素食主義這些年越來越受到熱捧，尤其很多愛美的女性，認為堅持素食可以排毒瘦身，所以就將素食主義和健康飲食畫上了等號。
素食主義這些年越來越受到熱捧，尤其很多愛美的女性，認為堅持素食可以排毒瘦身，所以就將素食主義和健康飲食畫上了等號。其實，吃素也有很多講究，要想健康吃素，以下這些觀念的誤區(qū)要糾正。
長期吃素就會更加健康?
如果打算長期吃素，一定要特別關注營養(yǎng)均衡這個問題。目前針對長期吃素人群的營養(yǎng)調(diào)查顯示，純粹的素食主義者因為攝食品種受到很多限制，往往有著比一般人更高的營養(yǎng)性貧血、蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良、多種維生素和無機元素缺乏的患病率，身體素質(zhì)未見得占優(yōu)。
所以，要做一個純粹的素食主義者，在付諸行動之前一定根據(jù)自身情況進行安排。
推薦大家可以嘗試階段性的吃素，規(guī)避營養(yǎng)缺乏的問題。特別是三高人群，選擇階段性吃素，減少動物性脂肪和膽固醇的攝入，能夠減輕體內(nèi)代謝的負擔，讓自己輕裝上陣。
只要吃了素就能瘦下來?
你知道食材中的能量冠軍是誰嗎?還有脂肪冠軍?并不是我們認為的大魚大肉，而是植物油，烹炒煎炸，哪一樣也沒少了它。有些朋友改吃素食后，為了增加口感，素食葷做，加大了油、鹽的攝入，反而不健康。
還有，食物中的碳水化合物冠軍是誰?面包、米飯、糖果、飲料，各個都是供能的高手。如果改吃素食以后，加大了這些食品的攝入，照樣瘦不下來。
果蔬一律生吃是不是就健康了?
為了減少油鹽的攝入，一些素食者就采用了生吃蔬菜的方法。但是食用過多生冷的蔬果，會影響脾胃的健康。同時生食的蔬果，要特別注意食品安全的問題，比如葉菜，在種植過程中就有可能會噴灑一些農(nóng)藥。所以，健康吃素要注意烹飪的方法，如果炒制要少油少鹽，可以焯水熟食，涼拌生食要注意適度。
給素食主義者的四個小建議
在日常的膳食中，肉類、魚類和堅果是硒的最好來源，對于素食主義者來說，通過食用堅果類的食物，也能保證飲食中足量硒的攝入。建議每天食用一小袋大概15G左右的混合堅果，最好是無鹽的。
2.吃素不能缺了蛋白質(zhì)
對于素食主義者來說，蛋白質(zhì)的補充非常重要。除了肉類之外，還有很多途徑可以幫助補充蛋白質(zhì)。比如豆類、雞蛋、乳制品，都是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。
3.吃素的時候要吃得雜
小養(yǎng)推薦大家每天吃足"五色"，根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的五行學說，在人體以五臟為中心，取與五臟相配的五色食材，各入不同的臟腑，可起到不同的養(yǎng)生保健作用。這五色即紅、綠、黃、白、黑。
4.每天補充多種維生素
吃素的時候，即便吃得雜，也很難保證每天攝入均衡的營養(yǎng)，比如維生素B12 和B2主要來源于動物肝臟，素食者很容易缺乏。因此，有必要的話可以適量補充一些多種維生素，以彌補飲食中的營養(yǎng)素攝入不足。
素食主義這些年越來越受到熱捧，尤其很多愛美的女性，認為堅持素食可以排毒瘦身，所以就將素食主義和健康飲食畫上了等號。
素食主義這些年越來越受到熱捧，尤其很多愛美的女性，認為堅持素食可以排毒瘦身，所以就將素食主義和健康飲食畫上了等號。其實，吃素也有很多講究，要想健康吃素，以下這些觀念的誤區(qū)要糾正。
長期吃素就會更加健康?
如果打算長期吃素，一定要特別關注營養(yǎng)均衡這個問題。目前針對長期吃素人群的營養(yǎng)調(diào)查顯示，純粹的素食主義者因為攝食品種受到很多限制，往往有著比一般人更高的營養(yǎng)性貧血、蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良、多種維生素和無機元素缺乏的患病率，身體素質(zhì)未見得占優(yōu)。
所以，要做一個純粹的素食主義者，在付諸行動之前一定根據(jù)自身情況進行安排。
推薦大家可以嘗試階段性的吃素，規(guī)避營養(yǎng)缺乏的問題。特別是三高人群，選擇階段性吃素，減少動物性脂肪和膽固醇的攝入，能夠減輕體內(nèi)代謝的負擔，讓自己輕裝上陣。
只要吃了素就能瘦下來?
你知道食材中的能量冠軍是誰嗎?還有脂肪冠軍?并不是我們認為的大魚大肉，而是植物油，烹炒煎炸，哪一樣也沒少了它。有些朋友改吃素食后，為了增加口感，素食葷做，加大了油、鹽的攝入，反而不健康。
還有，食物中的碳水化合物冠軍是誰?面包、米飯、糖果、飲料，各個都是供能的高手。如果改吃素食以后，加大了這些食品的攝入，照樣瘦不下來。
果蔬一律生吃是不是就健康了?
為了減少油鹽的攝入，一些素食者就采用了生吃蔬菜的方法。但是食用過多生冷的蔬果，會影響脾胃的健康。同時生食的蔬果，要特別注意食品安全的問題，比如葉菜，在種植過程中就有可能會噴灑一些農(nóng)藥。所以，健康吃素要注意烹飪的方法，如果炒制要少油少鹽，可以焯水熟食，涼拌生食要注意適度。
給素食主義者的四個小建議
在日常的膳食中，肉類、魚類和堅果是硒的最好來源，對于素食主義者來說，通過食用堅果類的食物，也能保證飲食中足量硒的攝入。建議每天食用一小袋大概15G左右的混合堅果，最好是無鹽的。
2.吃素不能缺了蛋白質(zhì)
對于素食主義者來說，蛋白質(zhì)的補充非常重要。除了肉類之外，還有很多途徑可以幫助補充蛋白質(zhì)。比如豆類、雞蛋、乳制品，都是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。
3.吃素的時候要吃得雜
小養(yǎng)推薦大家每天吃足"五色"，根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的五行學說，在人體以五臟為中心，取與五臟相配的五色食材，各入不同的臟腑，可起到不同的養(yǎng)生保健作用。這五色即紅、綠、黃、白、黑。
4.每天補充多種維生素
吃素的時候，即便吃得雜，也很難保證每天攝入均衡的營養(yǎng)，比如維生素B12 和B2主要來源于動物肝臟，素食者很容易缺乏。因此，有必要的話可以適量補充一些多種維生素，以彌補飲食中的營養(yǎng)素攝入不足。
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網(wǎng)址: 素食主義=健康飲食?不一定 http://m.u1s5d6.cn/newsview168012.html
