通過壓榨茶葉籽果中被蒲包裹著的籽仁粒出來的產(chǎn)物，由于產(chǎn)量很低，但又極具豐富的營養(yǎng)價(jià)值，因此茶葉籽油又被稱為“油黃金”，古代為皇家用油。早在400年前，《本草綱目》上就有記載：“茶有種生、野生。種者用籽，其籽大如頂指，面圓色黑。其仁入口初甘后苦，最戟入喉，而閩人以榨油食用?！?/p>

茶葉籽油成分功效

（1）營養(yǎng)物質(zhì)

茶葉籽油中含有大量寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，內(nèi)含豐富的茶多酚、VE、亞油酸等人體所需的營養(yǎng)成分，用茶葉籽制得的茶葉籽油是一種營養(yǎng)豐富的食用油，極具健康調(diào)理作用。其VE的含量豐富，并富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為同類木本油脂（如油茶籽油、橄欖油）中最高。

（2）維生素

茶葉籽油是唯一天然富含茶多酚的可食用油，茶多酚抗氧化能力是維生素E的18倍，不僅抗衰老、抗輻射、美容護(hù)膚，更是對抗動脈硬化、預(yù)防三高等心腦血管疾病的天然臻品。茶葉籽油中的茶多酚含量高達(dá)3000-10000ppm，一勺油等于7杯龍井茶的茶多酚攝入量。

（3）抗衰老、防“三高”

茶葉籽油中的脂肪酸組成比例與橄欖油、油茶籽油最為相似，但是茶葉籽油富含具有特征指標(biāo)的天然茶多酚。這些物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，消除人體自由基，具有很高的抗氧化，抗衰老、防“三高”等功能。

（4）食療保健

茶葉籽油還具有清熱解毒、潤腸通便、降血脂、減肥、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)心血管系統(tǒng)等功能，即可美容養(yǎng)顏，又可抗衰老、抗輻射。它特有的降血脂性、抗氧化性和生物膜流動性決定了它是高血脂、高血壓和冠心病等心腦血管病患者理想的食療保健用品。用它燒制菜肴，不僅去腥除臭、色澤青翠鮮亮，更有淡淡茶味幽香。

茶葉籽油功能特性

（1）促進(jìn)消化系統(tǒng)功能

茶葉籽油能能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外茶葉籽油還有一定的通便作用。大量研究已經(jīng)證實(shí)：茶葉籽油為特征的飲食是具有降低膽固醇水平的健康飲食。

（2）改善血液循環(huán)

茶葉籽油為主要脂肪來源?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：茶葉籽油能防止動脈硬化、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

（3）預(yù)防癌癥

由于茶葉籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌子宮癌等）。

（4）防輻射、嬰兒用品

茶葉籽油在被發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品。根據(jù)其成分和可消化性，茶葉籽油是最接近于人奶的自然脂肪。

茶葉籽油的營養(yǎng)價(jià)值

萃豐茶葉籽油含有大量寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，內(nèi)含豐富的茶多酚，維生素E，亞油酸等人體所需的營養(yǎng)成分，是極具營養(yǎng)價(jià)值的一種養(yǎng)生食用油。

（1）茶多酚

茶葉籽油中的茶多酚含量高達(dá)3000-10000ppm，一勺油等于7杯龍井茶的茶多酚攝入量，是唯一天然富含茶多酚的可食用油。茶多酚的抗氧化能力是維生素E的18倍，不僅抗衰老、抗輻射、美容護(hù)膚，更是對抗動脈硬化，對防治心血管疾病降血脂、預(yù)防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。

（2）不飽和脂肪酸

茶葉籽油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)82%以上，有人體必需的亞油酸、亞麻酸、含量約為橄欖油的3-6倍。亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸—含量接近20%，亞油酸能促進(jìn)人體中飽和脂肪酸及其衍生物膽固醇、脂類在血液中運(yùn)行，起到預(yù)防動脈硬化的作用，是高血脂、高血壓和冠心病等心腦血管病患者的理想食療保健品。

（3）維生素E

茶葉籽油中的維生素E含量約為橄欖油的5-10倍，其具有較強(qiáng)的滲透性，與皮膚的脂肪酸構(gòu)成比例極為接近，親和性很好，可滋養(yǎng)皮膚；能促進(jìn)激素分泌，煥發(fā)生命活力，養(yǎng)顏養(yǎng)生，效果倍增。

（4）強(qiáng)抗氧化劑

茶葉籽油不僅富含天然的茶多酚及不飽和脂肪酸等，更含有植物甾醇、角鯊烯、胡蘿卜素及維生素A、B、E等多種強(qiáng)抗氧化劑，其獨(dú)特的營養(yǎng)成分綜合對抗和消除"人體殺手"，自由基的能力為普通橄欖油的20倍以上，能夠調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，提高人體抗病能力，更能防止某些癌變的作用，有效阻擊亞健康，真正捍衛(wèi)好身體。

（5）礦物質(zhì)

茶葉籽油同時(shí)也含有豐富的礦物質(zhì)，鐵、鋅、鎂、鈣，能促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收，在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。

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油茶籽油中的微量營養(yǎng)成分.PPT

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