中秋佳節(jié)期間，親朋好友相聚，火鍋店火爆了起來。團(tuán)坐在火鍋邊，吃著美食，交流著情感，也是一件非常幸福的事情。那么，關(guān)于吃火鍋，有什么應(yīng)該注意的問題呢？我們來看一下：

　　一、   北方地區(qū)的涮火鍋提倡用清湯，這樣既健康，又安全。

　　二、  吃辣味火鍋時(shí)最好不要喝白酒，喝啤酒的話，要選擇常溫的。

　　有很多人喜歡吃辣味的火鍋，由于北方的天氣比較干燥，如果吃過于濃的辣味火鍋會造成消化道的過度充血。對于那些本來有胃炎、胃潰瘍的人傷害就更大了，如果此時(shí)再喝白酒，酒精會破壞胃表面的粘液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損。所以，吃火鍋不宜喝白酒。

　　也不宜喝冰鎮(zhèn)的啤酒?；疱伌蟛糠质欠逝７恃颍Ｑ虻闹径紝儆陲柡椭舅?。它們在室溫下是很硬的硬塊，那么我們吃熱的到胃里還好，如果此時(shí)喝冰鎮(zhèn)的啤酒到胃里，這些脂肪就可能凝固成塊。同時(shí)胃部的血管會收縮，蠕動會減弱，消化液也會減少分泌，那么溫度下降時(shí)，消化酶也會下降。嚴(yán)重影響胃腸的消化能力。如果您本身消化功能就不夠強(qiáng)的話，會更糟糕。

　　三、  開始涮火鍋時(shí)就放點(diǎn)土豆片、山藥片、紅薯片等進(jìn)鍋里，8-10分鐘就熟了。盡早吃淀粉類的食物能快速的為我們提供能量，也有利于保護(hù)胃腸。

　　四、  多點(diǎn)新鮮的蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險(xiǎn)。蔬菜不宜煮久，并且要早點(diǎn)放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之后，因?yàn)榉胚^肉之后，肉里的油都漂在湯的表面上了。此時(shí)再涮菜，油會附著在菜上，吃過多的這些油，都是牛羊油，也就是飽和脂肪酸。

　　飽和脂肪酸攝入過多會增加患動脈粥樣硬化、心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等等的疾病的危險(xiǎn)。所以，可以先去掉大部分浮油再放蔬菜；也可以用鴛鴦鍋吃，一半涮肉，一半涮菜。

　　五、  把滾燙的食物先放在盤子里涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度后再吃。人的消化道是由黏膜和肌肉等組織構(gòu)成的，它們非常細(xì)膩嬌嫩。如果一撈出來就吃的話，我們的食道燙傷就很難修復(fù)，更何況吃火鍋差不多要一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，如此長時(shí)間的燙傷會增加食道癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。所以，撈出來涼一涼再吃。

　　六、  不要吃撐，吃七成飽時(shí)就行了，尤其是消化功能不好的朋友要保護(hù)胃。可以在點(diǎn)菜時(shí)就有意識的少點(diǎn)一些，吃的時(shí)候有意識的控制一點(diǎn)。

　　七、  飽餐火鍋之后，盡量不吃任何冷飲和其他的冷的食物。

　　八、  這一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜、盡量補(bǔ)充有利于預(yù)防癌癥的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分。

　　最后，火鍋湯要不要喝？火鍋湯中存在著危險(xiǎn)：因?yàn)榛疱侂S著時(shí)間的延長，湯里的亞硝酸鹽含量逐漸增加。湯里還會溶解讓痛風(fēng)病人擔(dān)心的嘌呤、水溶性農(nóng)藥等有害物質(zhì)，所以要是喝湯的話，不宜在涮鍋結(jié)束的時(shí)候喝，在涮鍋開始時(shí)喝是最放心的。

　　好了，朋友們，了解了這八點(diǎn)注意事項(xiàng)之后再吃火鍋，希望能在即將迎來的這個(gè)冬天里增添生活的樂趣。

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