雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。椒麻雞絲， 非常簡單的一款涼拌菜， 做法簡單，味道超級好。

材料：

東北紅辣椒粉50g 麻椒 10g 白芝麻10g 八角一個 蔥姜一小塊 雞胸肉一塊 黃瓜一根

步驟：

1. 鍋中倒油200ml 里面放上蔥姜片 燒熱

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2. 將燒好的油倒入盛著辣椒粉、麻椒和白芝麻的碗中，邊攪動邊倒油，蔥姜丟掉不用。

3. 鍋中加水，放蔥段 姜片 八角，倒入適量料酒，將雞胸肉煮10分鐘左右關火，燜10分

鐘，撈出放涼（也可以放入冷水中沖涼）

4. 雞胸肉取出瀝干水，撕成肉絲狀。

5. 生抽3勺，醋1勺，糖1勺，雞精少許（喜歡吃香油的可以放一點香油，根據(jù)個人口味自行調(diào)整比例即可）和之前炸好的辣椒油一起淋在雞肉絲上。

6. 黃瓜切絲，放至旁邊即可。

美味誘人不發(fā)胖的椒麻雞絲來也！

雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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