白醋泡黑豆是民間的日常養(yǎng)生方法，具有改善高血壓、美容等作用。除此之外，白醋泡黑豆還有什么功效嗎？原理是什么？白醋泡黑豆怎么做？接下來(lái)，小編為大家介紹一下白醋泡黑豆的功效，原理以及做法。

白醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

白醋泡黑豆的原理

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營(yíng)養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

白醋泡黑豆的做法一

食材：

黑豆100克，糙米醋300毫升

做法：

1、將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以慢火煮大約10分鐘。

2、把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。

3、變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。

4、放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

白醋泡黑豆的做法二

原料：

黑豆適量，白醋適量

做法：

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽(tīng)到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的白醋。（用其它食醋也可以）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤(pán)兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

食用方法：

一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

白醋泡黑豆的功效，原理以及做法都給大家介紹過(guò)了，如果家里要是沒(méi)有白醋，用陳醋也可以代替的，其功效一樣，朋友們不妨在家試一下。

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