書(shū) 名: 這樣喝最健康作　者：張虎軍

出版社： 中國(guó)婦女出版社

出版時(shí)間： 2010年6月1日

ISBN: 9787512700048

開(kāi)本： 16開(kāi)

定價(jià): 24.80元

《這樣喝最健康》從實(shí)際生活和人體健康角度出發(fā)，科學(xué)指導(dǎo)人們?nèi)绾巍昂瘸鼋】祦?lái)”。全書(shū)共分八章，主要內(nèi)容包括：健康喝水，不是良藥勝似良藥；水果蔬菜汁，美味健康好幫手；牛奶與豆?jié){，哪個(gè)更健康；百病之藥，小茶葉里的大學(xué)問(wèn)；喝酒有講究，酒能治病也能致?。粫?huì)喝湯，更健康；百變粥譜，總有一款適合你；飲料，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

希望《這樣喝最健康》能帶給你健康、快樂(lè)的生活！

張虎軍，臨床醫(yī)學(xué)工程師，第一軍醫(yī)大學(xué)醫(yī)學(xué)工程碩士，現(xiàn)就職于成都軍區(qū)總醫(yī)院健康管理中心主任。2003年獲得軍隊(duì)醫(yī)療成果三等獎(jiǎng)(第一作者)。2004年被評(píng)為高級(jí)工程師。2008年12月被四川大學(xué)聘為客座教授。2008年被聘為人民日?qǐng)?bào)社《健康時(shí)報(bào)》特約記者。2009年被《中華現(xiàn)代醫(yī)院管理雜志》聘為常務(wù)編委。個(gè)人健康博客點(diǎn)擊量超千

第一章 健康喝水，不是良藥勝似良藥

水是生命之源，人體的一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)水。對(duì)人體而言，水在身體內(nèi)不但是“運(yùn)送”各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體，而且還直接參與人體的新陳代謝，因此，保證充足的攝水量對(duì)人體生理功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要。然而，很多人對(duì)喝水的理解僅僅限于解渴。其實(shí)，喝水也是一門學(xué)問(wèn)，正確地喝水對(duì)維護(hù)人體健康非常重要。

水對(duì)人體的作用／2

健康水的標(biāo)準(zhǔn)／3

人體每天需喝多少水／4

千萬(wàn)不要等到口渴時(shí)才喝水／5

每日補(bǔ)水日程表／6

孩子應(yīng)該如何喝水／7

孕婦應(yīng)該如何喝水／9

老人應(yīng)該如何喝水／11

辦公室上班族應(yīng)該如何喝水／12

戶外工作者應(yīng)該如何喝水／13

長(zhǎng)期喝蒸餾水、純凈水隱患多／15

礦泉水并非適合所有人／16

早起、睡前一杯水／17

就餐與科學(xué)喝水／18

運(yùn)動(dòng)與科學(xué)喝水／19

疾病與科學(xué)喝水／21

四季與科學(xué)喝水／22

這樣的水千萬(wàn)不要喝／24

燒開(kāi)水應(yīng)沸3分鐘／25

飲水機(jī)里的健康“殺手”／27

第二章 水果蔬菜汁，美味健康好幫手

果汁，含有大量的水分，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，尤其是維生素c的良好來(lái)源，但其纖維素含量低。蔬菜汁，含有更少的糖分以及卡路里，纖維素含量豐富，但其口感往往不佳。

“果汁+蔬菜汁=蔬果汁”，蔬果汁不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且兼具果汁、蔬菜汁的營(yíng)養(yǎng)功效，能夠增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老、防治疾病。

果汁的營(yíng)養(yǎng)功效／30

自制果汁6要點(diǎn)／31

喝果汁的最佳時(shí)機(jī)／32

果汁的5個(gè)貼心伴侶／33

喝果汁并非多多益善／34

飲用果汁4不宜／35

哪些人不宜喝果汁／36

自制美味果汁／37

12款自制混飲果汁／40

閃亮登場(chǎng)的蔬菜汁／43

自制健康蔬菜汁／44

12款自制混飲蔬菜汁／47

蔬果汁美味更健康／50

16款自制營(yíng)養(yǎng)蔬果汁／51

美白瘦身健康蔬果汁／55

第三章 牛奶與豆?jié){，哪個(gè)更健康

牛奶含鈣高，而且含有乳糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等促進(jìn)鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使鈣的吸收率達(dá)到87％。牛奶及其制品是人類鈣質(zhì)的最好來(lái)源。

