食材

西蘭花：1顆（約500克）

大蒜：5-6瓣

鹽：適量

食用油：2湯匙

做法

1. 準(zhǔn)備食材：親們，先來看看我們的主角西蘭花，挑選時(shí)要選顏色鮮綠、花蕾緊密的哦。把西蘭花切成小朵，放在水里泡一泡，把那些小蟲子、雜質(zhì)都泡出來。

2. 焯水：燒一鍋水，水開后加點(diǎn)鹽（可以讓西蘭花更綠哦），然后把西蘭花放進(jìn)去，像下餃子一樣。焯水時(shí)間不要超過1分鐘，不然西蘭花就變軟趴趴了，沒有脆爽的口感啦。焯好后趕緊撈出來，放到冷水里過一下涼，這樣可以保持它的顏色和口感。

3. 蒜蓉制作：大蒜去皮，切成蒜末。切的時(shí)候可以多切一些，蒜香味濃郁更下飯哦。

4. 炒制：鍋里放油，油熱后（看到油微微冒煙就可以了），把蒜末放進(jìn)去，小火慢慢炒，炒出香味。注意不要炒糊了，不然會(huì)苦哦。

5. 翻炒西蘭花：把焯好的西蘭花瀝干水分，倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。這時(shí)候你可以聽到鍋里“滋滋滋”的聲音，感覺西蘭花在鍋里跳舞呢。

6. 調(diào)味：翻炒均勻后，加入適量的鹽調(diào)味。鹽不要太多哦，不然會(huì)蓋住西蘭花的清甜。

7. 出鍋：炒至西蘭花熟透，但還是要保持一定的脆爽感哦。這時(shí)候的西蘭花顏色翠綠，蒜香撲鼻，讓人一看就食欲大增。

小貼士

1. 焯水時(shí)可以加點(diǎn)食用油，這樣西蘭花顏色更鮮艷。

2. 炒蒜蓉時(shí)要用小火，避免炒糊。

3. 翻炒西蘭花時(shí)要大火快炒，保持其脆爽口感。

4. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精或蠔油提鮮。

這道蒜蓉西蘭花不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是健康飲食的不二之選哦。親們，趕緊試試吧，保證你一學(xué)就會(huì)，秒變大廚！返回搜狐，查看更多