酒精酒，就是用酒精勾兌而成的酒。

在不少人眼中：勾兌=酒精+水，偷工減料，掛羊頭賣狗肉。

對大眾而言，一旦各大酒企和勾兌沾邊，不是掉價群嘲，就是造假，像前幾年一家名酒廠爆發(fā)的“勾兌事件”，就是個沉重教訓(xùn)，到現(xiàn)在企業(yè)還沒有緩過勁兒。

根據(jù)最新權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，我國白酒行業(yè)取得的成績依舊搶眼，但大眾對白酒行業(yè)的爭議也越來越多了！

甚至有業(yè)內(nèi)人士爆料，如今的白酒市場，70%以上的白酒都是酒精勾兌酒，正宗的純糧酒占比非常小。

近些年來，人們對白酒的爭議，其實大部分都是酒精勾兌酒引起的。

那么，酒精酒的危害到底有多大，竟能撼動了整個白酒行業(yè)呢？

說到這，不得不提酒精酒產(chǎn)生的大背景，當(dāng)時糧食短缺，節(jié)約是那個時代的主題，勾兌酒順勢而生，同時也打著“節(jié)約糧食”旗號，在全國范圍內(nèi)被廣泛宣傳，熱度一度碾壓傳統(tǒng)糧食酒。

但是，隨著市場對白酒的需求日益增加，不良廠家開始用工業(yè)酒精代替食用酒精，來勾兌白酒，隨著這類酒在市場上大肆流通，飲用后出現(xiàn)失明和死亡的案例也在不斷增加，嚴(yán)重危害著人們的健康。

白酒行業(yè)之所以亂象不斷，“根”其實還是在白酒的“概念”上。

首先要強調(diào)的一點，“勾兌”，其實是白酒生產(chǎn)中必不可少的工藝流程，業(yè)內(nèi)素有“七分酒三分勾”的一說，不管是哪款優(yōu)質(zhì)酒，在生產(chǎn)過程中，都少不了這一流程。

舊標(biāo)準(zhǔn)上，固態(tài)法白酒，液態(tài)法白酒和固液法白酒，都屬于純糧白酒，但是，除了固態(tài)法白酒不能含酒精與添加劑外，后邊兩種是沒做這種要求的。

不過，2021年新國標(biāo)一出，白酒行業(yè)將迎來重新洗牌，此標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定：白酒原料不得含添加劑，必須是糧食。

這樣一來，在國內(nèi)流行了60多年的“大眾酒”，就不得再叫白酒，只能叫調(diào)香酒（配制酒）了！

再簡單點說，就是新標(biāo)準(zhǔn)拉高了純糧酒的門檻，酒精勾兌酒不能再叫白酒。

如此一來，在新規(guī)正式實施之前，普通大眾該怎么區(qū)分酒精酒和白酒呢？

①用燒堿（氫氧化鈉）檢測：正宗糧食酒，會從無色變黃色，酒精酒不變；

②看編號：GB/T 20822或者GB/T 20821，就是酒精勾兌酒；

③看價格：價格太低的白酒，多數(shù)是勾兌酒，不過也有低價糧食酒，因此價格只能當(dāng)參考。

考慮到不少酒友，一挑酒就頭皮發(fā)麻的情況，筆者在這里給大家推薦3種便宜的糧食酒，有些甚至一度被當(dāng)成酒精酒，新國標(biāo)出臺后，總算正了名，看看你喝過幾種！

第1種：君中元私藏酒

標(biāo)準(zhǔn)的53度醬香酒。

酒的名氣不大，但卻是實打?qū)嵉募Z食酒。

釀酒的人，是醬酒領(lǐng)域知名度頗高的曾傳政，師承李興發(fā)（醬香之父）。

為了釀這款酒，釀酒師可以說投入了大量精力，酒質(zhì)通過不斷提升，達(dá)到了優(yōu)級，出廠后最令人頭疼的事，就是酒的名氣上不去。

出了醬酒圈子，很少有人知道它，倒是不少行家，碰到它會整箱搬。

酒液：透亮如水晶，非常清澈，一旦晃動，立馬會產(chǎn)生數(shù)不清的酒花；

口感：醬香獨特，入口醇厚 ，酒入嘴中，香味立馬在口中爆開，讓人來不及思考，感官就被誘人的酒香“征服”，酒液下喉十分順滑，回味干凈悠長，像是喝了瓊漿玉液一般。

第2種：綠西鳳

這款酒在父輩年輕的時候就頗流行，相比于上面1款酒，它的酒精度要高點，為55度。

在中低端白酒市場中，它和黃玻汾打得非?；馃幔两袢苑植怀鰟儇?fù)，各自都有自己的骨灰級愛好者。

作為鳳香型白酒的典型，它可不是酒精酒，而是實實在在的糧食酒，口感在清香和濃香之間，第一口的時候會有點辣，有很強的刺激感，但對北方人來說，喝起來剛剛好，南方人可能會喝不慣。

第3種：郎酒

這款酒產(chǎn)自四川的二郎鎮(zhèn)。

臨近的赤水河，更是孕育了我國2大醬酒的“美酒河”。

特殊的地理位置和氣候，以及擁有的世界上最大的天然儲酒溶洞，共同造就了郎酒獨特的風(fēng)格。

這款酒的香型并不是一成不變的，因為它除了醬香外，還有濃香和兼香，不管哪種香型，口感都不錯。

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