《本草綱目》記載：“豆?jié){利水下氣、制諸風(fēng)熱、解諸毒。”現(xiàn)代科學(xué)證明，豆?jié){不僅含有容易消化的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)，而且還含有諸多有益于人體保健作用的物質(zhì)。

那么，牛奶與豆?jié){，哪個(gè)更健康呢？其實(shí)，牛奶與豆?jié){的保健功效不相上下，但要喝出健康還要了解很多小知識(shí)。

牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分／58

豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分／59

牛奶的最佳飲用時(shí)間／61

豆?jié){的最佳飲用時(shí)間／62

喝牛奶8不宜／63

喝豆?jié){6不宜／65

哪些人不宜喝牛奶／66

哪些人不宜喝豆?jié){／67

喝牛奶后應(yīng)喝點(diǎn)溫水／68

豆?jié){制作3步曲／69

牛奶知識(shí)釋疑／70

幾款自制營(yíng)養(yǎng)豆?jié){／72

牛奶養(yǎng)生食譜舉例／73

豆?jié){養(yǎng)生食譜舉例／76

如何正確選購(gòu)牛奶／78

如何正確選購(gòu)豆?jié){／79

牛奶的保存方法／79

豆?jié){的保存方法／80

牛奶PK豆?jié){，哪個(gè)更健康／81

有關(guān)牛奶和豆?jié){的疑問(wèn)／83

第四章 百病之藥，小茶葉里的大學(xué)問(wèn)

“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷?！彼未吨傺头Q茶香比蘭花之香更勝一籌。大文豪蘇東坡用遍體生香的美人來(lái)喻茶?？梢?jiàn)，茶香、茶味的迷人。茶是一種天然、健康的傳統(tǒng)飲料，數(shù)千年來(lái)為人們所樂(lè)飲。現(xiàn)在全世界50億人口中，約有半數(shù)以上人飲茶，在飲料世界中最為普及。茶葉含有許多營(yíng)養(yǎng)成分，飲茶有益于人體健康。

