首頁資訊巧克力竟然對(duì)腸道，大腦，免疫力有好處？

巧克力竟然對(duì)腸道，大腦，免疫力有好處？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月06日 19:48

眾所周知巧克力的黃烷醇對(duì)心臟等心腦血管疾病有保健作用，近年也發(fā)現(xiàn)巧克力對(duì)人類的視力，腸道，大腦，免疫力健康也有可能起到積極作用一項(xiàng)初步研究表明，沉迷于這種美味的治療可以改善視力。研究人員通過黑巧克力對(duì)30名健康成年人（9名男性和21名女性）的視力進(jìn)行了測試，他們的平均年齡為26歲。沒有受試者有眼病史。

在兩個(gè)單獨(dú)的會(huì)議中，每個(gè)參與者被要食用一小塊黑巧克力，其中含有316.3毫克黃烷醇 (一類黃酮類化合物 ),或一小塊牛奶巧克力棒，僅含有40毫克黃烷醇?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃了一塊黑巧克力的成年人在食用后2小時(shí)內(nèi)視覺清晰度和對(duì)比敏感度顯著增加。

為什么巧克力對(duì)你的腸道有好處

數(shù)以萬億計(jì)的細(xì)菌存在于我們的內(nèi)心。它們有助于我們的免疫系統(tǒng)，新陳代謝以及許多對(duì)人體健康至關(guān)重要的過程。當(dāng)我們腸道中微生物的微妙平衡受到干擾時(shí)，它會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的。例如：，，障礙，過敏，和都與異常的腸道微生物組有關(guān)。

健康的有助于細(xì)菌多樣性和健康，巧克力可以成為其中不可或缺的一部分嗎？

一些研究表明，可可的攝入增加了腸道中所謂的友好細(xì)菌的水平。來自英國雷丁大學(xué)食品與營養(yǎng)科學(xué)系的研究人員測量了高可可巧克力牛奶飲用4周的人類志愿者腸道中的乳酸桿菌和雙歧桿菌種類。

同一團(tuán)隊(duì)先前表明，可可中的成分可以減少溶組織梭菌的生長，這些細(xì)菌存在于炎癥性腸病患者的腸道中。在結(jié)腸中也了更高水平的乳桿菌和雙歧桿菌。有趣的是，已知炎癥標(biāo)志物的表達(dá)降低。

黑巧克力如何能促進(jìn)大腦健康，免疫力

這兩項(xiàng)研究均由Lee Berk領(lǐng)導(dǎo)，Lee Berk是加利福尼亞州Loma Linda的聯(lián)合衛(wèi)生專業(yè)學(xué)院研究事務(wù)副主任。

伯克和他的同事調(diào)查了吃含有70％可可的少量黑巧克力可能對(duì)大腦和免疫系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響。

對(duì)于，研究人員招募了5名22-40歲的健康受試者。每個(gè)參與者吃了48克黑巧克力（70％可可和30％有機(jī)蔗糖），這相當(dāng)于一個(gè)小巧克力棒。

在巧克力食用之前和約30分鐘和120分鐘之后，使用腦電圖測量受試者的大腦活動(dòng)。

研究小組發(fā)現(xiàn)，吃黑巧克力會(huì)導(dǎo)致大腦皮層區(qū)域伽馬頻率的有益增加，這是記憶和感覺處理所涉及的領(lǐng)域。

"我們認(rèn)為這種70％可可的超級(jí)食品能增強(qiáng)神經(jīng)可塑性，從而改善行為和大腦健康，"研究作者寫道。

在包括5名年齡在25-50健康成人。他們被要求每天吃48克黑巧克力，總共8天。從研究基線的參與者采集血樣。每天在巧克力攝入后2小時(shí)以及基線后7天采集隨訪血液樣本。分析血液樣品以確定巧克力消耗如何影響與免疫系統(tǒng)活性相關(guān)的基因的表達(dá)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃黑巧克力導(dǎo)致參與T細(xì)胞活化的基因表達(dá)增加，T細(xì)胞是幫助我們對(duì)抗感染和疾病的白細(xì)胞。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，黑巧克力的攝入增加了與神經(jīng)信號(hào)和感覺知覺相關(guān)的基因表達(dá)。伯克及其同事指出，需要進(jìn)一步研究才能準(zhǔn)確了解這兩項(xiàng)研究的結(jié)果對(duì)大腦和免疫健康的意義，但他們認(rèn)為結(jié)果很有希望。

如何選擇巧克力

在市面上我們會(huì)看到很多樣式的巧克力，其包裝靚麗，口味甜美，似乎象征著愛情亦如此。雖然外表光鮮亮麗，但營養(yǎng)價(jià)值可能大打折扣。

必須是70%以上的可可，不含奶油和代可可脂以及其他不必要添加成分，糖分極少，味道苦澀；這樣才算是比較純的巧克力。

如果沒有標(biāo)明的話，那就是太低了，基本認(rèn)為不是巧克力了只是巧克力糖而已。由于巧克力熱量較高，每100g近500kcal，所以不建議多吃。