三伏天，這一年的關(guān)鍵養(yǎng)生時期，同樣也是酷暑難耐的挑戰(zhàn)時刻。在這個時候，一杯適宜的茶飲無疑成為了我們的最佳選擇。而在這琳瑯滿目的茶類中，茯茶以其獨特的魅力脫穎而出。茯茶，這一在伏天加工而成的茶飲，被贊譽為“伏茶”，其口感與藥效皆與土茯苓相似，因而得名“茯茶”。

茯茶，作為黑茶的一個重要分支，在六大茶類中獨樹一幟。經(jīng)過后發(fā)酵的黑茶，其發(fā)酵程度達(dá)到了頂峰，從而賦予了它醇厚甘甜的獨特風(fēng)味。而茯茶的魅力所在，正是其撬開后展現(xiàn)出的豐富“金花”——冠突散囊菌。這種金黃色的顆粒不僅獨特，還是一種對人體有益的益生菌，與日常生活中常見的益生菌酸奶有著異曲同工之妙。在炎炎夏日，姜成為了我們餐桌上的?？停芯渌自捳f得好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。本期，我們將為大家推薦一款特別適合三伏天飲用的茶飲——怡清源姜茯茶。

茶中的姜，我們選用的是經(jīng)過特殊炮制的干姜。這種干姜，經(jīng)過加水和蒸烤處理，再經(jīng)過太陽曬干，歷經(jīng)上百次的科學(xué)配比，成功地將干姜的溫中散寒特性與茯茶相結(jié)合。這不僅保留了干姜的原有功效，還中和了茯茶的燥熱，實現(xiàn)了1+1>2的完美效果。在空調(diào)房里待久了，人們?nèi)菀资芎由先狈Τ龊箼C會，會出現(xiàn)頭痛、頭悶、惡心等癥狀，甚至食欲下降和腹瀉。此時，一杯生姜茯磚茶就能發(fā)揮其溫中散寒、發(fā)汗解表的作用，成為預(yù)防和治療“空調(diào)病”的得力助手。

再來說說茯茶上的那些金黃點點。許多人誤以為這是茶葉發(fā)霉的跡象，其實不然。這些金點，學(xué)名“冠突散囊菌”，是茯磚茶在特定溫濕度條件下自然發(fā)酵而成的益生菌體。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求這項指標(biāo)的黑茶類品種。

金花，也就是我們所說的冠突散囊菌，是一種獨特的益生菌。在黑茶的發(fā)酵過程中，它扮演著重要的角色，能夠催化茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消除茶葉的粗青味，使茶湯變得棕紅且口感更加醇厚、甜滑回甘。這種金黃色的菌體并非發(fā)霉，而是茯茶中的一種有益菌體。其含量與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)，且會受到茶葉存放環(huán)境和時間的影響。人們常說，“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”，這恰恰說明了“金花”與茶葉品質(zhì)之間的緊密聯(lián)系。此外，“金花”還能改善黑茶的口感，同時具有促消化、降血脂、溶解脂肪和調(diào)節(jié)糖類代謝等顯著功效，適合大多數(shù)人飲用。

茯茶中為何會有茶葉梗？它是否影響了茶葉的品質(zhì)？
事實上，茯茶中的茶葉梗并非瑕疵，而是不可或缺的組成部分。為了確保茯磚茶的品質(zhì)和獨特風(fēng)味，其中必須加入適量的茶葉梗。這些梗不僅為茶葉撐起了必要的空隙，還為金花的生長提供了充足的氧氣環(huán)境。

茶梗，作為鮮葉的營養(yǎng)傳輸樞紐，富含多種有益成分，尤其是糖分。這些糖分在發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)化為黑茶所特有的甜醇口感。同時，茶梗中的茶多糖具有顯著的消脂解膩、調(diào)節(jié)三高功效，這也是游牧民族將茯茶視為生活必需品的原因所在。

沒有茶梗的茯茶是否為假貨？

國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了黑茶的含梗量范圍，其中茯磚茶的含梗量應(yīng)控制在15%至18%之間。在安化黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都明確要求選用較為成熟的鮮葉，因此茶梗的存在是符合標(biāo)準(zhǔn)的。

茯茶的飲用方式

除了遵循黑茶的一般沖泡技巧，茯茶其實更適合煮飲，這樣能更好地釋放其香氣，讓茶味更加濃郁。由于茯茶常被壓制成餅或磚狀，煮飲的方式能更快地萃取出茶葉的精華，使得每一口都充滿醇厚之味。在煮制過程中，不妨嘗試加入些許牛奶和鹽，這樣的搭配會為茯茶帶來獨特的風(fēng)味，讓人回味無窮。

夏日宜飲，茶中粗糧

在炎炎夏日，高溫與高濕交織，使得食物難以消化，腸胃細(xì)菌也容易滋生。此時，來一杯香氣四溢的茯茶，無疑是一種享受。同時，茯茶被譽為茶中的粗糧，其飲用方式恰如調(diào)節(jié)身體的良方，與現(xiàn)代人應(yīng)對“三高”等疾病的飲食選擇不謀而合。

談及黑茶，特別是茯茶，其茶梗的含量成為一大特色。盡管被稱為粗糧，但其養(yǎng)生價值卻絲毫不遜于其他茶葉。茶梗中富含的茶多糖，正是其獨特之處。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，茶多糖被證實為降低血糖的神奇成分，使得茯茶在夏日飲用更為適宜。
這些茯茶特別適合哪些人群呢？

首先，血糖高的人非常適合飲用茯茶。因為茯茶中的茶多糖成分，具有類似胰島素的作用，能有效降低人體內(nèi)的血糖水平。同時，其多酚類及其氧化產(chǎn)物還能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)的排出，從而降低血液中膽固醇的含量。

其次，抽煙喝酒的人也可以選擇茯茶。茶葉中的咖啡堿具有利尿作用，有助于排出體內(nèi)的不良物質(zhì)。而且，淡飲茯茶還能醒酒，解除酒毒。更重要的是，茯茶中的茶多酚能有效清除抽煙時產(chǎn)生的自由基，降低煙氣對人體的危害。

再者，便秘的人也可以通過飲用茯茶來改善狀況。因為茯茶中富含的纖維素具有清理腸道的作用，喝茯茶有助于保持腸胃的暢通。

總的來說，盡管茯茶被譽為茶中的粗糧，但其對人體的健康益處卻不容忽視。在炎炎夏日的三伏天，來一杯茯茶，不僅能消暑降溫，還能帶來健康的福祉。

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