“沒有一種天然食物能滿足人體對所有營養(yǎng)素的需求,食物應(yīng)多樣化,應(yīng)以谷物和薯類為主。”內(nèi)蒙古營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授郭軍在2017年全民營養(yǎng)周活動(dòng)中表示。

如何才能達(dá)到食物多樣化?《中國居民膳食指南(2016)》建議每天應(yīng)至少吃 12 種以上食物,每周要吃 25 種以上食物,才算“食物多樣化”,每天的主食應(yīng)包括250-400 克谷物、薯類和干豆類。

“食物多樣并以谷物和薯類為主,是平衡膳食的主要特征?！惫娫谌駹I養(yǎng)周內(nèi)蒙古站“膳食指南與全谷物營養(yǎng) ”主題報(bào)告會(huì)上介紹道,本屆全民營養(yǎng)周以“全谷物,營養(yǎng) ,開啟營養(yǎng)健康谷物新時(shí)代”為主題,全谷物至純至樸,保留全面營養(yǎng),正逐漸成為健康飲食新風(fēng)尚。

全谷物指未經(jīng)精細(xì)化加工或雖經(jīng)碾磨處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉層組分的谷物。全谷物脂肪含量很低,富含維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物,消化起來需要更多時(shí)間,可延長飽腹感,對于健身愛好者十分重要?！坝捎谌任锟诟斜容^粗糙,可以烹煮成粥食用,使其口感變?nèi)彳?。”郭軍建議。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)日前公布的《中國居民谷物關(guān)注度大數(shù)據(jù)白皮書》顯示,居民關(guān)注度最高的三種谷物為玉米、薏米、小米,除此之外中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國好谷物品類還有全麥粉、糙米、燕麥、高粱米、青稞、蕎麥、藜麥。郭軍提醒廣大消費(fèi)者,購買全谷物食品時(shí)應(yīng)注意區(qū)分,市場上有些所謂的“全麥”,實(shí)際上是面粉加麩皮,缺少胚芽,不屬于全谷物。 返回搜狐，查看更多

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