雞肉，一直是餐桌上最常出現(xiàn)的肉類之一，雞胸肉肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富，而且雞胸肉中的脂肪含量不是很高，特別適合減肥人士。

今天就教大家做一道糖醋口味的雞胸肉，糖醋雞胸肉味香脆酸甜，小孩子特別喜歡吃，做糖醋雞胸肉的精髓就在糖醋汁上，只要把糖醋汁調(diào)制好了，這道菜就已經(jīng)成功了一半，下面是糖醋雞胸肉的具體做法，只需要簡單的幾步，廚房小白也能做出酸甜適中、外酥里嫩的糖醋雞胸肉，非常開胃，吃了還想吃。喜歡的朋友趕緊做上一盤給家人吃。

食材準備：雞胸肉、雞蛋、大蒜、白胡椒粉、白糖、醬油、淀粉、番茄醬、白醋、老抽、鹽、食用油

具體步驟：

1、買回來的冷凍雞胸肉先解凍，準備一盆清水倒入適量食鹽，放入冰凍的雞胸肉，浸泡一會兒雞胸肉便可以快速解凍，鹽水可以加速解凍；另外將大蒜去掉外皮切成小塊備用；

2、雞胸肉完全解凍后，用刀切掉雞胸肉表面的筋膜，然后順著紋理將雞胸肉切成一小塊條狀，裝入盤中備用，然后開始調(diào)味腌制，撒入適量鹽、白胡椒粉、白糖、醬油，以及切好的大蒜，用用抓拌均勻腌制30分鐘；30分鐘后，準備一個碗打入一個雞蛋，將雞蛋打散后倒入雞胸肉中，用筷子攪拌均勻后加入10勺淀粉，分兩次加入用筷子攪拌均勻成黏稠的糊狀，放置一旁備用。糊狀不能太稀，否則掛不住；

3、開始調(diào)糖醋汁，準備一個大碗，倒入適量清水，2勺淀粉，淀粉和清水的比例為1:2，用勺子攪拌均勻后再加入2勺番茄醬、適量醬油、白醋、白糖和少許老抽，再次充分攪拌均勻?qū)⒄{(diào)料化開，這份糖醋汁就做好了，放置一旁備用；

4、起鍋，往鍋中倒入足量食用油，油溫5成熱即放入竹筷時冒出大量氣泡時，依次下入腌制好的雞胸肉，開中火炸制雞胸肉，期間用筷子經(jīng)常翻動雞胸肉，讓其均勻受熱，待雞胸肉全部漂浮起來的時候，立刻用漏勺控油撈出；繼續(xù)加熱食用油，油溫升高至6成熱的時候，下入炸熟的雞胸肉進行復炸，開大火炸制30s后雞胸肉表面金黃酥脆立刻用漏勺控油撈出，經(jīng)過復炸的雞胸肉外焦里嫩，口感非常好；

5、鍋中用于炸制雞胸肉的食用油倒入一個干凈的容器中，留著下入炸制再用，鍋中留少量底油就可以了，油熱下入提前調(diào)好的糖醋汁，開小火不斷攪拌，防止粘鍋炒糊，攪拌至糖醋汁黏稠；

6、糖醋汁黏稠后倒入炸制好的雞胸肉，不斷翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了；

7、這道非常簡單的家常菜糖醋雞胸肉就做好了，色澤鮮亮，外酥里嫩，酸酸甜甜，看著就讓人食欲大開，家里的小孩特別喜歡吃。

小貼士：

1、雞胸肉需炸制兩遍，經(jīng)過復炸的雞胸肉外酥里嫩，口感會更好。

2、糊狀不能調(diào)得太稀，否則不能充分掛在雞胸肉上。

3、熬糖醋汁的時候切記要用小火慢慢炒制，不停攪拌防止炒糊而發(fā)苦。

最后，如果你認為以上糖醋雞胸肉的做法還不錯，歡迎收藏學著做起來，或者還有別的更美味的做法，歡迎留言分享點評！

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