辣椒是一種常見的調(diào)味品，也是一種有益健康的食物。多項研究表明，適量食用辣椒可以降低癌癥和心血管疾病的風(fēng)險，延長壽命。那么，吃辣到底有哪些好處？怎樣吃辣才能健康？我們一起來看看吧。

多項研究證實常吃辣降低癌癥風(fēng)險

一項發(fā)表在《美國預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的研究引起了人們的關(guān)注。該研究觀察了來自中國、美國、意大利和伊朗的57萬名18~79歲的人群，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用辣椒的人比幾乎不吃辣的人壽命更長，而且患上心血管疾病和某些類型的癌癥的風(fēng)險也相對較低。

具體來說，每天吃辣的人比不吃辣的人，心血管疾病死亡風(fēng)險降低了17%，癌癥死亡風(fēng)險降低了8%，中風(fēng)死亡風(fēng)險降低了20%。

這個驚人的發(fā)現(xiàn)與辣椒中的主要成分——辣椒素有關(guān)。

辣椒素是一種強力的抗氧化劑，它可以中和體內(nèi)產(chǎn)生的自由基，防止細胞受到氧化損傷。此外，辣椒素還可以降低血壓，減少動脈硬化和血栓形成的可能性，從而保護心血管系統(tǒng)。

更重要的是，辣椒素還可以抑制癌細胞的增殖和轉(zhuǎn)移。這是因為辣椒素可以干擾癌細胞的基因表達和信號傳導(dǎo)，使其無法正常分裂和擴散。

加拿大多倫多大學(xué)的胃腸病學(xué)研究團隊也證實了辣椒素對癌癥的預(yù)防作用。他們發(fā)現(xiàn)，辣椒素可以抑制幽門螺旋桿菌（H. pylori）的生長。而H. pylori是導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎和胃癌等胃部問題的主要原因。

吃辣要適量、適時、適人

雖然吃辣有很多好處，但是并不是所有人都適合吃辣，也不是越吃越好。過量或不當(dāng)?shù)厥秤美苯房赡軙ι眢w造成一些不良影響。

比如，過度攝入辣椒可能會刺激胃腸道黏膜，引起胃痛、腹瀉等消化系統(tǒng)問題；過度攝入辣椒可能會刺激口腔和喉嚨黏膜，引起口腔潰瘍、喉嚨痛等呼吸系統(tǒng)問題；過度攝入辣椒可能會刺激皮膚神經(jīng)末梢，引起皮膚紅腫、瘙癢等皮膚問題。

因此，我們在食用辣椒時，要注意以下幾點：

1.選擇新鮮的辣椒，避免油炸或腌制的辣椒，因為這些辣椒含有更多的油脂和鹽分，不利于健康。

2.根據(jù)自己的體質(zhì)和口味，適量食用辣椒，不要過度追求辣度，以免造成身體的不適。

3.如果吃辣后出現(xiàn)嘴唇或舌頭腫脹、出汗過多等反應(yīng)，說明身體對辣椒的耐受力有限，應(yīng)該及時停止或減少食用。

4.如果有胃腸疾病、口腔潰瘍、喉嚨炎等問題，最好少吃或不吃辣椒，以免刺激和加重病情。

5.如果想要解除辣椒的刺激感，可以喝一些牛奶、醋或糖水，這些食物可以中和辣椒素的作用。

吃辣會不會長胖？正確吃辣，注意這幾點

很多人喜歡吃辣，覺得辣椒可以增加食物的香氣和風(fēng)味，還有一些人認為吃辣可以促進新陳代謝，幫助減肥。但是，也有一些人擔(dān)心吃辣會導(dǎo)致體重增加，這是真的嗎？

其實，辣椒本身并不會讓人長胖，因為它的熱量很低。每100克辣椒只有24千卡的熱量，比很多食物都要低。而且，辣椒中的辣椒素還有一定的抗氧化、抗菌、抗炎和降血壓的作用。

那么，為什么有些人吃辣會長胖呢？這主要是因為他們吃辣的方式和搭配的食物不合理。如果我們吃的是油炸的辣椒，或者是配上了高熱量、高油脂的菜肴，那么就會增加熱量的攝入，從而導(dǎo)致體重增加。另外，如果我們吃辣過量或過頻，就會刺激食欲，使人更容易暴飲暴食，這也會導(dǎo)致體重增加。

因此，如果我們想要健康地吃辣，就要注意以下幾點：

1.選擇新鮮、低熱量的辣椒和食物，避免油炸、油煎、油炒等高油脂的做法。

2.控制吃辣的量和頻率，不要過度刺激口腔和胃腸道，以免引起口干舌燥、胃痛、便秘等不良反應(yīng)。

3.注意飲食的均衡和適量，不要因為吃辣而忽略了其他營養(yǎng)素的攝入，也不要因為吃辣而過度進食。

4.吃完辣后及時喝水或牛奶等潤喉解渴的飲品，也可以用醋或糖等中和口中的辛辣感。

總之，吃辣并不會直接導(dǎo)致長胖，關(guān)鍵在于我們?nèi)绾魏侠淼厥秤煤痛钆洹Ｈ绻阆矚g吃辣，并且沒有特殊禁忌，那么適量地享受辣椒帶來的美味是沒有問題的。但是，如果你對辣椒過敏或者不喜歡它的味道，那么最好少吃或不吃。記住，健康飲食比單純吃辣更重要。

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