今年有這么一個水果，它在市場上算是一個“新型水果”，因為的確引入我國沒有多少年，在我國商業(yè)化栽培的時間更短。

最最讓人詬病的是，這個水果的味道#深度好文計劃#是真的是“一言難盡”。剛開始吃這個水果的時候，總能若隱若現(xiàn)的吃到一股子好似生茄子的味道。而且皮有時候會很老，吃起來費勁。

整體上，它的甜度還很低，有人說它像水果黃瓜，其實個人覺得更像是“水果茄子”。

剛開始的時候，很多人都吐槽這個奇怪的水果，認為它是巨難吃的水果之一。

這個水果就是所謂的“人參果”。

今年最不起眼的水果

人參果可能是當前市場上最不起眼的水果了。

在眾多的水果中，它屬于一直都被忽視的。

很多人還是把它當成一個冷門且小眾的水果來看。

但實際情況是，眼下的人參果基本上算是發(fā)展起來了，可以脫離小眾水果的范疇了。

按人參果核心產區(qū)的產量來看，云南石林的人參果產量已經(jīng)突破了30萬噸，甘肅的人參果產量也有10多萬噸。再加上其它一些產區(qū)的零星種植，人參果眼下的產量已經(jīng)不算小眾了。

而在市場上，全國各大水果商超幾乎都有人參果在賣了，市場覆蓋范圍非常廣。

不過，人參果始終是一個“情人眼里出西施”的水果，愛吃它的，幾乎是“日啖一盒”，當成了晚餐來吃。

不愛吃它的，基本上忽略了它的存在。

從趨勢上來看，今年水果黃瓜的大漲價，實際上讓人參果成了背后的“贏家”。人參果的競爭對手從來都不是正經(jīng)的水果，而是小番茄、水果黃瓜等等所謂的低糖水果。

在所有的低糖水果里，人參果算是一個“蜀中無大將，廖化作先鋒”的存在了。

剛開始的時候，人參果的風味的確有點“爛得出奇”，但經(jīng)過了這么多年，品種的變遷，種植方式的更新，人參果的風味也越發(fā)濃郁起來。味道吃起來，在所謂的“低糖水果”中算是獨一檔的存在了。

正在悄悄大賣的人參果

人參果是80年代引入我國的，像比較出名的石林人參果，當?shù)卮蠹s也是1992年左右才開始種植的。

原本人參果是原產于南美洲的一個“菜果”，叫“香瓜茄”，是茄科茄屬的一個多年生草本植物。所以，人參果能吃出生茄子味是非常正常的，它原本就跟茄子是親得不能再親的親兄弟了。

人參果是它的商品名，這個名字起得非?；Ｈ?，但也非常成功，的確比較香瓜茄更好聽，也更能勾起大家的消費欲望。

再加上水果消費的變化，當前水果消費上的新型消費就是“低糖水果”，很多年輕人亦或者是中老年人，都在選擇水果上，變成了“經(jīng)常吃不太甜的”，偶爾吃非常甜的。這是一類龐大的消費群體。

這類的水果消費主打一個“量大管飽”，別的水果可能買幾個當水果吃，而這類水果很多人都是“當晚飯吃”的。

在這樣的消費變化下，人參果算是抓住了這一波消費的風口，市場基本上已經(jīng)做出來了。

可能很多人還沒有注意，但這個水果很有可能比一些所謂的傳統(tǒng)的大眾水果走貨都要快。

當前，市場上人參果的價格大約是6-10元一斤，一般是根據(jù)個頭大小來定價。

當前商超價格實拍

整體價格也算得上是“偏大眾價格”了，有時候比黃瓜、小番茄的價格還要低。

從市場覆蓋上、從價格上、人參果的消費已經(jīng)越來越大眾化了，算是低糖水果中的又一個大眾水果了。

人參果有必要越來越甜嗎？

在品種的迭代上，很多品種的選育方向是希望人參果變得越來越甜，能像正常水果一樣。

以前小番茄、黃瓜等等，也有過這樣的育種方向。

但稍微甜一些感覺還可以，不太酸澀就成了。畢竟眼下的市場，低糖水果的消費也趨于大眾化了，沒必要非常老是往糖度上搞了。

只要糖度適中，吃起來不酸，不水不拉幾，有一種清甜味道基本上就可以了。

畢竟人參果是“茄子”，沒必要跟那些正常水果去拼糖度，一是拼不過，二是拼過了，也不一定有更大的市場。

清淡型的水果，也是可以發(fā)展起來的。

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