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端午節(jié)包粽子，用什么粽葉？4種葉子都可以包粽子，你未必都知道

端午節(jié)馬上就要到了，大家是不是已經(jīng)做好回老家或者外出旅游的計(jì)劃了呢？

端午節(jié)作為傳統(tǒng)的節(jié)日，有很多的習(xí)俗，其中便是吃粽子。想必大家都知道南北各地的粽子不同，餡料多達(dá)幾十種甚至上百種，還分咸、甜口，但你們可能未必知道不同的地區(qū)使用的粽葉不一樣，有4種葉子可以包粽子。一起來(lái)看看吧。

1、箬（ruò）葉

箬是一種竹子，在南方地區(qū)較為常見(jiàn)，一般的河邊、溝邊、山腳下都會(huì)有它們的身影，所以絕大多數(shù)的南方地區(qū)都是使用箬葉包粽子的。箬葉包粽子，一般需要將葉頭較硬的梗剪掉，然后清洗干凈，用水煮一會(huì)，或者在開(kāi)水中浸泡十分鐘左右。箬葉包好的粽子光滑帶有光澤，看起來(lái)特別有食欲。

2、蘆葦葉

在北方地區(qū)，大多數(shù)使用的粽葉就是蘆葦葉，也就是生長(zhǎng)在河邊、池塘里的植物蘆葦?shù)娜~子。蘆葦葉和箬葉有一些相似，但是要比箬葉窄一些、長(zhǎng)一些。

北方地區(qū)的農(nóng)村，蘆葦隨處可見(jiàn)，所以被廣泛用來(lái)包粽子。由于蘆葦葉比較窄，所以一般需要兩三片蘆葦葉才可以包一個(gè)正常大小的粽子。蘆葦葉包的粽子吃起來(lái)會(huì)有一股清新的蘆葦葉味道。

3、筍葉

竹子是很多南方地區(qū)都有的植物，在浙江、安徽等地，當(dāng)?shù)厝藢⒐S利用到了極致，筍肉用來(lái)做菜，而筍葉（筍衣）則用來(lái)捆綁秧苗、蔬菜以及包粽子。想必絕大多數(shù)的北方人都不知道筍葉還可以用來(lái)包粽子，更別說(shuō)吃過(guò)了。見(jiàn)過(guò)筍的人都知道，筍葉外表有一層短短的、薄薄的絨毛，而且質(zhì)地較硬。當(dāng)它曬干之后，就會(huì)變得十分有韌勁。新鮮的筍葉和曬干的筍葉（需要用水浸泡后煮軟一些）都可以用來(lái)包粽子。用筍葉包粽子，需要花費(fèi)一些氣力，包好之后不容易破，食用起來(lái)有一股奇特的香味。

4、荷葉

荷葉在南方各省市很常見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝税押扇~充分利用起來(lái)，除了將荷葉曬干做荷葉茶，還會(huì)將新鮮荷葉或者是荷葉曬干用來(lái)包粽子。荷葉包粽子很方便，畢竟面積較大。把荷葉剪成大小合適的方塊，放入事先調(diào)配好的餡料，用對(duì)角包裹的方法包好，用麻繩綁緊，放入鍋中蒸熟，即可打開(kāi)荷葉直接吃。糯米夾雜著荷葉的清香，讓人垂涎欲滴，食之不膩，清香無(wú)比。

以上4種葉子都可以當(dāng)作粽葉用來(lái)包粽子。不知道你們家是用什么粽葉呢？一起來(lái)說(shuō)說(shuō)吧。

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