春天使勁吃8款蔬菜，養(yǎng)肝護(hù)脾有一套，深扒健康食譜，有手就會做

春天是大自然復(fù)蘇的季節(jié)，也是人體調(diào)養(yǎng)肝臟和脾臟的好時(shí)機(jī)。以下是8款適合春季養(yǎng)肝護(hù)脾的蔬菜，以及每款蔬菜搭配肉類烹飪的菜肴推薦。

1. 菠菜 —— 菠菜炒蝦仁

營養(yǎng)元素：富含維生素K、鐵質(zhì)、維生素C、葉酸等。

食材用量：新鮮菠菜 300克蝦仁 150克大蒜 2瓣食鹽 適量橄欖油 適量烹飪步驟：菠菜洗凈，去掉根部，切成小段。蝦仁清洗干凈，去掉蝦線。大蒜切片。熱鍋加油，先炒香大蒜，再加入蝦仁翻炒至變色。加入菠菜，快速翻炒至菠菜變軟。加鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。烹飪要點(diǎn)：菠菜易出水，要快速翻炒，保持色澤和營養(yǎng)。

2. 芹菜 —— 芹菜炒牛肉

營養(yǎng)元素：含有大量的鈉、鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)，以及維生素A、C。

食材用量：芹菜 300克牛肉 200克生抽 1湯匙料酒 1湯匙食鹽 適量胡椒粉 適量蒜末 1茶匙烹飪步驟：牛肉切片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘。芹菜洗凈，切成小段。熱鍋加油，下蒜末爆香。加入腌制好的牛肉快速翻炒至變色。加入芹菜段，繼續(xù)翻炒至芹菜熟透。加鹽調(diào)味，炒勻出鍋。烹飪要點(diǎn)：牛肉要快速翻炒，保持嫩滑。

3. 茼蒿 —— 茼蒿炒肉絲

營養(yǎng)元素：含有維生素A、C、K以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。

食材用量：茼蒿 300克豬肉絲 150克姜末 1茶匙食鹽 適量料酒 1湯匙生抽 1湯匙烹飪步驟：茼蒿洗凈，切成小段。豬肉絲用料酒、生抽腌制10分鐘。熱鍋加油，下姜末爆香。加入腌制好的肉絲翻炒至熟。加入茼蒿，快速翻炒至熟透。加鹽調(diào)味，炒勻出鍋。烹飪要點(diǎn)：茼蒿易熟，注意火候，避免過熟。

4. 韭菜 —— 韭菜炒雞蛋

營養(yǎng)元素：含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵等。

食材用量：韭菜 200克雞蛋 3個(gè)食鹽 適量食用油 適量烹飪步驟：韭菜洗凈，切成小段。雞蛋打散，加入適量鹽。熱鍋加油，倒入雞蛋液，快速炒至凝固。加入韭菜段，翻炒均勻。韭菜熟透后出鍋。烹飪要點(diǎn)：雞蛋要快速炒至半熟，再加入韭菜。

5. 蘆筍 —— 蘆筍炒雞片

營養(yǎng)元素：含有維生素A、C、E，以及硒、鋅等微量元素。

食材用量：蘆筍 300克雞胸肉 200克橄欖油 適量鹽 適量黑胡椒粉 適量烹飪步驟：蘆筍洗凈，去掉硬皮，切成斜段。雞胸肉切片，用鹽和黑胡椒粉腌制10分鐘。熱鍋加油，先炒雞片至熟透。加入蘆筍段，翻炒均勻。蘆筍變綠且熟透后出鍋。烹飪要點(diǎn)：蘆筍不宜烹飪過久，保持脆嫩口感。

6. 萵苣 —— 萵苣炒豬肉

營養(yǎng)元素：含有維生素A、C、鈣、磷、鐵等。

食材用量：萵苣 300克豬肉 200克蒜末 1茶匙食鹽 適量料酒 1湯匙生抽 1湯匙烹飪步驟：萵苣洗凈，切成片。豬肉切片，用料酒、生抽腌制10分鐘。熱鍋加油，下蒜末爆香。加入腌制好的豬肉片翻炒至變色。加入萵苣片，快速翻炒至熟透。加鹽調(diào)味，炒勻出鍋。烹飪要點(diǎn)：萵苣易出水，快速翻炒，保持口感。

7. 蘑菇 —— 蘑菇炒肉片

營養(yǎng)元素：含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、硒等。

食材用量：蘑菇 300克豬肉片 200克洋蔥 1/2個(gè)生抽 1湯匙食鹽 適量胡椒粉 適量烹飪步驟：蘑菇切片，洋蔥切絲。豬肉片用生抽、胡椒粉腌制10分鐘。熱鍋加油，先炒肉片至變色。加入洋蔥絲炒香。加入蘑菇片，翻炒均勻。蘑菇熟透后加鹽調(diào)味，出鍋。烹飪要點(diǎn)：蘑菇炒至出水后，再翻炒一會兒即可。

營養(yǎng)元素：含有維生素C、鈣、磷、鐵等。

食材用量：蒜苗 300克豬肉絲 150克生抽 1湯匙料酒 1湯匙食鹽 適量胡椒粉 適量烹飪步驟：豬肉絲用生抽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘。熱鍋加油，下肉絲翻炒至變色。加入蒜苗段，快速翻炒。蒜苗熟透后加鹽調(diào)味，出鍋。蒜苗洗凈，切成小段。烹飪要點(diǎn)：蒜苗不宜烹飪過久，保持爽脆口感。

以上蔬菜均含有豐富的營養(yǎng)元素，搭配肉類烹飪，不僅能夠提供豐富的蛋白質(zhì)，還能增加菜肴的口感和營養(yǎng)價(jià)值。在烹飪過程中，注意火候和時(shí)間的控制，以保持蔬菜的色澤和營養(yǎng)，同時(shí)也能更好地發(fā)揮肉類的風(fēng)味。葷素搭配，營養(yǎng)均衡，是春季養(yǎng)肝護(hù)脾的良好選擇。

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