豆?jié){雖然是我們?nèi)粘Ｗ顬槌Ｒ姷氖澄镏?，但是豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，喝豆?jié){的好處非常多，尤其是現(xiàn)在夏天來了，許多美眉都想要減肥，那么喝豆?jié){減肥效果非常好，下面小編教大家豆?jié){的做法，告訴你豆?jié){減肥法，一起去看看學(xué)學(xué)。

1稠豆?jié){不如稀豆?jié){

　　豆?jié){是東方人的偉大發(fā)明，對(duì)女人的滋補(bǔ)作用尤其明顯。現(xiàn)代人十分崇尚健康，推崇綠色食品。今天，在很多城市，都掀起了一股豆?jié){熱潮，豆?jié){攤、豆?jié){店、超市貨架等，隨處可見豆?jié){的身影，成為很多女人的早餐必備飲品。

　　鮮豆?jié){起源于中國(guó)，相傳為西漢淮南王劉安始創(chuàng)。劉安是大孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來。

　　《本草綱目》記載：“豆?jié){———利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒”?！堆幽昝劁洝飞弦灿涊d豆?jié){“長(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，常飲豆?jié){，對(duì)身體大有裨益!

　　一種食品是否發(fā)胖，并不在于他是否是“增肥食品”，而在于你如何去吃它——怎么吃，吃多少，什么時(shí)候吃，和其他東西如何搭配。

　　很多家庭在制作豆?jié){的時(shí)候，豆水并不是按照1:9或1:10的比例制作的，而是只加四五倍的水就開始打豆?jié){了。在這種情況下，一碗濃漿當(dāng)中的脂肪含量顯然就會(huì)成倍增加，從傳統(tǒng)上來說，豆?jié){是一種比較稀的蛋白質(zhì)飲料，并不應(yīng)該是粘糊糊的漿糊。

　　由于大部分人沒有數(shù)量概念，家庭自制豆?jié){時(shí)又往往追求濃香效果，原料數(shù)量很容易超過合適的范圍。從這一點(diǎn)來說，購(gòu)買袋裝豆子，每次定量投放，是一個(gè)比較安全的方法。

　　在一定濃度的情況下，還要考慮每天喝的總量是多少，如果喝一碗黃豆花生豆?jié){(300g)，得到的脂肪相當(dāng)于輕體力男士一日正常脂肪攝入數(shù)量的10.5%，并不能算是過多。

　　所以，熊苗營(yíng)養(yǎng)師提醒您：如果每天只吃一碗正常濃度的豆?jié){，哪怕其中加入了花生核桃之類的配料，也不必太擔(dān)心增肥問題。但如果您因?yàn)椤胺浅：煤取本汀耙槐右槐?，那么最后獲得的總脂肪數(shù)量就會(huì)過多，很可能導(dǎo)致增加體重的結(jié)果!這樣就得不償失了。

2?diy豆?jié){輕松享瘦

　　7豆?jié){食譜 營(yíng)養(yǎng)美味輕松享瘦

　　豆?jié){，是我們老百姓在普通不過的飲食了!但是可能很多朋友還不了解這個(gè)我們常喝的家常飲食的作用有多大，尤其對(duì)于減肥的朋友們來說，豆?jié){可算是最佳減肥食品哦!下面小編就給大家詳細(xì)介紹一下豆?jié){的好處和幾款美味豆?jié){的做法!

　　早餐喝豆?jié){最容易減肥了。有許多減肥達(dá)人都推薦早餐喝無(wú)糖豆?jié){，減肥效果特別明顯，營(yíng)養(yǎng)好喝又減肥。說到豆?jié){的好處那可多著呢!豆?jié){不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且易于吸收，一年四季均可飲用。

　　之所以說豆?jié){具有減肥功效是因?yàn)槎節(jié){中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。

　　豆?jié){雖然是液體，但仍然屬高纖維食物，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)功能，解決便秘問題，使小腹不再凸出。

　　豆?jié){還有利尿、排汗作用。水聚集在體內(nèi)無(wú)法排出，是造成水腫型肥胖的主要兇手。如果在減肥期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機(jī)會(huì)，還能帶走部分熱量。