茶的營(yíng)養(yǎng)功效／86

茶葉并非越新鮮越好／87

科學(xué)飲茶知多少／88

不同茶葉泡法不同／90

幾種適宜長(zhǎng)喝的茶／93

遠(yuǎn)離飲茶的5大誤區(qū)／94

男性與健康飲茶／95

女性與健康飲茶／96

老人與健康飲茶／97

四季與健康飲茶／99

慎飲茶的幾種人／100

小心餐館“垃圾茶”／101

能不能用茶水服藥／102

隔夜茶的新用途／103

科學(xué)飲用綠茶／104

科學(xué)飲用紅茶／107

科學(xué)飲用花草茶／108

科學(xué)飲用普洱茶／111

科學(xué)飲用烏龍茶／113

6款天然減肥茶／114

健康美容養(yǎng)顏茶／115

8款上班族保健茶／117

妙用茶水治體恙／119

第五章 喝酒有講究，酒能治病也能致病

酒的養(yǎng)生功效／124

過(guò)量飲酒有害健康／125

酒的健康飲法／126

打破貪杯者的4大借口／127

科學(xué)解酒小知識(shí)／128

飲酒的8大禁忌／130

給飲酒者的溫馨提示／131

睡前飲酒損胃?jìng)危?32

“上臉”者尤其要少喝酒／134

喝啤酒的健康方式／135

葡萄美酒夜光杯／137

優(yōu)哉游哉品黃酒／138

10款自制健康保健酒／140

飲藥酒須走出4大誤區(qū)／142

不宜飲酒的幾種人／143

美酒+西藥=毒酒／144

第六章 會(huì)喝湯，更健康

湯的營(yíng)養(yǎng)功效／148

居家煲湯6要訣／149

飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方／150

正確喝湯學(xué)問(wèn)多／151

喝湯的幾大誤區(qū)／152

涮羊肉的湯不能喝／154

五行蔬菜湯，美麗又健康／155

生姜湯的醫(yī)療妙用／156

雞湯怎樣喝最科學(xué)／157

四季與健康喝湯／159

健康養(yǎng)心湯／163

美味養(yǎng)肝湯／165

6款健脾養(yǎng)胃湯／166

清潤(rùn)養(yǎng)肺湯／168

5款健康排毒湯／169

抗失眠保健湯／171

5款健康瘦身湯／172

適合孩子喝的湯／174

適合女性喝的湯／175

適合男性喝的湯／177

適合老年人喝的湯／179

第七章 百變粥譜，總有一款適合你

粥的養(yǎng)生功效／182

煮粥必須注意的問(wèn)題／183

煮粥放堿破壞營(yíng)養(yǎng)／184

食粥宜與忌／185

五谷雜糧粥／186

營(yíng)養(yǎng)菜粥／189

美味肉粥／191

爽口果粥／194

美麗花粥／196

健康水產(chǎn)粥／198

養(yǎng)生藥粥／201

根據(jù)季節(jié)選擇粥／203

根據(jù)體質(zhì)選擇粥／207

根據(jù)疾病選擇粥／210

適合孩子喝的粥／214

適合女性喝的粥／216

適合男性喝的粥／218

適合老年人喝的粥／220

第八章 飲料，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

如何選擇果汁型飲料／224

盡量少喝碳酸飲料／225

喝運(yùn)動(dòng)型飲料必須謹(jǐn)慎／226

維生素飲料到底好不好／227

果醋飲料的真面目／228

科學(xué)選擇和飲用酸奶／230

科學(xué)飲用咖啡／231

蜂蜜喝出健康來(lái)／233

《這樣喝最健康》：39健康網(wǎng)強(qiáng)力推薦
了解科學(xué)知識(shí)，打造健康生活
從實(shí)際生活和人體健康角度指導(dǎo)您
張虎軍成都軍區(qū)醫(yī)院健康管理中心主任
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健康喝水，不是良藥勝似良藥
水果蔬菜汁，美味健康好幫手
牛奶與豆?jié){，哪個(gè)更健康
百病之藥，小茶葉里的大學(xué)問(wèn)
喝酒有講究，酒能治病也能致病
會(huì)喝湯，更健康
百變粥譜，總有一款適合你
飲料，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

