據(jù)了解，不同地方飲食文化有差異，每個人的口味，飲食習(xí)慣大不相同，會選擇自己愛吃的東西，在調(diào)味這方面也下工夫，有的喜歡吃酸的，有的喜歡吃甜的，當(dāng)然，吃辣的人并不少，我國川渝地區(qū)麻辣火鍋著稱吸引眾多游客，但長時間吃辣跟完全不吃辣的人，誰的身體更健康呢？

大部分食物辣味來源和辣椒有關(guān)，辣椒有許多品種，在烹飪過程中加入的量，種類不一樣，食物辛辣情況有區(qū)別。但有的人愛吃辣，炒菜，吃火鍋都要加入很多辣椒，經(jīng)常性吃辣確實可以獲取人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括辣椒素、維生素、微量元素等，吃辣的量控制，辣度適合，好處可以收獲。

但如果總是吃太辣，加上本身胃部功能降低，上火嚴重，則可能帶來影響。有的人胃痛反復(fù)、口腔潰瘍持續(xù)、咽喉腫痛，都可能是吃辣引起。

另外，完全不吃辣的人那些加入辣椒，花椒的食物很少吃，獲取的辣椒素就很少，從兩種情況來看，能否掌握正確吃辣方法，跟健康息息相關(guān)，有的人雖然愛吃辣，但總是吃太辣，有可能引發(fā)疾病。也有部分人完全不吃辣，身體卻保持健康，需要多種情況去分析，無法一概論。

吃辣要了解哪些真相？

1、并非吃越辣越好

關(guān)于吃辣的許多真相要去了解，其中并非吃越辣越好，是要知道的常識。有的人覺得吃辣能幫助促進血液循環(huán)，保持身體溫暖，還有開胃，促消化的作用，因此認為吃辣完全健康，在加入辣椒時毫無節(jié)制，量很大，吃起來食物重口味，刺激性大，這種吃辣的方法不提倡，有可能引發(fā)健康問題。

就算想要通過吃辣獲得好處，應(yīng)該控制好辣椒的加入量，不能太過辛辣。

2、不是所有人都可以吃辣

要考慮身體適應(yīng)性，并非所有人都可以吃辣。有的人對辣椒過敏，吃辛辣食物后身體會有明顯不良反應(yīng)，除了皮膚起紅疹，發(fā)癢，有的人還嘴唇腫痛，有這種前提條件少吃辣為好。

另外，有比較嚴重的胃部疾病在發(fā)展，經(jīng)常胃痛、反酸、燒心、惡心、嘔吐，如果繼續(xù)吃辣，有可能加重病癥，此時要保持飲食的清淡口味。可見，吃辣也要掌握方法，同時了解身體是否適合。

3、要選擇天然辣味來源

在吃辣這件事情上可不要太過隨意，想要從吃辣中獲得好處，應(yīng)該選擇天然的辣椒素來源，用新鮮辣椒去烹飪，不要依賴各種不健康調(diào)味料。有的人吃的東西辣味來源是各種添加劑，實際上不安全，這些添加劑大多刺激性大，辣度高，很可能危害健康。

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