　　燕麥豆?jié){：

　　1.將黃豆用清水浸泡10分鐘。

　　2.燕麥沖洗一下，可以放幾顆枸杞，和泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)一起榨汁。

　　3.倒出渣，并煮沸。

　　小編提示：燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲，而含有燕麥的飲食結(jié)構(gòu)有助于長(zhǎng)期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對(duì)血糖的影響。所以燕麥豆?jié){也是一款不錯(cuò)的早餐減肥食譜。

3自制豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)功效

　　大家都知道，大豆里面含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體吸收有著很好的促進(jìn)作用。所以，大家在早上的時(shí)候都會(huì)喝一杯豆?jié){做早餐。當(dāng)然，相比牛奶來說，豆?jié){更為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還可以自己制作豆?jié){。

　　吃大豆制品或服用大豆提取物，都能對(duì)女性產(chǎn)生影響。通過對(duì)日本婦女的觀察發(fā)現(xiàn)，終生吃大豆的婦女更少發(fā)生潮熱。即使年過五十且從來不愛吃大豆的婦女，現(xiàn)在吃大豆對(duì)防止更年期潮熱還是有幫助。

　　自制豆?jié){還有減肥防病功效

　　“自制豆?jié){能保證最多的營(yíng)養(yǎng)，”，《延年秘錄》上記載豆?jié){“長(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食。”中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){性平味甘，滋陰潤(rùn)燥。豆?jié){含有豐富的植物蛋白、磷脂、鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤，還可以達(dá)到減肥的功效。

　　相比較豆?jié){而言，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可同日而語(yǔ)，因此建議市民還是喝鮮豆?jié){為好。此外，好豆?jié){略涼時(shí)表面有一層油皮，口感爽滑，豆?jié){粉沖泡的一般沒有這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　自制豆?jié){怎么喝最健康?

　　專家介紹說，如果選擇在家榨豆?jié){，每個(gè)人的黃豆用量最多不應(yīng)超過50克，榨豆?jié){時(shí)還應(yīng)多加些水來稀釋(豆子和水的比例是1：10)，以免過于濃稠，增加腎臟負(fù)擔(dān)。南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授提醒說，如果空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)可能會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)打些折扣。因此，飲豆?jié){時(shí)最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，在夏天溫度較高的時(shí)候，放在外面泡12小時(shí)可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會(huì)讓豆?jié){的口味變差，建議放在冰箱里面泡豆，4℃冰箱泡豆12小時(shí)即可。

　　喝豆?jié){的禁忌

　　忌喝未煮熟的豆?jié){：沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

　　忌在豆?jié){里打雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　忌沖紅糖：紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

4喝豆?jié){有三大好處四項(xiàng)注意

　　喝豆?jié){的三大好處

　　1、防止支氣管炎，豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　2、防止衰老，豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

　　3、防止老年呆滯、艾滋病、便秘、肥胖等。

　　豆?jié){盡管營(yíng)養(yǎng)，但也不少禁忌，喜歡喝豆?jié){的朋友，可要看清楚哦!

　　不宜喝豆?jié){的人群

　　1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。

　　3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

　　4、痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

　　溫馨提示：豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

5食用豆?jié){的三個(gè)小貼士

　　貼士一

　　豆?jié){有一個(gè)屬性，那就是偏寒，消化不良嗝氣、腎功能不好和消化不良的人，不應(yīng)該喝豆?jié){。另外，豆制品不宜慢性淺表性胃炎和急性胃炎者食用，畢竟豆制品會(huì)使得胃酸過多分泌而使患者更加不適，胃腸脹氣也就接踵而至。

　　貼士二

　　有機(jī)酸存在于紅糖中，不可輕易將紅糖加入豆?jié){中，豆?jié){里的蛋白酶和有機(jī)酸結(jié)合，不容易被人體吸收。而加白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

　　貼士三

　　有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。

　　溫馨提示：喝豆?jié){時(shí)最好不要加蜂蜜或糖分，如果覺得淡豆?jié){不太好喝，這里，為您推薦一種長(zhǎng)壽五豆豆?jié){，就是將青豆、豌豆、黃豆、黑豆、花生米五種豆按 相同的比例配好，浸泡半個(gè)時(shí)辰后然后洗干凈，與適量清水一起打漿后煮開即可飲用。

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