今年的瓜屬實有點多。

吃瓜群眾可能都有點忙不過來了。

但大家在“吃瓜”的時候，可能很多人沒有注意，有一個瓜，今年是非常的“勁爆”。

這個瓜不是西瓜，也不是甜瓜，而是黃瓜。

今年黃瓜價格正在悄悄大漲

黃瓜，一個很古老的菜瓜，最早栽培黃瓜的好像是印度那一塊地區(qū)。我國最早的黃瓜據(jù)傳是張騫當(dāng)年從西域帶回來的，所以開始又叫胡瓜。

當(dāng)然這些都不重要，重要的是黃瓜的栽培歷史很長，凡是栽培歷史很長的水果或者蔬菜，一般價格都不會太高。

黃瓜也是一樣。

以前的黃瓜價格很多時候都在一塊左右一斤，不少還是一元以下的價格，尤其是炒菜用的黃瓜，價格不少時候都是幾毛錢一斤。

但今年黃瓜的價格算是“殺瘋”了，在今年四月多的時候，黃瓜的批發(fā)價格就已經(jīng)漲到了2元多一斤。到了當(dāng)下，按北方市場的黃瓜批發(fā)價格來看，大多數(shù)黃瓜批發(fā)價格已經(jīng)高于2.5元一斤。不少黃瓜品種的批發(fā)價格都漲到了5元一斤。

北方市場黃瓜批發(fā)價格

除了菜用黃瓜外，這兩年來不少商超里的水果黃瓜，品種是越來越多，也是越來越貴。不少水果黃瓜的價格都漲到了6-10元一斤。

像橫掃水果黃瓜、青棗黃瓜等水果黃瓜的品種，300g一盒的價格就已經(jīng)達(dá)到10元了，一斤黃瓜的價格大約15元左右，價格屬實有點過于“奢侈”了。

當(dāng)下不少商超的水果黃瓜零售價格已經(jīng)漲破了10元一斤?？赡懿簧偕坛际恰鞍春邪锤辟u的，大家平時沒有注意水果黃瓜正在漲價。

超市價格實拍

水果黃瓜與菜用黃瓜有些區(qū)別，口感上水果黃瓜要更清甜脆爽一些，不然的話，估計稱不上水果黃瓜。

以前大家買水果黃瓜吃，主要有兩個原因。

一是不喜歡吃太甜、含糖量、熱量太高的水果，于是就改吃黃瓜了。

二是不少水果的價格都非常高，黃瓜、圣女果之類的菜果都成了“水果平替”。

但可能隨著吃水果黃瓜的人越來越多，水果黃瓜的價格也是水漲船高。

今年這個價格算是在黃瓜整體漲價的基礎(chǔ)上爆發(fā)了一次。

黃瓜為什么成了水果中的“香餑餑”？

當(dāng)然，如果與其它一些水果相比，水果黃瓜的價格還算“正?！保吘宫F(xiàn)在一般在大城市里，很多水果的價格也是10元一斤左右。

但如果跟它的“近親”——西瓜、甜瓜相對比的話，水果黃瓜的價格就顯得非常高了。

今年西瓜、甜瓜的價格都跌到了幾毛錢一斤，水果黃瓜價格反而高高在上。真水果“不行了”，這類“假水果”反而大行其道。真的讓不少西瓜、甜瓜的種植戶覺得委屈。

委屈是正常的，以后可能會更委屈。

因為水果屬于經(jīng)濟作物，是要根據(jù)消費變化來種植的。

水果黃瓜、小番茄等偏門水果的大賣其實也在傳遞一個市場信號，低糖類水果可能更受到一些年輕女性的青睞。

而年輕女性是眼下水果消費中的“中堅力量”，是水果持續(xù)消費的最主要群體。吃水果黃瓜、小番茄等水果的越多，其它類水果的消費量就越來少。

在不少控制熱量的水果消費群體中，黃瓜、小番茄是日常的水果餐，偶爾一兩次的放縱，可能也給了榴蓮、車?yán)遄拥壬晕⑸莩抟恍┑乃?。這可能導(dǎo)致了西瓜、甜瓜、蘋果等大眾水果的消費量有所下降。

而這些以前的傳統(tǒng)大眾類水果產(chǎn)量又是巨大的。對于以后的市場而言，市場消化的壓力可能非常大。

水果消費新風(fēng)向是什么？

很多人在網(wǎng)上經(jīng)常指責(zé)眼下的水果越來越甜，單純看這個指責(zé)是沒有道理的。有些水果就該是甜的，甜不是錯誤。但把水果變得只有甜味或者糖度過高，就是錯誤了。

像有些蘋果品種的糖度在宣傳上都達(dá)到了18%，他是作為亮點來說的，但在不少年輕消費者里，這不是亮點，反而成了缺點。

真要是把糖度搞這么高，很多年輕消費者可能真不敢吃了。因為有時候吃蘋果就是覺得蘋果熱量低、糖度低，蘋果糖度也這么高了，那糾結(jié)半天最后又去吃黃瓜了。

當(dāng)下的育種者大多數(shù)都是“老一輩人”，都還認(rèn)為越甜的水果越好，所以都奔著甜去。

當(dāng)下的種植者、收購商大多數(shù)也是“老一輩人”，也經(jīng)常認(rèn)為水果越甜越好，一些小水果店也起早貪黑的干活，也不會有“熱量問題”。

但很多消費者不是，相反，消費能力越高的群體，可能越怕太甜的水果。

產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員理解消費者的需求是什么，這可能也是很多水果價格經(jīng)常異常波動的一個深層原因。

在今年，眾多水果價格戰(zhàn)打得很兇，但水果黃瓜反而“悠然自得”。真的是是“蜀中無大將，廖化作先鋒?！?/p>

哦，對了，很多人說藍(lán)莓、蓮霧之類的也是低糖水果，是不是前景也很樂觀。

這個還不太一樣。

低糖水果的價格是不能太高的，10多元一斤已經(jīng)算“奢侈”了。像藍(lán)莓、蓮霧這樣的價格，有些過高了。

原因是，低糖水果很多消費者是幾乎天天當(dāng)晚飯吃的，不是偶爾幾次的奢侈水果，價格太高了，很多消費者估計會選擇其它價格更低的平替。

低糖低價，薄利多銷，可能才是這類水果的未來模式。

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