吃“粗”健康:餐桌上的五谷雜糧電子書

★全國(guó)知名營(yíng)養(yǎng)專家劉東莉帶你吃對(duì)五谷雜糧 根據(jù)季節(jié)和節(jié)氣的變化，在五谷雜糧的選擇上要有所不同；人的體質(zhì)分九種，各有不同，在五谷雜糧的選擇上也要有所區(qū)分，不能盲目；另外，五谷雜糧自身也有四性五味和性味歸經(jīng)的區(qū)別，也要根據(jù)實(shí)際情況，合理選擇。讓營(yíng)養(yǎng)專家?guī)憧茖W(xué)健康吃粗糧。 ★教你重新定義五谷雜糧在餐桌的地位 五谷雜糧中所蘊(yùn)含的的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是通過(guò)其他方式無(wú)法補(bǔ)充的，是人體正常健康運(yùn)行的必需品。然而，由于減肥、飲食西化等原因，五谷雜糧在餐桌上的比例越來(lái)越低，這是十分不利于身體健康的，營(yíng)養(yǎng)專家強(qiáng)烈倡導(dǎo)把五谷雜糧重新搬上餐桌。

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本書分別從五谷雜糧養(yǎng)生功效，細(xì)數(shù)五谷雜糧，上班族、老人、孩子以及家庭常見疾病的食療方等六個(gè)方面全面解讀五谷雜糧的健康益處。共介紹300多道雜糧的美味食譜，讓五谷雜糧以菜、湯、粥、主食等多種形式呈現(xiàn)在我們的餐桌上，好吃易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配合理，讓你在享受美味的同時(shí)，收獲健康和快樂(lè)。<br/>【推薦語(yǔ)】<br/>★全國(guó)知名營(yíng)養(yǎng)專家劉東莉帶你吃對(duì)五谷雜糧 根據(jù)季節(jié)和節(jié)氣的變化，在五谷雜糧的選擇上要有所不同；人的體質(zhì)分九種，各有不同，在五谷雜糧的選擇上也要有所區(qū)分，不能盲目；另外，五谷雜糧自身也有四性五味和性味歸經(jīng)的區(qū)別，也要根據(jù)實(shí)際情況，合理選擇。讓營(yíng)養(yǎng)專家?guī)憧茖W(xué)健康吃粗糧。 ★教你重新定義五谷雜糧在餐桌的地位 五谷雜糧中所蘊(yùn)含的的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是通過(guò)其他方式無(wú)法補(bǔ)充的，是人體正常健康運(yùn)行的必需品。然而，由于減肥、飲食西化等原因，五谷雜糧在餐桌上的比例越來(lái)越低，這是十分不利于身體健康的，營(yíng)養(yǎng)專家強(qiáng)烈倡導(dǎo)把五谷雜糧重新搬上餐桌。 ★一張餐桌，輕松滿足不同人群營(yíng)養(yǎng)需求 多吃五谷雜糧，可以讓孩子腸胃好、長(zhǎng)得高、更聰明；可以改善上班族壓力大、精神差的狀態(tài)，讓上班族充滿活力；更能夠調(diào)理老人逐漸退化的腸胃，使老人遠(yuǎn)離便秘困擾。五谷雜糧能給你合理、全面的均衡搭配，吃“粗”健康一家人。<br/>【作者】<br/>全軍臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員 全國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣委員會(huì)委員 國(guó)家衛(wèi)生部命題委員會(huì)委員 空軍航空營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)主任委員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科普委員會(huì)委員、空軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康雜志專家委員會(huì)委員。一直從事臨床及臨床營(yíng)養(yǎng)工作，曾多次獲得全軍科技步三等獎(jiǎng)；發(fā)表了幾十篇營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)論文，編著了《中老年?duì)I養(yǎng)》、《撥糖尿病熱線》、《冠心病、高血壓、糖尿病飲食治療》《老年人營(yíng)養(yǎng)保健膳食指導(dǎo)》、《老年人常見疾病的營(yíng)養(yǎng)治療》等書籍。經(jīng)常在中央電視臺(tái)、中央廣播電臺(tái)、北京電視臺(tái)行營(yíng)養(yǎng)科普講座，并做客新浪網(wǎng)、北青網(wǎng)、《健康時(shí)報(bào)》、《科學(xué)生活》專家訪談等。<br/>

目錄展開

自序

Part 01　“糙口物”變成“香餑餑”，五谷雜糧和健康一起上桌

四性五味，說(shuō)說(shuō)五谷雜糧的養(yǎng)生功效

五谷雜糧顏色背后的健康密碼

五谷養(yǎng)生有重點(diǎn)，春夏秋冬各不同

因體質(zhì)而異，選擇適合自己的五谷雜糧

Part 02　五色谷、百味香——吃法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)不簡(jiǎn)單的“粗食”

大米

補(bǔ)中益氣，人人必需的養(yǎng)生單品

豆豉排骨飯

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