谷霖食品

谷霖食品

　　大眾網(wǎng)·海報新聞記者 于飛 實習(xí)生 苗露丹 煙臺報道

　　經(jīng)濟的迅猛發(fā)展讓科技滲入了社會生活的方方面面，將科技投入到食品生產(chǎn)之中，做美味健康的產(chǎn)品，是人們的美好愿景，也是山東谷霖食品科技有限公司的初心。秉承“用科技讓食物更健康”的理念，山東谷霖食品科技有限公司在“植物蛋白”市場開辟出了屬于自己的一方天地。

　　植物肉產(chǎn)品風(fēng)靡全球 谷霖食品科技順勢而為

　　“2019年Beyond Meat上市，帶起了全球植物肉的風(fēng)潮，中國市場也反響熱烈，在這個大的背景下，我們利用之前在植物蛋白加工方面的技術(shù)積累，開始發(fā)力植物肉原料研發(fā)?！鄙綎|谷霖食品科技有限公司創(chuàng)始人陳天鵬說道。

　　山東谷霖食品科技有限公司是一家致力于植物基健康食物加工技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)品制造的初創(chuàng)公司，以植物蛋白、谷物及豆類膳食纖維、微藻蛋白為主要原料制作產(chǎn)品，已完成混合擠壓重組谷物粉(沖調(diào)產(chǎn)品)、高蛋白高纖維主食、高蛋白脆片健康零食系列和薄層植物肉原料四個系列產(chǎn)品的工藝、設(shè)備和產(chǎn)品開發(fā)。

　　“我們的初衷就是利用重組蛋白質(zhì)的加工技術(shù)做健康食物，來彌補患有代謝性疾病和肥胖人群植物蛋白和膳食纖維攝入不足的狀況?！标愄禊i坦言，對于植物肉的優(yōu)勢，除了無膽固醇、低脂等健康因素外，食品安全更有保證，因為市場上的部分肉類零食的原料來源不能完全保證，食品安全風(fēng)險相對較高。

　　秉持著“做健康美味食品”的初心，順應(yīng)“植物基食物熱”的風(fēng)潮，山東谷霖食品科技有限公司順勢而為。

公司產(chǎn)品

公司產(chǎn)品

　　創(chuàng)業(yè)道路阻且長 產(chǎn)品轉(zhuǎn)型勢在必行

　　從本科學(xué)生到成為副研究員，陳天鵬步履匆忙，輾轉(zhuǎn)各地，創(chuàng)業(yè)之路也并非一帆風(fēng)順?！白畲蟮睦щy在于與消費者溝通，我們認為技術(shù)是有價值的，但忽略了消費者的接受程度?！标愄禊i坦言，人們都非常重視健康問題，“健康”也是食品重新包裝和革新的方向，但并不代表有了健康的概念就能吸引消費者，因為消費者希望得到的和能夠接受的并不完全是重合的。

　　高蛋白高纖維的主食類產(chǎn)品推廣有難度，與消費者的日常飲食習(xí)慣有區(qū)別，消費者接受難。針對這種情況，公司將產(chǎn)品重新定位，轉(zhuǎn)型尋求突破?！拔覀儗⒎较蛘{(diào)整為健康零食?！标愄禊i告訴記者，轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵點有三個方面：首先，要讓技術(shù)與市場接軌，把握消費者心理；其次，是要順應(yīng)時代的趨勢，順勢騰飛；最后，是要發(fā)揮團隊的作用，“團隊比資金重要”，陳天鵬說道，有一個合適的團隊，彼此之間能夠互補是非常關(guān)鍵的。

　　目前，公司已擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的蛋白質(zhì)混合擠壓重組技術(shù)體系，包括配方、工藝、設(shè)備、產(chǎn)品，打造了在市場上具有獨創(chuàng)性，且在工藝、設(shè)備方面具有較高技術(shù)壁壘的產(chǎn)品。依靠產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，推出零食產(chǎn)品，山東谷霖食品科技有限公司成功地突破了市場給公司發(fā)展帶來的局限。

　　不變的初心 用科技讓食物更健康

　　“用科技讓食物更健康”，這是山東谷霖食品科技有限公司的經(jīng)營理念，也是其矢志不渝的奮斗目標。

　　陳天鵬同記者談到了對自己創(chuàng)業(yè)之路影響很大的博士導(dǎo)師，“你們做的所有研究都要有意義?！睂?dǎo)師的這句話一直提醒著他，陳天鵬認為科研的意義體現(xiàn)在對產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用上，技術(shù)要對整個產(chǎn)業(yè)賦能，對當(dāng)下來說賦能最大的方向就是健康。

　　無論是科研還是創(chuàng)業(yè)，“用科技讓食物更健康”這個理念都貫穿始終。“這樣在創(chuàng)業(yè)過程中的方向就不會偏離太大。”陳天鵬說道，正因為如此，即使公司發(fā)展遇到瓶頸，也不會迫于經(jīng)濟壓力去改變自己的初衷。

　　展望未來，陳天鵬表示：“我們近五年的目標是在植物肉領(lǐng)域闖出一番天地，坐上國內(nèi)的頭把交椅，研發(fā)更多適合國人飲食習(xí)慣的植物肉產(chǎn)品，讓人們在享受美味的過程中吃的更健康?！?/p>

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植物蛋白

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