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木耳的做法大全，木耳的做法大全木耳炒菜怎么做

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月26日 12:36

1，木耳的做法大全木耳炒菜怎么做

洋蔥木耳的材料：黑木耳、洋蔥、鹽、生抽、雞精洋蔥木耳的做法： 1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用; 2、洋蔥隨意切成條; 3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香; 4、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘; 5、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。美味小貼士：洋蔥下鍋后，除了油，不要急于添加任何調(diào)料。一是因?yàn)檫@樣油脂會充分鎖住洋蔥內(nèi)部的水分，二是這樣經(jīng)過大火爆炒，才會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足;整個烹制過程要大火急炒，這樣才能保持外甜里脆汁液飽滿的口感主料黑木耳20克輔料涼拌醋適量鹽適量醬油適量生姜適量青紅椒適量花椒油適量食油適量白糖適量步驟1.甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲。2.木耳泡發(fā)后，撕成小朵。3.把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。4.把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入欣和六月鮮醬油。5.倒入一湯匙涼拌醋。6.鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。7.放入一湯匙白糖。8.少許精鹽，炒勻。9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。10.最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。食材主料黑木耳15g 輔料姜適量鹽適量青椒適量朝天椒適量麻油適量生抽適量陳醋適量料酒適量白糖適量步驟1.首先準(zhǔn)備一碗清水，將黑木耳放入清水中，浸泡3小時左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切絲。2.準(zhǔn)備好碗，加兩勺陳醋、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖、一勺鹽，攪拌均勻備用。3.鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，將木耳倒入鍋中，再次煮開后撈出。4.鍋中倒入油，下入姜絲、朝天椒，煸炒數(shù)秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味時，淋入調(diào)好的碗汁，倒入適量麻油提味，就可以出鍋裝盤了。

木耳的做法大全木耳炒菜怎么做

2，木耳有哪些做法

木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。　　炎炎夏日的女性滋補(bǔ)菜——涼拌核桃木耳：開胃消食、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)腎益氣　　材料：食養(yǎng)家東北小木耳、核桃碎、紅綠辣椒、姜、蒜少許、鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油　　做法：　　1、東北小木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末?！　?、東北小木耳紅綠辣椒絲焯水?！　?、核桃碎用小火炒香。　　4、碗中放入東北小木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻?！　○B(yǎng)肝明目、潤肺活血——木耳豬肝　　材料：豬肝、東北小木耳、料酒、花椒油、植物油、鹽、醬油、濕淀粉、醋、蔥、姜、蒜、鹽各少許?！　∽龇ǎ骸　?、豬肝剔去筋并洗凈，切片，蔥切成絲，姜切成末?！　?、豬肝用濕淀粉1錢拌勻，把蔥、姜、蒜、木耳、醬油、料酒、鹽和余下的濕淀粉少許合在一起,加人少許水，攪拌成調(diào)汁?！　?、炒鍋內(nèi)放植物油半斤，待油八成熟時放入拌好的肝片滑炒。　　4、炒到肝片發(fā)白時，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒鍋，燒熱后，倒入肝片，接著倒入調(diào)汁，攪拌均勻即成?！　⊙a(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃——西蘭花拌木耳　　材料：西蘭花一大朵，木耳若干、胡蘿卜幾片　　做法：　　1、木耳冷水泡發(fā)（冷水泡比熱水泡更能保持營養(yǎng)不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片?！　?、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分、切幾片胡蘿卜?！　?、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點(diǎn)鹽，把西蘭花放進(jìn)去焯熟，然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分。　　4、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進(jìn)去焯一會兒就全部撈起來吧。　　5、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油，拌勻后先去擺一下盤?！　?、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部澆到菜里，如果你喜歡，也可以撒上一點(diǎn)熟芝麻：）　　本菜品特色：清新爽脆、酸辣開胃，營養(yǎng)價(jià)值高。所以拌菜時不加鹽，盡量少吃鹽嘛，點(diǎn)睛處是加了香油，整道菜特別香哦！　　你要是想要更多的做法可以到食養(yǎng)家網(wǎng)站去找，我就是從那里找的原料：山藥、木耳、蒜調(diào)料：鹽、蘑菇精做法： 1、山藥一小段，去皮洗凈，然后切片備用； 2、木耳泡發(fā)，洗凈，摘小朵備用，把蒜剁碎成末； 3、燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用； 4、熱鍋放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。 ps:吃點(diǎn)簡單的菜，呵呵，馬上過年了大魚大肉油水多這呢，提前就開始吃清單的吧，要不到時候會長好多肉肉的。 --這種方法簡單，做的合大眾口味！燉炒涼拌沾辣根都行可以炒肉和雞肉，也可以燉湯，還可以涼拌。用開水燙一下，加香菜姜絲，醬，辣椒、醋涼拌味道很美的，也可與藕同炒，也可做湯料。

木耳有哪些做法

3，木耳的做法大全木耳怎么做好吃

木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。老醋黃瓜拌木耳原料：黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋。做法：1、黑木耳用涼水浸泡一小時；2、黃瓜洗凈，用搟面杖拍碎；3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；4、大蒜搗成蒜泥備用；5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗凈，撕成小朵；6、木耳入開水中焯一下，撈出瀝干晾涼；7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合；8、調(diào)入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。老醋木耳的做法一：原料：發(fā)好的東北地摘秋木耳100克、洋蔥3克、香蔥2克、紅尖椒0.5克、冰塊10塊。調(diào)料：美極鮮味汁10克、老醋25克、鮮姜片1克、味精0.3克、美極鮮雞粉0.2克、糖10克、鹽0.2克。做法：1、木耳入沸水中旺火焯3秒鐘撈出備用；2、將美極鮮味汁、老醋、鮮姜、味精、美極鮮雞粉、糖、鹽加上少許清水小火熬開成汁后，調(diào)入木耳中；3、將冰塊分成兩部分，一半放在盤中，一半放在托盤上，冰鎮(zhèn)而成。涼拌黑木耳原料：黑木耳、胡蘿卜、香菜、紅辣椒、蔥姜蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖。做法：1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵；2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出；4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味；5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁；6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。西蘭花拌木耳材料：西蘭花一大朵，黑木耳若干（也可以選用東北特產(chǎn)的那種云耳，口感比較軟滑，不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳），胡蘿卜幾片（胡蘿卜也是我非常喜歡的食材，有營養(yǎng)味道好，還可以為美食增加色彩）做法：1、木耳冷水泡發(fā)（冷水泡比熱水泡更能保持營養(yǎng)不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分3、切幾片胡蘿卜4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點(diǎn)鹽，把西蘭花放進(jìn)去焯熟，然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進(jìn)去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油，拌勻后先去擺一下盤7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部澆到菜里，如果你喜歡，也可以撒上一點(diǎn)熟芝麻：）雙耳紅棗湯原料：黑木耳、銀耳、紅棗、冰糖/紅糖。做法：1、黑木耳、銀耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；2、紅棗去核洗凈；（直接買無核紅棗比較省事）3、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯；（我用電壓力鍋除了比較節(jié)約時間，而且不用照看，木耳輕易可以燉得很軟糯）4、最后根據(jù)自己口味加入冰糖或紅糖調(diào)味即可。

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