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今天我們要聊一個(gè)既美味又有趣的話題——巧克力和癡呆癥的關(guān)系。是不是聽起來有點(diǎn)不可思議？在很多人印象中，巧克力是小朋友的最愛，甜甜的、黏黏的，屬于“不太健康”的零食范疇?？赡阒绬?？選對(duì)巧克力，不僅能滿足你的味蕾，還可能幫你降低癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)。

癡呆癥可防可控，飲食是關(guān)鍵

在進(jìn)入巧克力的奇妙世界之前，我們先來聊聊癡呆癥。癡呆癥，比如阿爾茨海默病，是一種讓人聞之色變的疾病，但好消息是：研究表明，約40%的癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)因素是可以后天干預(yù)的！這些因素包括腦力鍛煉、體育運(yùn)動(dòng)、控制“三高”（高血壓、高血糖、高血脂），以及飲食調(diào)節(jié)。

相比跑步、做腦力游戲，調(diào)整飲食可能是最簡(jiǎn)單、最容易堅(jiān)持的預(yù)防方式。畢竟，吃是我們每天都在做的事，稍微改一改，就能讓健康加分！而巧克力，屬于可選擇的零食范疇，但前提是，你得選對(duì)巧克力！

巧克力的“優(yōu)等生”成分：黃烷醇

為什么巧克力能和癡呆癥預(yù)防扯上關(guān)系？答案藏在一種神奇的成分里，黃烷醇（Flavanols）。黃烷醇是一種天然存在于可可豆中的類黃酮化合物，具有強(qiáng)大的抗氧化和抗炎作用，有助改善腦部血流量、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，還能減緩認(rèn)知功能的下降。

不過，別急著沖去超市掃貨！黃烷醇的含量在不同巧克力中差別巨大。純黑巧克力（可可含量90%以上）是黃烷醇的“富礦”，而普通巧克力，比如那些甜膩的牛奶巧克力或雜牌“黑巧克力”，黃烷醇含量往往少得可憐。一項(xiàng)發(fā)表在《Nutrients》期刊的研究（PMID: 33525458）發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用高可可含量的黑巧克力（70%以上）的人，認(rèn)知功能下降的速度明顯慢于不吃的人。

如何挑到“護(hù)腦”巧克力？三招教你不踩雷

1.檢查可可含量：90%是王道，75%是底線

可可含量是判斷巧克力“含金量”的關(guān)鍵。超市里常見的“黑巧克力”，可可含量可能只有48%或50%，所以不要看商品名，要看配料表。如果你怕苦，可以從75%開始嘗試，但理想的選擇是90%以上的純黑巧克力。這種巧克力色澤深邃，散發(fā)著濃郁的可可香，入口微苦卻回味無窮。研究（PMID: 29925102）指出，高可可含量的巧克力能顯著改善腦部血流，增強(qiáng)認(rèn)知表現(xiàn)。

2.看配料表：無白砂糖是硬性要求

翻開巧克力的包裝，仔細(xì)看看配料表。如果第一位是“白砂糖”或“糖漿”，果斷放下！糖分過高的巧克力不僅會(huì)抵消黃烷醇的好處，還可能增加肥胖和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，間接危害大腦健康。真正的純黑巧克力，配料表應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了：可可 、可可脂，也許還有一點(diǎn)點(diǎn)天然香料。

3.認(rèn)準(zhǔn)光澤和口感：黝黑、微苦才是真

純黑巧克力的表面往往有一種深邃的光澤，像夜空般神秘，而不是那種油膩膩的反光。咬一口，入口略帶澀口，慢慢融化后會(huì)釋放出復(fù)雜的香氣，而不是甜到發(fā)膩。第一次吃90%純黑巧克力可能會(huì)覺得有點(diǎn)挑戰(zhàn)，但習(xí)慣了這種純粹的味道，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它比甜膩的奶油巧克力更有層次感！

吃多少？什么時(shí)候吃？有講究！

找到理想的巧克力后，怎么吃也有講究。純黑巧克力雖然是“健康零食”，但畢竟含一定熱量，吃多了也不好。建議每天吃8-20克，大概是兩三小片。時(shí)間上，下午3點(diǎn)前或飯前吃最好，不僅能讓你享受美味，還能稍微抑制食欲，幫你踐行“七成飽”的健康飲食原則。研究（PMID: 32433734）還提到，適量食用高可可巧克力能調(diào)節(jié)食欲，間接幫助控制體重，這對(duì)預(yù)防癡呆癥也有好處。

綜合預(yù)防才靠譜

雖然純黑巧克力是個(gè)好幫手，但別指望光靠吃巧克力就能完全遠(yuǎn)離癡呆癥。預(yù)防癡呆癥需要多管齊下：多做腦力游戲（比如數(shù)獨(dú)、斗地主、摜蛋等）、保持適量運(yùn)動(dòng)（每天30分鐘快走就不錯(cuò)）、控制“三高”，以及均衡飲食。巧克力只是這幅健康拼圖中的一塊，配合其他好習(xí)慣，才能讓你的“大腦銀行”越存越健康！

想了解更多預(yù)防癡呆癥的小妙招？歡迎翻看我之前的文章或視頻，里面有不少實(shí)用建議，比如如何通過飲食調(diào)節(jié)“三高”、哪些運(yùn)動(dòng)最護(hù)腦等。健康生活，從點(diǎn)滴做起！

結(jié)語：開啟你的純黑巧克力之旅

下次逛超市，別忘了挑一塊90%以上的純黑巧克力，細(xì)細(xì)品味它的苦澀與香醇。不僅能滿足你的味蕾，還能給大腦加點(diǎn)“營(yíng)養(yǎng)”，何樂而不為？當(dāng)然，健康從來不是一蹴而就的，持之以恒的飲食和生活習(xí)慣才是王道。希望大家都能吃得健康、活得精彩！

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參考文獻(xiàn)：

Crichton GE, et al. "Chocolate intake is associated with better cognitive function: The Maine-Syracuse Longitudinal Study." Nutrients, 2021. (PMID: 33525458)

Socci V, et al. "Enhancing human cognition with cocoa flavonoids." Frontiers in Nutrition, 2017. (PMID: 29925102)

Lamport DJ, et al. "The effects of flavanol-rich cocoa on appetite regulation and metabolism." Nutrients, 2020. (PMID: 32433734)

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網(wǎng)址: 巧克力為何有助降低“癡呆癥”風(fēng)險(xiǎn)？如何正確選擇（附視頻） http://m.u1s5d6.cn/newsview1766759.html