首頁資訊吃辣椒對身體有好處？吃辣椒和不吃辣椒的人，身體會(huì)出現(xiàn)區(qū)別嗎？

吃辣椒對身體有好處？吃辣椒和不吃辣椒的人，身體會(huì)出現(xiàn)區(qū)別嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月19日 01:07

內(nèi)容資料來源：

[1]李建.吃辣椒巧搭配更健康[N].中國消費(fèi)者報(bào),2024-01-11(004).DOI:10.28867/n.cnki.nxfzb.2024.000081.

[2]張?zhí)锟?吃辣椒能抗癌這竟然是真的[J].科學(xué)大觀園,2022,(07):46-49.

[3]崔白.辣椒營養(yǎng)多，教你5招吃辣不傷身[J].人人健康,2021,(16):62.

在 2023 年 10 月的北京市朝陽區(qū)，有兩位老街坊，張大爺和李大爺，他們年齡相仿，生活習(xí)慣卻大不相同。張大爺無辣不歡，每頓飯都得有辣椒佐餐，用他的話說，“沒辣子，吃飯都不香”；而李大爺呢，滴辣不沾，打小就受不了辣椒那股子“沖勁”。日子久了，兩人的身體狀況似乎也呈現(xiàn)出了一些差異，這讓周圍的鄰居們不禁好奇，吃辣椒到底對身體有沒有好處？吃辣椒和不吃辣椒的人，身體究竟會(huì)出現(xiàn)哪些區(qū)別呢？

咱們先來說說辣椒的成分。辣椒中含有一種叫辣椒素的物質(zhì)，這可是辣椒“辣味”的來源。當(dāng)我們咬下一口辣椒，辣椒素刺激口腔內(nèi)的痛覺神經(jīng)，大腦接收到信號(hào)后，誤以為身體受到了損傷，于是釋放出內(nèi)啡肽來緩解疼痛。內(nèi)啡肽可是個(gè)好東西，它能讓人產(chǎn)生愉悅感，這也就是為什么有些人吃辣會(huì)“上癮”的原因之一。

張大爺因?yàn)閻鄢岳苯?，食欲一直挺不錯(cuò)。辣椒素能夠刺激唾液和胃液的分泌，就好比給消化系統(tǒng)吹響了“開工號(hào)角”，讓腸胃提前進(jìn)入工作狀態(tài)，為消化食物做好準(zhǔn)備。所以張大爺每頓飯都吃得津津有味，飯量也比較穩(wěn)定。反觀李大爺，由于不吃辣，飯菜相對寡淡些，有時(shí)候碰上胃口不好，吃飯就變成了“完成任務(wù)”，食量也會(huì)跟著減少。從這方面來看，對于像張大爺這樣腸胃功能正常的人來說，適當(dāng)吃辣有助于開胃，增加食欲。

不過，可別以為辣椒就只有刺激食欲這一個(gè)“本領(lǐng)”。它對心血管系統(tǒng)也有著潛在影響。有研究表明，辣椒素能促使血管舒張，在一定程度上有助于降低血壓。張大爺常年吃辣，雖說血壓不算特別低，但一直保持在較為穩(wěn)定的水平，波動(dòng)不大。他的血管就像是經(jīng)常被“鍛煉”的運(yùn)動(dòng)員，彈性較好，血液循環(huán)也比較順暢。李大爺呢，血壓偶爾就會(huì)出現(xiàn)一些小波動(dòng)，偏高的時(shí)候比張大爺多一些。這并不是說不吃辣椒就一定會(huì)血壓高，只是相對而言，辣椒素在維持血管健康方面可能起到了一定的輔助作用。

再講講新陳代謝。吃辣椒的張大爺，身體的新陳代謝速度似乎比李大爺要快一些。辣椒素進(jìn)入人體后，會(huì)使身體的溫度微微升高，就像給身體內(nèi)部的“火爐”添了一把柴，促使身體消耗更多的能量來維持體溫平衡。長期下來，吃辣的人在靜息狀態(tài)下消耗的熱量可能會(huì)多一點(diǎn)。張大爺雖然年紀(jì)漸長，但身材保持得還算可以，沒有大腹便便的困擾，這當(dāng)中辣椒或許也出了一份力。而李大爺如果不注意飲食搭配和運(yùn)動(dòng)，腹部的贅肉就比較容易堆積起來。

在抗氧化方面，辣椒也有自己的“看家本領(lǐng)”。它富含維生素 C、維生素 E 等抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)就像是身體里的“小衛(wèi)士”，能夠?qū)棺杂苫鶎?xì)胞的損傷，減少細(xì)胞老化和病變的風(fēng)險(xiǎn)。張大爺由于長期攝入辣椒中的這些抗氧化成分，身體的細(xì)胞相對更有活力，一些老年病的發(fā)病時(shí)間可能也會(huì)推遲。李大爺如果在日常飲食中不注重從其他渠道補(bǔ)充足夠的抗氧化劑，細(xì)胞在自由基的“攻擊”下，老化速度或許會(huì)稍快一點(diǎn)。

