#健康需關(guān)注#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。秋天天氣涼爽，孩子們的戶外活動(dòng)增加了，飯量也上來(lái)了，食欲比夏天的時(shí)候好很多，媽媽再也不用擔(dān)心孩子不愛吃飯的問(wèn)題了。孩子的健康茁壯成長(zhǎng)，離不開鈣營(yíng)養(yǎng)，秋天給孩子補(bǔ)鈣，媽媽安排這八道菜，營(yíng)養(yǎng)健康又美味，孩子愛吃不挑食，助力孩子長(zhǎng)得快長(zhǎng)得好，媽媽們一起來(lái)看看這八道菜的做法步驟吧。

一、豆腐肉餅蒸蛋

準(zhǔn)備食材:嫩豆腐，豬肉，雞蛋，玉米粒，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成小塊，再剁成肉末，加入玉米粒、蔥花、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，放入蒸碗底部，放入姜絲，再鋪上腌制好的肉末。

3、肉末中間挖出一個(gè)坑，打入一個(gè)雞蛋，加入適量溫水，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

4、蒸熟后打開鍋蓋，取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

二、番茄西蘭花炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:番茄，西蘭花，雞蛋，黑胡椒粉。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈。番茄撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再加入一點(diǎn)食用油，油熱后放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁水后放入西蘭花翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、番茄土豆燉牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，番茄，土豆，八角，香葉，桂皮，姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來(lái)清洗干凈浮沫。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。土豆削掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入八角、香葉、桂皮、姜絲炒出香味，再放入牛肉翻炒均勻，加入料酒、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻上色和入味。

4、接著倒入番茄翻炒均勻，加入適量開水燉煮半個(gè)小時(shí)。時(shí)間到，再放入土豆燉煮十五分鐘。燉煮好了之后，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

四、番茄雞蛋滑牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，雞蛋，番茄，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒出汁，然后倒入雞蛋和牛肉，加入食鹽、生抽和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、蛋包肉

準(zhǔn)備食材:雞蛋，瘦肉，蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，用筷子攪散備用。

2、瘦肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、醬油和淀粉，攪拌均勻至上勁。

3、起鍋燒油，油熱后舀入一勺雞蛋液，煎至稍微定型后，放入一點(diǎn)豬肉末，對(duì)折包起來(lái)，繼續(xù)煎一會(huì)兒。

4、蛋包肉煎至兩面焦黃，全部放入鍋中，加入一點(diǎn)清水和醬油，燜煮三分鐘左右，煮熟煮入味即可出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開吃。

六、白菜豆腐煎蛋湯

準(zhǔn)備食材:白菜，雞蛋，嫩豆腐，枸杞子。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再切成小塊，然后放入開水煮開。

3、水開后放入嫩豆腐，煮至湯水奶白，再放入白菜煮熟。

4、最后放入枸杞子，加入食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

七、南瓜蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幾遍洗凈血水，再用廚房紙吸干水分，然后放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸碗的底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟后，取出來(lái)撒上蔥花和白芝麻點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

八、山藥板栗排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，板栗，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來(lái)清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。板栗剝掉外殼，洗凈備用。

3、將排骨、山藥、板栗、姜片和紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

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