插圖：

疾病與科學(xué)喝水
醫(yī)學(xué)專家指出，科學(xué)喝水能有效防治多種疾病。以下是專家總結(jié)的部分疾病與科學(xué)喝水的有效方法。
(1)肥胖癥與科學(xué)喝水
許多人認(rèn)為，不喝水或少喝水能夠減肥。其實(shí)，這是一個(gè)非常錯(cuò)誤的觀念。想減肥，又沒(méi)有喝足夠的水，身體內(nèi)代謝的廢物無(wú)法排出、脂肪無(wú)法“燃燒”，體重不減反增。要知道，人體的消化功能、內(nèi)分泌功能，都需要水的參與才能正常發(fā)揮作用，適當(dāng)飲水能夠排除代謝的廢物、毒物，能夠保持腸胃的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于肥胖的人而言，在用餐后半小時(shí)喝一杯水，能增強(qiáng)身體的消化功能，達(dá)到減輕體重的目的。
(2)感冒與科學(xué)喝水
感冒發(fā)燒的時(shí)候，應(yīng)該相應(yīng)地多喝水。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，人體會(huì)“啟動(dòng)”自我保護(hù)機(jī)能而自動(dòng)降溫，從而導(dǎo)致人體呼吸急促、喜出虛汗、皮膚蒸發(fā)的水分也大量增加，這樣勢(shì)必使人體流失比平時(shí)多得多的水分。因此，感冒發(fā)燒的時(shí)候，就需要補(bǔ)充大量的水，以補(bǔ)充體液，促進(jìn)身體排汗和排尿，從而有利于調(diào)節(jié)體溫，使病毒迅速排出體外。
(3)咳嗽與科學(xué)喝水
我們大多數(shù)人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，有時(shí)候咳嗽、有痰，同時(shí)又感到憋氣、難受、痰難以咳出。那么，該怎么辦呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要多喝熱水就能緩解這一癥狀。熱水能夠稀釋痰液，使痰易于咳出。熱水還能夠撫慰氣管與支氣管黏膜，使咳嗽的頻率降低。此外，喝水增加了排尿，從而可以促進(jìn)有害物質(zhì)迅速排出體外。
(4)惡心與科學(xué)喝水
有時(shí)候，我們吃下了不良食物出現(xiàn)惡心的情況，感覺(jué)非常難受，但吐又吐不出。教你一招，此時(shí)不妨喝點(diǎn)淡鹽水。淡鹽水能夠促使污物吐出，這樣身體就會(huì)舒服很多。嘔吐后，可以用淡鹽水漱口，起到簡(jiǎn)單的消炎作用。此外，還可以再喝幾口淡鹽水，以補(bǔ)充嘔吐后的身體脫水，緩解身體的虛弱狀態(tài)。
(5)便秘與科學(xué)喝水
臨床發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏水分、腸道等器官缺乏排泄力，是造成宿便和便秘的兩大原因。而這兩種情況都可以通過(guò)喝水來(lái)緩解。前者，需要在日常生活中注意科學(xué)飲水，以防止身體缺水，從而促進(jìn)排便；后者，則應(yīng)該每次喝水時(shí)吞咽動(dòng)作快一些，大口大口地喝水，以使水能夠盡快地到達(dá)結(jié)腸，刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
(6)糖尿病與科學(xué)喝水
糖尿病人尤其需要注意補(bǔ)水。糖尿病患者如果不能補(bǔ)充體內(nèi)需要足夠的水分，一旦稍有缺水就會(huì)感覺(jué)乏力且伴隨血糖上升，有的甚至出現(xiàn)嘔吐或突然昏迷，所以，對(duì)于糖尿病患者而言，日常生活中應(yīng)該注意及時(shí)喝水，不要等到口渴才想起喝水。此外，糖尿病人如果想減緩“多飲多尿”現(xiàn)象，正確做法是配合醫(yī)生治療以控制血糖而非單純限制自己喝水。
溫馨提示
生活中，許多人忙于工作，常常忘記飲水。飲水量的減少必然使尿液濃縮，排尿次數(shù)降低，尿液內(nèi)的有毒物質(zhì)殘留在體內(nèi)，“尿液逆流”進(jìn)入前列腺，引發(fā)炎癥。而如果每天喝水達(dá)到1500～2000毫升，就可以充分清洗尿道，對(duì)前列腺有保護(hù)作用。而且多排尿?qū)δI臟有益，還可防止泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。因此，每天保證飲水量，是保護(hù)前列腺的有效方法。四季與科學(xué)喝水
一年四季，氣候特點(diǎn)各不相同，喝水的側(cè)重點(diǎn)也應(yīng)有所不同。以下簡(jiǎn)要介紹四季應(yīng)如何科學(xué)喝水：
(1)春季與科學(xué)喝水
春季，氣候乍暖還寒，適當(dāng)多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，還可促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。
正常人可以根據(jù)尿液顏色來(lái)注意何時(shí)應(yīng)該多補(bǔ)充水分：尿液顏色正常應(yīng)該是淡黃色，如果顏色太深就必須多補(bǔ)充水分，如果顏色很淺則可能是水喝得太多了。
(2)夏季與科學(xué)喝水
夏季，天氣炎熱，人體流失大量水分，必須補(bǔ)充大量的水。具體來(lái)說(shuō)，要做到“三要”和“三不要”。
要定時(shí)飲水，不要只在口渴時(shí)才想到飲水；要多喝開(kāi)水，不要喝生水；要喝加鹽的溫?zé)崴?，不要喝冰水?
尤其需要注意的是，許多人在夏季大量流汗后，喜歡喝冰水或冷飲，這樣做對(duì)身體非常不利。因?yàn)?，喝冰水和冷飲雖然會(huì)帶來(lái)暫時(shí)的舒適感，但大量飲用會(huì)導(dǎo)致汗毛孔宣泄不暢，肌體散熱困難，余熱蓄積，‘極易引起中暑。正確的做法是：喝一點(diǎn)淡鹽水，以補(bǔ)充身體丟失的鹽分和水分。
(3)秋季與科學(xué)喝水
秋季，氣候干燥，人體同樣會(huì)大量損耗水分。專家建議，秋季每日至少要比春季多喝水500毫升以上，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)。其實(shí)，秋季適量多喝水，是養(yǎng)肺最簡(jiǎn)單、有效的一招。
此外，秋季涼風(fēng)習(xí)習(xí)，是旅游的好季節(jié)。旅途中喝水大有學(xué)問(wèn)，要做到：不喝生水和野外的水，宜喝20℃左右的溫開(kāi)水，飲水宜多次少量，還要適當(dāng)喝點(diǎn)淡淡的鹽水和糖水。
(4)冬季與科學(xué)喝水
冬季，氣候寒冷，容易使人皮膚干燥、嘴唇開(kāi)裂、口干舌燥，幾乎每個(gè)人的身體都發(fā)出了補(bǔ)水的信號(hào)，及時(shí)補(bǔ)水必不可少，但飲水也要注意細(xì)節(jié)。
首先，要喝新鮮開(kāi)水，不要喝儲(chǔ)存超過(guò)24小時(shí)的水；其次，冬天水易冷，切忌喝重新燒開(kāi)的水；再次，不要貪熱喝溫度太高的水，以防損傷食道和胃黏膜，水溫在25～30℃為宜；一次最好將一杯水喝光，如果一次喝一兩口，對(duì)身體補(bǔ)水無(wú)益。

