西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護(hù)血液有益。兒童食用有利健康成長。屬于保健蔬菜。

簡介

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西蘭花含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，是蔬菜中維生素C含量最高的一種，為了不破壞維C 西蘭花盡量采取快煮。水灼西蘭花是最常見的家常做法。淋上爆香的蒜蓉以及提鮮的蠔油 就會非常好吃 [1]。

用餐人數(shù)：1-2人

食材

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主料

500g西蘭花

配料

適量油

適量鹽

適量蠔油

適量大蒜

適量姜片

制作步驟

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1西蘭花，蠔油，大蒜，姜片2西蘭花用淡鹽水浸泡片刻洗凈 撈起3大蒜剁碎，姜切片4鍋里放適量清水，放些姜片，鹽，油燒開，放入洗凈的西蘭花 大火燒5燒開了灼到西蘭花變色即可撈起，喜歡吃軟些就灼時間長些

不過西蘭花不宜煮時間過長會破壞維生素，所以灼1～2分鐘就可以了6西蘭花撈起排盤中7取適量蠔油，生粉，一點糖8加小半碗水 拌成均勻的芡汁9熱油鍋放蒜蓉炒香10倒入芡汁煮11煮開 稍濃稠些關(guān)火12淋在西蘭花上面即可

小貼士

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灼菜時放些油或鹽，灼出來的菜比較翠綠，菜也比較入味

灼菜放些姜片 可以減少灼菜的寒涼性

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