全國(guó)心血管疾病患者超3.3億，糖尿病患病率達(dá)11.9%，主食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡已成健康‘隱形殺手’，國(guó)家糧科院專家呼吁全民加入《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃》，讓全谷物回歸餐桌。

　　而當(dāng)世界全谷物產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展時(shí)，我國(guó)全谷物消費(fèi)占谷物消費(fèi)的比例卻還不足1%，我國(guó)市場(chǎng)面臨對(duì)全谷物認(rèn)知不足、技術(shù)滯后、消費(fèi)習(xí)慣固化三重壁壘。

　　科技破壁：從“難以下咽”到“15分鐘即食美味”的革命

　　在此背景下，萬谷會(huì)食品科技（廣州）有限公司以破局者姿態(tài)闖入全谷物賽道。2024年初，公司創(chuàng)始人扈華庚帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻克了行業(yè)痛點(diǎn)——在位于廣州的智能化生產(chǎn)基地內(nèi)，一套自主研發(fā)的“全谷物平衡營(yíng)養(yǎng)米”生產(chǎn)線正高速運(yùn)轉(zhuǎn)。通過精準(zhǔn)控溫與微囊包埋技術(shù)，麩皮中的膳食纖維、胚芽?jī)?nèi)的活性營(yíng)養(yǎng)留存率突破95%，一舉解決傳統(tǒng)全谷物口感粗糙、烹煮耗時(shí)的頑疾。

　　“科技不是把簡(jiǎn)單變復(fù)雜，而是把健康變?nèi)菀?。”目前企業(yè)已申請(qǐng)7項(xiàng)發(fā)明專利，其中“低升糖谷物配方”與“復(fù)合營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)”直擊糖尿病與亞健康人群需求。

　　拳頭產(chǎn)品“全谷物自熱米飯”可以在野外場(chǎng)景中實(shí)現(xiàn)15分鐘熱氣騰騰的健康正餐，重新定義便捷與營(yíng)養(yǎng)的邊界。

　　舌尖上的健康突圍：一粒米背后的千億藍(lán)海

　　萬谷會(huì)的規(guī)劃不止于技術(shù)。當(dāng)行業(yè)還在教育市場(chǎng)時(shí)，其主打品牌“萬谷會(huì)”已悄然構(gòu)建“健康系統(tǒng)”：

　　科學(xué)配比重構(gòu)主食邏輯：明星產(chǎn)品“全谷物平衡營(yíng)養(yǎng)米”復(fù)合糙米、燕麥、黑米等多種谷物，契合食物多樣，谷物為主的健康飲食理念。

　　全鏈路品控建立信任：企業(yè)與全谷物原料產(chǎn)地構(gòu)建閉環(huán)，打造“原料”+“加工”+“服務(wù)”體系，從種植谷物的土地農(nóng)場(chǎng)到ISO認(rèn)證生產(chǎn)線再到消費(fèi)者的手中，每批次產(chǎn)品都可溯源。

　　場(chǎng)景化破圈營(yíng)銷：在CBD健身房植入“健身能量米”，與三甲醫(yī)院合作開發(fā)“控糖特膳”，讓健康從概念落地為剛需。

　　這種“科技+場(chǎng)景”的雙輪驅(qū)動(dòng)正撬動(dòng)政策紅利。隨著《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024-2035）》推進(jìn)，全谷物主食市場(chǎng)預(yù)計(jì)在2028年突破2000億元。已覆蓋華南、華東市場(chǎng)的萬谷會(huì)，正借勢(shì)打造“全谷物+”生態(tài)鏈——功能性餅干、特醫(yī)食品等新品類已進(jìn)入中試階段。

　　從“久病成醫(yī)”到“惠及億萬家”的創(chuàng)業(yè)長(zhǎng)征

　　“確診糖尿病那天，醫(yī)生吩咐我要吃糙米，那粗糙難咽的口感讓我徹夜難眠?！眲?chuàng)始人回憶創(chuàng)業(yè)初心時(shí)坦言。

　　正是這段“把苦日子變好日子”的執(zhí)念，驅(qū)動(dòng)團(tuán)隊(duì)在三年間跨越三大險(xiǎn)峰：技術(shù)險(xiǎn)灘：為克服全谷物“難煮”“口感不好”“難消化”的痛點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)在40℃車間測(cè)試了217種溫控工藝方案；認(rèn)知鴻溝：深入社區(qū)開展千場(chǎng)試吃會(huì)，用“15分鐘美味”扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者偏見；渠道堅(jiān)冰：開辟“醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科+高端商超+戶外補(bǔ)給站”三維通路，讓健康觸手可及。

　　如今，當(dāng)白領(lǐng)用全谷物便當(dāng)替代外賣，當(dāng)糖友群體主動(dòng)復(fù)購(gòu)低全谷物米飯，這家初創(chuàng)企業(yè)終于驗(yàn)證了核心邏輯——科技的本質(zhì)是讓人無需犧牲幸福感也能獲得健康。

　　未來餐桌革命：讓全谷物成為新時(shí)代的“中國(guó)飯碗”

　　站在智能化生產(chǎn)基地的觀景臺(tái)，創(chuàng)始人扈華庚指向正在擴(kuò)建的二期廠房：“我們要讓全谷物主食成本降低30%，走進(jìn)普通家庭的日常餐桌?！睋?jù)規(guī)劃，企業(yè)將聯(lián)合華農(nóng)大學(xué)構(gòu)建全谷物基因庫，開發(fā)適應(yīng)不同地域口味的區(qū)域化配方，并借力資本擴(kuò)張東南亞產(chǎn)能。

　　更宏大的愿景正在醞釀。隨著國(guó)民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及，萬谷會(huì)計(jì)劃推出“家庭健康管家系統(tǒng)”，通過營(yíng)養(yǎng)師為用戶定制全谷物膳食方案。正如創(chuàng)始人扈華庚所說：“當(dāng)全谷物從‘必須吃’變成‘愛吃’，才是健康中國(guó)的真正勝利。”

　　一粒保留谷物95%營(yíng)養(yǎng)的全谷物米，正撬動(dòng)一場(chǎng)跨越千年的主食革命。這場(chǎng)用科技重鑄的餐桌進(jìn)化史，終將讓健康從奢侈品變?yōu)榛救藱?quán)——而這，正是中國(guó)新質(zhì)生產(chǎn)力在食品領(lǐng)域最生動(dòng)的注腳。

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