人生最離不開(kāi)的，莫過(guò)于吃、喝、拉、撒、睡，其中，喝又占有相當(dāng)?shù)谋壤?。因此，人的一生，喝什么？喝多少？如何喝？就與人的健康息息相關(guān)了。而生活中，喝的東西、喝的方法實(shí)在太多，五花八門，林林總總，令人目不暇接、眼花繚亂。
那么，你是否喝得科學(xué)，喝得健康呢？
醫(yī)學(xué)專家和營(yíng)養(yǎng)專家共同總結(jié)了以下生活中常見(jiàn)的喝的誤區(qū)，對(duì)照看看你有幾點(diǎn)一樣或相似。
你都是感到口渴時(shí)，才想起喝水；
你經(jīng)常喝純凈水、礦泉水，認(rèn)為它們比白開(kāi)水更好；
你常讓水在電熱水器中反復(fù)煮沸，認(rèn)為這樣的水更安全：
在家中使用飲水機(jī)飲水，但你的飲水機(jī)至少半年沒(méi)清洗過(guò)了；
為了使果汁更好喝，你時(shí)常在果汁中加糖；
你覺(jué)得喝果汁對(duì)健康有益，所以喝大量的果汁；
你經(jīng)常喝咖啡，并且曾不止一次喝超過(guò)4杯；
你經(jīng)常喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，覺(jué)得爽口；
你不止一次在早餐時(shí)空腹喝牛奶或豆?jié){：
你將牛奶煮沸了喝，認(rèn)為這樣可以殺菌；
煮牛奶時(shí)，你常常會(huì)加點(diǎn)糖；
你愛(ài)喝新鮮茶葉，新鮮茶葉清香醇和、更加爽口；
你常喝餐館茶湯混濁的茶水，或曾用茶水服藥；
你曾不止一次開(kāi)懷暢飲，導(dǎo)致醉酒惡吐；
你幾乎天天飲酒，并且每次超過(guò)50克；
喝雞湯時(shí)，你往往多喝湯而少吃肉；
感冒的時(shí)候，你常喝湯進(jìn)補(bǔ)；
吃飯的時(shí)候你常用湯泡飯，或喝大量的湯；
專家提醒，如果你有以上兩種以上不好的習(xí)慣，說(shuō)明你對(duì)喝的知識(shí)了解不夠，也就是說(shuō)你喝得不科學(xué)、不健康。事實(shí)上，大多數(shù)人都曾踏進(jìn)過(guò)上述誤區(qū)，只是程度不同而已。由此可見(jiàn)，喝的確是一門學(xué)問(wèn)，需要大家好好學(xué)習(xí)。
正因?yàn)榇耍覀兙帉?xiě)了《這樣喝最健康》一書(shū)。在編寫(xiě)本書(shū)的過(guò)程中，我們收集整理了眾多信息資料，從實(shí)際生活和人體健康角度出發(fā)，科學(xué)指導(dǎo)人們?nèi)绾巍昂瘸鼋】祦?lái)”。
我們編寫(xiě)本書(shū)的目的，旨在幫你“了解科學(xué)知識(shí)，打造健康生活”！希望本書(shū)能帶給你健康、快樂(lè)的生活！
參與本書(shū)編寫(xiě)的人員有：湯仁榮、陳麗娟、崔雪梅、郝云龍、顧菡、孔勁松、陳建軍、郝小峰、田穎、吳學(xué)娟、梁學(xué)娟、顧勇、魏曉佳、宋建福、張尚國(guó)。特此感謝！

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