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米醋泡黑豆的做法

【導(dǎo)讀】自古以來，黑豆都是一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健食材，在《本草綱目》中，服用黑豆長(zhǎng)壽健康的例子屢見不鮮，而且從中醫(yī)理論上來說，五色入五臟，黑色是入腎的，所以經(jīng)常吃黑豆，會(huì)有比較好的補(bǔ)腎的效果。

米醋泡黑豆的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單：（1）我們首先準(zhǔn)備1公斤的黑豆，挑揀干凈并清洗晾干，然后把把洗凈晾干的黑豆放入鍋中用中火干炒。等到能夠聞到豆香味并聽到啪啪的爆裂皮的聲音，再炒一會(huì)兒。

（2）等所有的黑豆皮都爆開之后，轉(zhuǎn)到小火再炒上五分鐘左右，盛出來晾涼。

（3）然后找一個(gè)可以密閉的容器，把炒好晾涼的黑豆放進(jìn)去，倒入米醋，因?yàn)楹诙菇葜髸?huì)發(fā)脹，所以米醋一定要沒過黑豆，把容器密封好。

（4）等一個(gè)星期左右，黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了。

小貼士：每天吃5—10粒對(duì)身體比較好哦，過多的話可能會(huì)引起不適。

黑豆有很好的補(bǔ)腎的功效，現(xiàn)代社會(huì)工作節(jié)奏快，工作壓力大，想要保持充足的精力，補(bǔ)腎是關(guān)鍵，多吃黑豆可以補(bǔ)腎。我國(guó)古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)等，由此可見，黑豆具有有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，這是一種可以保持健美的物質(zhì)。另外，黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

米醋中所含的豐富有機(jī)酸可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝并使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。米醋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。維持體內(nèi)酸堿平衡：能增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝。調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定。米醋有降低膽固醇的作用，由于可以擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生。

黑豆對(duì)健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會(huì)出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，而且在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。

所以米醋泡黑豆一般來說每日服用5—10粒就可以了，不宜多吃。由于黑豆在加熱之后，部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)會(huì)被高溫分解掉。所以干炒黑豆時(shí)只要七成熟就可以了。

中醫(yī)上認(rèn)為，五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人體器官腎是有好處的。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。 　　但這類食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。而醋的話，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。

米醋泡黑豆還是很容易保存的，只要大家按照流程做下來（最關(guān)鍵是：盡量不要把黑豆汁舀進(jìn)瓶子里），并且老陳醋能夠把把黑豆淹沒在大概1厘米的地方，將保存的瓶蓋子擰緊，然后將其放置在蔭涼地方，米醋泡黑豆就能很好的保存了。

當(dāng)然，如果實(shí)在不放心的話，也可以選擇放在冰箱里。不過，從實(shí)踐情況來看，第一種方法也是可以的。大家可以 選擇自己最方便的方式保存即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 九度米醋泡黑豆米醋和蜂蜜能減肥嗎米醋和白醋哪個(gè)洗臉好米醋和陳醋哪個(gè)好米醋泡花生米米醋泡姜片米醋泡黑豆的功效米醋是什么米醋的作用米醋泡腳米醋泡黃豆米醋是什么顏色米醋是什么醋米醋洗臉的正確方法米醋泡雞蛋能祛斑嗎米醋泡雞蛋治什么病米醋泡雞蛋的作用米醋泡姜米醋的做法九度米醋泡雞蛋白米醋是白醋嗎白米醋洗頭白米醋泡腳白米醋的作用白米醋可以洗臉嗎白米醋洗臉的正確方法蜂蜜加米醋的作用米醋和甘油米醋是陳醋嗎 食物分類 ?? 選擇食物分類 五谷雜糧食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水產(chǎn)品/海鮮調(diào)味品飲品/飲料零食/小吃豆/乳/奶制品干果補(bǔ)品草藥 適用人群 ?? 選擇適用人群 不限 孕婦 產(chǎn)婦 哺乳期 嬰兒 能不能吃 ?? 能不能吃 不限 能吃 慎吃 不能吃 查看結(jié)果 索引 米醋泡黑豆的做法米醋泡黑豆的功效米醋泡黑豆的注意事項(xiàng)米醋泡黑豆的適宜人群米醋泡黑豆的保存方法 相關(guān)百科 鮮貝露經(jīng)期喝紅糖水好嗎

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