但吃辣椒也并非全是好處，毫無風(fēng)險(xiǎn)。對于一些腸胃比較敏感的人來說，辣椒就像是一顆“定時(shí)炸彈”。像隔壁小區(qū)的小王，本身腸胃就不太好，有胃炎病史，那天跟著朋友吃了一頓重慶火鍋，辣得那叫一個(gè)過癮，可沒過多久，就腹痛難忍，被緊急送到了醫(yī)院。這是因?yàn)槔苯匪貢?huì)刺激胃黏膜，對于腸胃脆弱的人，容易引發(fā)胃痛、胃脹、腹瀉等不適癥狀。所以，這類人群吃辣就得格外謹(jǐn)慎，甚至要盡量避免。

還有就是口腔和咽喉健康。經(jīng)常吃辣的人，如果不注意口腔衛(wèi)生，辣椒素殘留可能會(huì)刺激口腔黏膜和牙齦，增加口腔潰瘍、牙齦炎的發(fā)病幾率。張大爺以前就因?yàn)檫@個(gè)吃過虧，有段時(shí)間口腔潰瘍頻繁發(fā)作，后來才知道吃完辣得及時(shí)漱口刷牙，保持口腔清潔。而對于咽喉來說，過度吃辣可能導(dǎo)致咽喉黏膜充血，容易引發(fā)咽喉炎，出現(xiàn)咽干、咽痛、咳嗽等癥狀。

回到張大爺和李大爺身上，張大爺雖然愛吃辣，但也懂得適量，而且他會(huì)根據(jù)自己的身體反應(yīng)及時(shí)調(diào)整。比如感覺腸胃有點(diǎn)不舒服了，就會(huì)停幾天不吃辣，多喝點(diǎn)粥養(yǎng)養(yǎng)胃。李大爺呢，雖然不吃辣，但他注重飲食的多樣性，從其他食物中攝取營養(yǎng)來維持身體健康。

從張大爺和李大爺?shù)墓适乱约爸T多科學(xué)研究來看，吃辣椒對身體既有益處，也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，關(guān)鍵在于一個(gè)“度”。對于身體健康、腸胃功能正常的人來說，適當(dāng)吃辣可以開胃、促進(jìn)新陳代謝、輔助心血管健康以及抗氧化等；而對于腸胃敏感、患有某些疾病的人，則要謹(jǐn)慎對待，避免因吃辣引發(fā)身體不適。不吃辣椒的人，只要保證飲食均衡，從其他途徑獲取足夠營養(yǎng)，同樣能夠維持身體健康。

在日常生活中，我們要了解自己的身體狀況，像張大爺一樣，根據(jù)自身情況合理選擇是否吃辣以及吃多少辣。如果不確定自己適不適合吃辣，不妨咨詢一下專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)生，讓他們根據(jù)個(gè)人的健康檔案給出科學(xué)的建議。畢竟，健康飲食是保持身體健康的重要一環(huán)，而辣椒只是其中的一個(gè)“調(diào)味劑”，用好它，才能為我們的健康加分。

接下來，詳細(xì)講講辣椒素與人體各個(gè)系統(tǒng)的作用機(jī)制，讓大家更深入了解吃辣椒的利弊。

辣椒素與消化系統(tǒng)

辣椒素刺激唾液分泌是通過作用于口腔內(nèi)的神經(jīng)末梢實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)我們咀嚼辣椒時(shí)，辣椒素與這些神經(jīng)末梢結(jié)合，觸發(fā)神經(jīng)沖動(dòng)，信號(hào)傳遞至大腦的唾液分泌中樞，進(jìn)而促使唾液腺分泌唾液。唾液不僅能夠濕潤口腔、幫助吞咽，還含有淀粉酶等消化酶，為食物在口腔內(nèi)的初步消化奠定基礎(chǔ)。

在胃部，辣椒素同樣作用于胃黏膜上的感覺神經(jīng)末梢。正常情況下，胃黏膜有一定的保護(hù)機(jī)制，少量辣椒素的刺激可以促使胃部加快蠕動(dòng)，推動(dòng)食物向小腸移動(dòng)，同時(shí)刺激胃液分泌，胃液中的胃酸和胃蛋白酶有助于分解食物中的蛋白質(zhì)。但如果辣椒素?cái)z入量過多，或者胃黏膜本身比較脆弱，如患有胃炎、胃潰瘍等疾病，辣椒素就會(huì)突破胃黏膜的保護(hù)屏障，引發(fā)炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致胃痛、惡心、嘔吐等癥狀。

在小腸內(nèi)，辣椒素還可能影響腸道的吸收功能。適度的辣椒素可以促進(jìn)腸道對某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，比如鐵、鈣等礦物質(zhì)，但過量則可能干擾腸道正常的消化吸收秩序，導(dǎo)致腹瀉或便秘等問題。這是因?yàn)槔苯匪馗淖兞四c道內(nèi)的滲透壓，使腸道內(nèi)的水分平衡失調(diào)，同時(shí)也可能影響腸道菌群的分布，腸道有益菌的生長環(huán)境遭到破壞，有害菌趁機(jī)滋生，進(jìn)而引發(fā)腸道功能紊亂。

辣椒素與心血管系統(tǒng)