當物欲的橫流已悄然退去，精神的契合逐步顯現(xiàn)時，那些專心釀造、精益求精、品質(zhì)堅守，對自己的職業(yè)充滿了深沉的愛和不變的熱，心無旁騖，數(shù)十年如一日地最求著產(chǎn)品的極致化，憑借對傳統(tǒng)傳承的專注和堅守，默默地奠定著中國白酒發(fā)展進步的基礎。

德以致遠，匠心釀瓊漿

“釀酒是一門技術活，沒有吃苦精神和奉獻精神，就不可能有好品質(zhì)的酒，而要釀造一款好酒，就要最求每一道工序、每一個環(huán)節(jié)的精益求精?！边@是獲得國務院津貼專家、國家級白酒評委、中國白酒大師李克明一直以來的匠心堅守。

作為在中國白酒界知名的白酒釀造專家，李克明大師從2015年被山東溫和酒業(yè)集團特聘為技術顧問以來，憑借扎實的釀酒技藝，用匠心釀造每一滴溫河酒。

每一瓶好酒的誕生，除了需要對原糧進行精挑細選外，還需要對每一道釀酒工序進行嚴格把控。從原料的挑選，到白酒的釀制，從原酒的窖藏，到老熟出酒，每一個過程，李克明教授都層層把關，將匠心釀入每一滴溫河酒中。

為了釀造上乘的“溫河瓊漿”，除了選用最好的釀造原糧以外，李克明教授在釀酒過程中，不在使用現(xiàn)有深井水，而是改用溫涼河漩渦水為發(fā)酵用水（河水在旋轉過程中，產(chǎn)生在旋渦內(nèi)的水，謂漩渦水，又稱“無極水”，比普通水更加純凈）。如今的溫河香型濃香白酒產(chǎn)品，不僅有酒香，還有濃濃的鄉(xiāng)情蘊含其間。

真正的一瓶好酒是有魂的，能與飲者合一。天道瓊漿流彩云，地道自然溫和香。人厚道、酒地道的溫河大王系列產(chǎn)品憑借李克明教授精雕細琢的品質(zhì)，匠心釀就，酒香厚重、口感圓融淳和、回味悠遠等特色，迅速走紅白酒市場，在山東白酒領域樹立了溫和品牌的優(yōu)良形象。

四心合一，引領中國傳統(tǒng)白酒釀造轉型

對工作執(zhí)著，對產(chǎn)品負責，不斷追求完美的李克明教授為了給中國白酒消費者一個無可挑剔的飲酒美好體驗，秉持匠者虛心、恒心、細心、執(zhí)著心的四心合一的創(chuàng)新精神，再一次升華，完成了溫河酒浴火后的新生。

李克明教授力邀中國白酒首席品酒師、原國窖1573酒體設計大師吳曉萍教授、國家食品質(zhì)量安全中心主任程勁松、五糧液和國窖1573產(chǎn)品設計大師萬宇等白酒界知名專家，以白酒大師呂月明為首，組建攻關團隊，從原糧配比、窖泥革新、用水、用曲、回沙發(fā)酵、跑窖工藝、原酒貯藏等方面入手，傳新研發(fā)。經(jīng)過大量試驗，不斷調(diào)整后的五糧配比，注重突出糧香、曲香等復合香，使得放香更濃烈，形成了獨具特色的“溫和香”。

溫河大王酒一上市，濃郁的窖香、醇厚的糧香、悠長的曲香，不口干、不上頭，飲后舒適、愉悅，而成為了精品佳釀，也開創(chuàng)了中國濃香白酒細分品類的溫和香型白酒，為眾多白酒企業(yè)轉型升級發(fā)展，提供了良好的借鑒。

消費者對溫河系列產(chǎn)品的喜愛，是對這種堅持對品牌的專注、技藝以及對完美的追求的認可，更是消費者對李克明教授匠心精神的認可。

責任擔當，大愛鑄就民族魂

“有兒不進酒糟房，熬更守夜命不長。有女不嫁烤酒郎，半夜三更守空房?！敝袊拙破髽I(yè)間流傳的這首民歌，道盡了中國白酒釀酒人的辛苦。雖然今天的機械化、智能化高度發(fā)達，工業(yè)化生產(chǎn)已經(jīng)走進眾多酒企，任然離不開釀酒人在嚴寒酷暑下、在濕熱的環(huán)境下，揮灑汗水、恪盡職守、兢兢業(yè)業(yè)的奉獻。

“工匠精神”唯有傳承，才能永恒！溫和酒業(yè)集團的呂月明、張榮欣、楊廣、李銀勛成為了李克明教授的弟子。李克明教授從窖泥封窖、跑窖技藝、酒體勾調(diào)、原糧配比等每一道工序，言傳身教。李克明說，中國白酒釀酒技藝要一代一代傳承不息，才能歷久彌香，這就是中國白酒人的責任和擔當。

將心比心，方為匠心；如此用心，方是匠師。

釀酒界流行的一句話“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥噪、糯米綿、大麥沖”基本描述了五糧液的配方，溫河酒以前就是沿用的五糧液配方。

李克明大師帶領研發(fā)團隊，創(chuàng)新研發(fā)五糧溫和風格酒，歷經(jīng)上千次探索，研發(fā)的溫河大王酒，更符合北方飲酒喜好，糧香和復合香氣重于窖香的口感體驗，去除大麥原糧，改為高粱、大米、小麥、玉米和糯米的五糧配比，使得溫河酒產(chǎn)品具有入口甜、落喉綿、掛杯勻、香味正、諸味諧、回味長、不上頭、不辣口，醉的慢醒得快，飲后愉悅、醉后無痕的特點。

如今，李克明大師的四位弟子，以中國白酒大師呂月明為首的研發(fā)團隊，已經(jīng)漸漸擔當起重任，成長為新時代山東白酒新一代領軍代表。

正如溫和酒業(yè)集團總經(jīng)理肖竹青說的：“所謂工匠精神，就是把每一個步驟做到極致。溫和酒業(yè)的釀造過程中幾百道工序，任何一個釀造環(huán)節(jié)都不允許有絲毫馬虎，就是這無數(shù)個極致堆積而成的。”

他，矢志不移，咫尺匠心，遍嘗百酒；

他，宵旰夜寐，釀酒育人，只為消費者奉獻一杯美酒；

他，襟懷坦蕩，誠實待人，把所學知識毫不保留的傳承。

李克明教授沉穩(wěn)內(nèi)斂、真誠善良的品性，已經(jīng)融入了他釀造的每一滴酒中。在他眼里，酒是有生命的，白酒從釀造出來到貯存，在經(jīng)過勾調(diào)設計，酒體一直在發(fā)生變化，如同生命的孕育衍化一樣。

李克明一直對他的四個弟子說，對待釀酒這個工作，要把全部的心思投入進去，摸到酒的心，才能釀出瓊漿玉液，而酒的心只會被擁有匠心的人找到。

一件看似簡單的事情，如果用一生執(zhí)著去做，那就注定會成為傳奇。從李克明教授穿行在溫涼河源頭到入河的足印，到密密麻麻，字跡工整的手記日記本里，我們看到的不僅是一個讓人尊敬的釀酒大師，而是一個對中國白酒釀造技藝的執(zhí)著和追求，是中國白酒大師們用心血鑄就的豐碑！

“如果這一輩子一定要有什么心愿的話，那就讓我釀一輩子酒，為集團生產(chǎn)更多、更好的美酒，讓消費者喝到放心酒、健康酒?！崩羁嗣麒b定地說。返回搜狐，查看更多