助改善免疫系統(tǒng)功能。

殼聚糖通過(guò)結(jié)合膽汁酸，減少膽固醇在腸道的吸收，從而降低血液中低密度脂蛋白（LDL）水平。臨床試驗(yàn)顯示，長(zhǎng)期適量攝入殼聚糖可輔助改善高脂血癥

，但效果因人而異，需配合飲食與運(yùn)動(dòng)。

甲殼素具有止血、抗菌特性，可加速皮膚或黏膜損傷的愈合。其纖維結(jié)構(gòu)能為細(xì)胞生長(zhǎng)提供支架，常用于燒傷敷料或術(shù)后修復(fù)材料。此外，殼聚糖還可抑制疤痕過(guò)度增生，提升修復(fù)質(zhì)量。

甲殼素分子中的氨基和羥基能與鉛、汞等重金屬離子結(jié)合，減少其在腸道內(nèi)的吸收。部分研究認(rèn)為，殼聚糖可作為輔助排毒劑，幫助降低環(huán)境污染對(duì)人體的影響，但需注意避免過(guò)量攝入。

：甲殼素的膳食纖維特性可增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。 1.平衡菌群：殼聚糖選擇性抑制腸道有害菌（如大腸桿菌

），促進(jìn)乳酸菌等有益菌增殖，改善微生態(tài)平衡。 2.保護(hù)黏膜：形成凝膠狀屏障，減少刺激性物質(zhì)對(duì)腸壁的損傷。3.抗炎與抗氧化：殼聚糖通過(guò)清除自由基、抑制炎癥因子釋放，可能輔助緩解慢性炎癥。 1.輔助控糖：部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，殼聚糖可減緩糖分吸收，但人類臨床證據(jù)尚不充分。 2.口腔健康：含殼聚糖的漱口水或牙膏可抑制牙菌斑形成，減少牙齦炎風(fēng)險(xiǎn)。3.適用人群：免疫力低下者、高血脂

人群、術(shù)后恢復(fù)期患者、重金屬暴露風(fēng)險(xiǎn)較高者。 注意事項(xiàng)： 對(duì)甲殼類過(guò)敏者慎用。 長(zhǎng)期大劑量可能影響脂溶性維生素吸收，需適量補(bǔ)充。 不可替代藥物，疾病治療需遵醫(yī)囑。

甲殼素及其衍生物作為天然功能性物質(zhì)，在健康領(lǐng)域具有廣泛潛力，但具體效果受個(gè)體差異、攝入方式及純度影響。建議通過(guò)正規(guī)渠道選擇產(chǎn)品，并結(jié)合自身需求合理使用。

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