摘要提示：8月7日，廣西南寧市第二人民醫(yī)院食堂正式推出系列“低脂午餐”。該餐品由醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科孫桂麗博士團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)研發(fā)，憑借科學(xué)配比、豐富搭配及良好口感，獲得院內(nèi)食客廣泛好評(píng)，未來(lái)還將向公眾開(kāi)放。

　　中新網(wǎng)南寧8月8日電（王以照 鐘雨菲）8月7日，廣西南寧市第二人民醫(yī)院食堂正式推出系列“低脂午餐”。該餐品由醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科孫桂麗博士團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)研發(fā)，憑借科學(xué)配比、豐富搭配及良好口感，獲得院內(nèi)食客廣泛好評(píng)，未來(lái)還將向公眾開(kāi)放。

　　據(jù)介紹，這款低脂餐主打“均衡營(yíng)養(yǎng)+精準(zhǔn)控卡”。周一至周五每日搭配各不相同，蛋白質(zhì)來(lái)源涵蓋牛肉、明蝦、雞肉、雞蛋等，蔬菜包含甘藍(lán)、蘆筍、口蘑等新鮮食材，主食則采用大米、糙米、南瓜等粗細(xì)搭配，單份熱量約600千卡。烹飪方式以蒸、燉、灼、少油煎或無(wú)油煎為主，既保證健康，又通過(guò)調(diào)味品優(yōu)化口感。

食客在購(gòu)買減脂餐。宋延康 攝

　　“這一份午餐吃完特別頂飽，中午12點(diǎn)吃了，下午5點(diǎn)才餓，再也不會(huì)像以前那樣總惦記著加餐、喝奶茶?！笔晨妄埮糠窒淼?，她堅(jiān)持食用半年后，體重從170斤降至145斤，減重25斤且肌肉僅流失2斤，“比起平臺(tái)上單調(diào)的雞胸肉配西蘭花，這里每天換著花樣，更容易堅(jiān)持?！?/p>

　　作為研發(fā)指導(dǎo)者，南寧市第二人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任、肥胖代謝減重診療中心副主任、主任醫(yī)師孫桂麗介紹，減脂餐的核心是通過(guò)“能量缺口”實(shí)現(xiàn)健康減重。“以基礎(chǔ)代謝率1500—1600大卡的成年男性為例，日常能量消耗與基礎(chǔ)代謝保持500—800千卡缺口。按照基礎(chǔ)代謝率去吃，無(wú)需過(guò)量運(yùn)動(dòng)即可減脂。600千卡的午餐恰好符合三餐分配中40%的占比，同時(shí)滿足成年男性和女性的午餐需求?！彼龔?qiáng)調(diào)，減脂需兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡，每日脂肪攝入不應(yīng)低于40克，且需通過(guò)多樣化烹飪避免飲食單調(diào)，才能長(zhǎng)期堅(jiān)持。

該醫(yī)院推出的低脂餐。王以照 攝

　　目前，該系列減脂餐已在醫(yī)院內(nèi)部試行，售價(jià)分為18元和22元兩檔，食材均來(lái)自可靠供應(yīng)鏈，且全部經(jīng)過(guò)高溫處理確保安全。廣西新生活餐飲管理有限公司產(chǎn)品研發(fā)中心總監(jiān)朵輝表示，食堂已具備向公眾開(kāi)放的資質(zhì)，正在辦理平臺(tái)入駐手續(xù)，未來(lái)價(jià)格將只在院內(nèi)價(jià)格基礎(chǔ)上，增加合理配送成本，力求為大眾提供實(shí)惠的健康選擇。（完）

【編輯：馮抒敏】

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