夏天的飲食，偏愛清爽不油膩的。

油膩的菜肴不光是天熱沒胃口吃，更是也因為油脂太豐富，會導致體重蹭蹭上漲、腰圍越來越寬，還會影響身體健康。

想控制油脂攝入，暖粉們腦海里想的肯定是少吃油膩的食物，但有些看著不油的食物，其實含油量也不小，甚至比肥肉還肥！

這要是吃下去，都堪比喝油了！那到底是哪幾種食物呢？咱們來看看。

一、茄子

茄子，本身是低熱量、低碳水、低脂肪的好食材，但因為它的肉質內部孔洞多，如同海綿一般，油、調味料很容易就藏吸進去了。

這就是為什么，炸茄盒、炒茄子、地三鮮這些菜，吃一口膩得慌。

有沒有解決茄子吸油的方法？當然有！

1、切好的茄子用鹽腌漬出水分，再將水分攥干即可，然后再入燒菜烹飪就不吸油了。

2、茄子用微波爐高火加熱2分鐘，會讓果肉細胞破裂失水，后面燒制就能少吸油。

3、切好的茄子放涼水中浸泡，能加快細胞壁軟化，同樣減少吸油量。

4、切好的茄子放在陽光下晾曬2小時，部分水分蒸發(fā)后，吸油量能少一點。

二、土豆、紅薯

不知道暖粉們有沒有聽過“三口薯片一口油”，用土豆做成的薯片中，脂肪含量高達35%。

土豆本身的熱量不高，看上去普普通通，但人家吸油量可不容小覷。

細心的暖粉們發(fā)現了沒？平時炒土豆時就算油放得多了些，炒完土豆后鍋里也不會剩油，都被它給吸進去了，更別說油炸的。

這是因為土豆、紅薯的淀粉含量高，在加熱過程中淀粉膨脹會吸水或吸油。

要避免炒這類菜吸油，咱可以燒制前先用淡鹽水浸泡幾分鐘，把表面的淀粉泡出一些，自然吸油也少了。

三、雞蛋

很多人都知道雞蛋和番茄是絕配，味道棒營養(yǎng)佳，雖然好吃但它的含油量卻不低！

根據《中國居民膳食指南》食物吸油率表來看，1個雞蛋的吸油率高達43%，比炸薯條還能吸油。

有點兒難以置信，為了驗證這一點，暖暖我親自在家做試驗。準備了一大碗的油炒1個雞蛋，結果……

倒了不少油，沒炒幾下，雞蛋成型后鍋中的油都被雞蛋給吸走了，炒到最后鍋中的油僅剩薄薄一層。

炒雞蛋這菜妥妥的是吸油大戶。為啥雞蛋這么容易吸油呢？因為雞蛋在遇到多油、高溫時會瞬間膨脹，中間充滿氣孔，這不就把油吸在氣孔里了。

要想解決這個煩惱，咱炒雞蛋時不光是要少油，還要熱鍋冷油中小火去炒。

鍋加熱后轉中小火倒入冷油，然后倒入雞蛋煎或炒，這樣做可以讓雞蛋不糊鍋還不吸油。

（暖暖的味道官微）

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